Melyek azok a tényezők, amelyek befolyásolják az ételválasztást
A látásélesség befolyásolhatja az ember étkezési preferenciáit. Azt az állítást, hogy először a szemünkkel eszünk, egyetemi kutatások igazolják.
A szakemberek megvizsgálták, hogy egy adott élelmiszer kiszerelése milyen hatással van a fogyasztóra, és hogy egy vonzó kiszerelés hatására az egyének el tudják-e képzelni a termék ízét vagy illatát, majd el akarják-e fogyasztani. A kutatók azt is megállapították egy étel kellemes élményekkel és érzelmekkel való társítása fokozott érdeklődést váltott ki az étel iránt. A tanulmány eredményei felhasználhatók az elhízás globális csökkentésére, a kutatók összefüggést találnak az elhízás gyakoriságának növelése és az egészségtelen ételek népszerűsítése és az egészségtelen ételek korlátozott hozzáférése között.
Az egészséges ételek átalakítása látványos ételekké, Az egészségtelen ételek (ócska ételek) gyártói és forgalmazói által általában alkalmazott promóciós módszerek alkalmazása hatékony eszköz az egészséges ételek fogyasztásának növelésére. Egy olyan marketingkampányt követően, amelynek célja a sárgarépa fogyasztásának növelése anélkül, hogy elősegítette volna egészséges tulajdonságait, de csak a fogyasztásukból fakadó érzékszervi öröm, az eladások körülbelül 12 százalékos növekedését észlelték. A fogyasztó számára nemcsak a megjelenés, hanem a termékek költségei vagy a készítmény elkészítésére fordított idő is meghatározó tényező.
Az egészséges étkezés összeállításához szükséges összetevők felkutatásához vagy az egészséges ételeket felszolgáló étterem megtalálásához szükséges idő, valamint a végtermék elkészítéséhez vagy egy adott étterembe történő eljutáshoz szükséges pénzigény akadályozza a hozzáférést. egészséges diéta. Egyes területeken, például kicsi vagy ritkán lakott városokban, a szupermarketek hiánya azt eredményezi, hogy képtelenek kielégíteni az egészséges élelmiszer-szükségleteket. A sarki üzletek, amelyek csak a kisvárosokban kaphatók, általában korlátozott mennyiségű egészséges ételt kínálnak. E probléma megoldása érdekében a tanulmány egyik szerzője, Dr. Iana Castro elindította A BrightSide gyárt, egészséges termékelosztási szolgáltatás az alulértékelt közösségek üzleteiben. A BrightSide Produce eredetileg 2017-ben indult, öt üzlettel egy kaliforniai régióban, és ugyanabban a városban 13 üzletbe szállított, a terv más városokba történő terjesztés is.
forrás: Science Daily