Melyik főzést részesítse előnyben a butternut tápanyagainak megtartása érdekében
Mint tudjuk, a zöldségek főzése elveszíti előnyeik egy részét, kezdve a főzés során eltűnő vitaminoktól. Legalábbis a választott főzési módtól függ. Kályha, pároló, sütő stb.: melyik főzést kell előnyben részesíteni a butternut tápanyagainak megtartása érdekében ?
"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">
Mi főzés a butternut számára? Adobestock
Nem fog tanítani semmit azzal, ha elmondja, hogy a butternut sok tápanyagot tartalmaz. Másrészt egy kicsit részletesebben is elmélyülhetnénk, ha elmondanánk, hogy kalciumban, magnéziumban, foszforban, káliumban, béta-karotinban, E-vitaminban, B3-vitaminban és C-vitaminban gazdag. ?
De mi értelme tudni mindezt, ha mindent elveszít, amint megfőzi ezt a tököt? Lehet, hogy nem tudja, de a vitaminok és az ásványi anyagok rendkívül törékenyek. Vannak, akik félnek az oxigéntől és a hőtől, míg mások a víztől. A butternut minden előnyének elvesztése nélkül főzni nem lesz könnyű. De nyugodjon meg, megvizsgáltuk az összes főzési módszert, hogy Ön a legegészségesebbnek találja a butternutot.
Főzés vízben
4/10 a vízben történő főzéshez. Ez messze nem a lehető legjobb minősítés, és jó okkal: nem kompatibilis a vízben oldódó ásványi anyagokkal. Egyszerűen fogalmazva: a vízzel történő főzés eltávolítja a vasat, a káliumot, a foszfort, a kalciumot és a magnéziumot a zöldségfélékből. Arról nem is beszélve, hogy a C-vitamin nagyon érzékeny a hőre, és a vízben is nagyrészt eliminálódik.
Utána nem fogjuk elrejteni, ez egy kicsit a könnyebb kiút. Vágja kockákra a zöldségeket, és lazán tegye forrásban lévő vízbe, amíg a tök megpuhul. Ha ezt a főzési módszert kívánja választani, azt tanácsoljuk, hogy a főzővizet tartsa meg a butternut leves hígításához. Így visszanyeri a vízből hiányzó tápanyagok egy részét.
Sütés
3/10 - 8/10. a termosztáttól függően. A sütőben ritkán fogunk főzni 180 ° C alatt. De azt mondták: a tápanyagok félnek a hőtől. 90 ° C-on túl messze van a legjobbaktól. Tehát 1 órán át 30 percig 180 ° C hőmérsékletnek kitéve, ez elkezd szúrni a vitaminokat, nem rajzolunk nektek képet. Utána imádhatja a töltött vajmogyorót (és mi megértünk benneteket), de ezt az ételt élvezetből kell fogyasztani, nem pedig azzal, hogy elmondja magának, hogy tele van vitaminokkal.