A kagyló marinières felfedezi a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

marinières

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

  • 2 l Bouchot kagyló (kb. 1,4 kg)
  • 20 cl fehérbor
  • 30 g vaj
  • 3 medvehagyma
  • 2 fokhagymagerezd
  • 1 csokor petrezselyem
  • Bors

Előkészítési lépések

Alaposan mossa meg a kagylókat úgy, hogy hideg vízbe meríti és 2-3 percig keveri.

Távolítsa el azokat a kagylókat, amelyek nyitva maradnak, miután megérintette a héjukat.

Kaparja egyesével a kagylókat, és távolítsa el a héjból kiálló szálat (byssus).

Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát és a fokhagymagerezdeket. Mossa meg a petrezselymet, csavarja ki. Nagyon finomra aprítsa a farkakat. Tegye őket félre, és durvábbra vágja a leveleket.

Megolvasztjuk a vajat egy nagy holland sütőben. Add hozzá a medvehagymát, hogy finoman megdinsztelje. Amint áttetszőek, adjuk hozzá a fokhagymát, majd a fehérbort és az apróra vágott petrezselyemszárat.