Melyek az egészségünk legfontosabb ételei? érdekelt
Ha a lipidek, szénhidrátok és fehérjék - úgynevezett makrotápanyagok - elengedhetetlenek a testünk megfelelő működéséhez, az étel apró molekulákat - vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat - tartalmaz, amelyek számos fiziológiai folyamatban nagy szerepet játszanak. Bár csak kis mennyiségben szükségesek, ezek a mikroelemek elengedhetetlenek a növekedéshez, az immunitás fenntartásához, a sikeres öregedéshez és bizonyos betegségek megelőzéséhez. Fontos szerepet játszanak génjeink expressziójában is, az úgynevezett epigenetikus markerek révén. Tanulmányok kimutatták, hogy a népesség jelentős hiánya több generációra is visszahat. Néhány módszer arra, hogyan vigyázzon egészségére a tányér kitöltésével.
Esszenciális aminosavak
Mi az értelme ? Az aminosavak olyan molekulák, amelyek a fehérjék összetételébe kerülnek. Testünkben egyes fehérjék a sejtjeink fő építőkövei, mások hormonok vagy antitestek előállítására szolgálnak, mások pedig szövetek növekedéséhez, helyreállításához és védelméhez szükségesek. Körülbelül húsz aminosav van, köztük kilenc (triptofán, fenilalanin, lizin stb.), Amelyeket az emberi test nem képes egyedül előállítani. Ezeket az úgynevezett esszenciális aminosavakat az étrenden keresztül kell biztosítani.
Hol találja meg őket ? Definíció szerint fehérjetartalmú ételekben, például sajtokban, tojásban, halban, húsban és hüvelyesekben.
Pre- és probiotikumok
Mi az értelme ? A probiotikumok, a mikroorganizmusok gátló szerepet játszanak azáltal, hogy a bélben szaporodnak a kórokozó baktériumok kárára. Ezenkívül reakciókat váltanak ki a bél immunrendszerén belül, ami így minimális aktivitást tart fenn, ami előnyös az egészségre. Energiájuk előállításához ezek a jó baktériumok lebontják a prebiotikumokat - étrendi rostokat, amelyeket a szervezetünk nem emészthet meg.
Hol találja meg őket ? Fermentált tejtermékekben (joghurtban és erjesztett tejben) probiotikumok, valamint rostban gazdag ételekben (friss gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek) prebiotikumok számára.
Ásványok és nyomelemek
Mi az értelme ? Körülbelül húsz ásványi anyag nélkülözhetetlen a testünk számára; a nyomokban jelenlévőket nyomelemeknek nevezzük. A legtöbb könnyen kötődik más molekulákhoz, beleértve az enzimeket is, amelyek elősegítik biológiai aktivitásukat. Így a magnézium több mint 300 kémiai reakcióban vesz részt: fehérjeszintézisben, idegi impulzusok továbbításában, izomlazításban ...