Mely étrendeknek van a legkisebb éghajlati hatása

Amerikai kutatók kilenc étrend szén-dioxid-kibocsátásának kiszámításával próbálták összeegyeztetni az alultápláltság és az éghajlatváltozás elleni küzdelmet.

legkisebb

Feladva: 2019. szeptember 17., 02:03 - Frissítve: 2019. szeptember 17., 10:56

Olvasási idő 3 perc.

  • Megosztás
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás letiltva Küldés e-mailben
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

A cikk az előfizetők számára fenntartva

Az éghajlatváltozással és a földdel foglalkozó Kormányközi Klímaváltozási Testület (IPCC) tudósainak augusztus 8-án közzétett jelentése erősen megerősítette: az élelmiszerlánc adja az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának körülbelül egyharmadát, és a húsfogyasztás az egyik a fő hozzájárulók, különös tekintettel az erdőgazdálkodásra szánt állatok tenyésztésére vagy takarmányozására, valamint a metán-kibocsátás miatt.

Tanulmányok utáni tanulmány szerint egyetértés van abban, hogy világszerte mérsékelni kell a húsipari termékek fogyasztását a bolygó erőforrásainak megőrzése érdekében. De továbbra is vitatott, hogy milyen arányban kell kizárnunk az állati eredetű ételeket a tányérjainkról.

A Johns-Hopkins Egyetem (JHU, Baltimore, Egyesült Államok) kutatóinak munkája árnyalt választ ad azzal, hogy összehasonlítja az étrend klímára gyakorolt ​​hatását az étrend „zöldítésének” különböző foka szerint osztályozva - kezdve egy hús nélküli naponként. héten teljesen vegán étrendre. Ezt a kilenc étrendet, amelyek mind fogyasztási forgatókönyvek, átfogóan elemezték, valamint 140 ország étkezési szokásainak és szükségleteinek prizmáján keresztül, amelyekről az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) megbízható adatokkal rendelkezik.

A tanulmány szeptember 17-én, kedden a Global Environmental Change folyóiratban jelentette meg, hogy az egyes lakosság táplálkozási igényeit figyelembe véve országonként mely étrendnek lenne a legkisebb a környezeti lábnyoma.

Nincs egyetemes válasz

Az ENSZ által 2030-ra meghatározott fenntartható fejlődési célok kitűzésével a kutatók arra gondoltak, hogy összeegyeztetjék az alultápláltság elleni küzdelmet az éghajlatváltozással.

Első megfigyelés: erre a kettős kihívásra nincs egyetemes válasz. A fejlődő országok kiszolgáltatott lakossága, különösen a terhes nők és a kisgyermekek bizonyos kategóriái esetében a táplálkozási hiányosságok miatt a kutatók azt javasolják, hogy növeljék hús- vagy tejtermék-adagjukat. A fejlett országokban éppen ellenkezőleg, a hús, tejtermékek és tojás fogyasztásának csökkentésére ambiciózusnak kell lennie.

"Néha feszültségek lehetnek az alacsony hatású étrend népszerűsítése és a lakosság egészségének megőrzése között" - jegyzi meg Dr. Martin Bloem, a Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola professzora és a tanulmány társszerzője. Például Indiában az egyik legalacsonyabb étrendi széndioxid-kibocsátás fejenként, kevesebb mint 1000 kg CO2-egyenérték évente, kétszer akkora, mint egy franciaé. De az országban az 5 évesnél fiatalabb gyermekek 38% -a elakadt, ez a csapás mélyen befolyásolja egészségüket és veszélyezteti túlélésüket. Ennek az alultápláltsági válságnak a kezelése, valamint a nők terhesség és kisgyermekek kalória- és fehérjebevitelének növelése végső soron növelheti az 1,3 milliárd lakosú India étrendi szénlábnyomát. De a kutatók számára nem kérdés, hogy ezeket a vészhelyzeteket versenyre keltsék.