Melyik csírát válasszuk, melyik előnyére válik Madame Figaro
A lucerna, a görögszéna, a napraforgó, a csírázott magok a mindennapi egészségügyi szövetségesek.
Hogy minden egyes ételünkbe belecsússzon, a kihajtott magok a mindennapi egészségügyi szövetségesek. Melyiket válasszuk, és hogyan csírázzuk ki magunk? Válogatás és tanácsok a szakembertől, Carole Dougoud-tól.
Ásványi anyagokban, vitaminokban, fehérjékben, enzimekben, esszenciális zsírsavakban és aminosavakban gazdag csíráztatott magvak könnyen az első helyet foglalják el az egészséges táplálék emelvényén. Titkuk? A csírázási folyamat, amely növeli tápértéküket.
Salátában, ételeinken, reggelinél vagy aperitifként a csírázott magokat nagyon könnyű beletenni a napi készítményekbe, amennyiben kis mennyiségű csipetnyi mennyiségből indul ki. Miután beszereztük a készleteket bioboltokban vagy szakosodott beszállítóknál - ellenőrizve a csomagoláson a „magok csírázni” feliratot, a konyhánkban, megfelelő üvegben csíráztatjuk. Gabonafélék, olajos magvak, fűszerek, hüvelyesek, vigyázzon, nem mindegyik kedvez az egészségének. A rebarbara, a paradicsom és a pirospaprika mérgező a szervezetre.
Energiatényező lencsék
Ezek a legegyszerűbb magvak. Ha mindig "szegény ember húsának" becéztük őket, az azért van, mert ezek egy fehérje- és szénhidrátbánya, ami valódi egészségügyi értéket jelentenek számukra: "25% fehérjét és 50-60% szénhidrátot tartalmaznak, amelyek hatalmas energiaellátás ”- jelzi Carole Dougoud, a Les Graines germées de A à Z (1) írója és az Institut Haute Vitalité (Svájc) igazgatója. A lencse olyan esszenciális aminosavakat is tartalmaz, amelyeket a test önmagában nem képes szintetizálni. További jelentős előny: ásványi anyagai. Kálium az emésztőrendszer egyensúlyáért, vas (a barna lencse a leggazdagabb) a fáradtság ellen, magnézium az idegrendszer működéséért és a szorongásban játszott szerepéért, vagy a foszfor, amely részt vesz a szervezet legtöbb metabolikus és kémiai reakciójában.