Melyek a tehéntej zöldséges alternatívái?

MANDULATEJ

A mandulatej krémes és finom alternatívája a tehéntejnek. Magas a fehérjetartalma, de nem tartalmaz koleszterint. A szójatej többféle változatban is megtalálható: édesített, édesítetlen, sima, vaníliával, csokoládéval vagy más ízesítéssel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítva. Ha akarja, otthon is készíthet mandula tejet. Egyáltalán nem nehéz. Csak annyit kell tennie, hogy hagyja a mandulát egy éjszakán át vagy két napig ázni, majd engedje le a vizet. Tegye a mandulát turmixgépbe, friss vízzel, és keverje addig, amíg tej nem lesz. Minél többet hagynak áztatni, annál krémesebb lesz a tej. Körülbelül 80 g mandulából kap egy csésze tejet.

Táplálkozási szempontból a mandulatej jótékony hatással van a bőr és a haj egészségére, gazdag E-vitaminban. Emellett a meglehetősen magas B1-vitamin-tartalom miatt jót tesz a mentális egészségnek is.

A mandulatej felhasználható a tehéntej pótlására szinte minden termékben. Hőkezelésnek ellenáll, de jó, ha nem haladja meg a 60 Celsius fokot. A kenyérhez adva különleges ízt kölcsönöz neki.

KÓKUSZTEJ

A kókusztej gazdag egészséges zsírokban, az ázsiai konyha egyik alapanyaga. Ahhoz, hogy otthon kókusztejet kapjon, fel kell forralnia a kókuszreszeléket, majd szűrni kell a tartalmát. Krémes és nagyon illatos italt kap, amelyet szószokhoz, levesekhez, steakekhez, süteményekhez vagy fagylaltokhoz lehet használni. Nagyjából bármit megtehetsz vele, amit csak akarsz. Még joghurtot, vajat, kókuszkrémet is.

Nemcsak ízletes, de a kókusztej is segít abban, hogy egészségesek legyünk. Hasznos zsírokat, laurinsavat tartalmaz, amelyeket a test könnyen felhasználhat energiává. A benne lévő koleszterin jó, és ezért a kókusztej még a vérnyomás stabilizálásában is segít.

---