Melyik húst válassza a pot-au-feu Femme Actuelle The MAG
A közhiedelemmel ellentétben a francia gasztronómia ezen emblematikus étele nagyon könnyen elkészíthető. Mindaddig, amíg a megfelelő összetevőket választja !
Finom étel Marhahús, nagyon alacsony lángon főzve a húsleves ízesíti szezonális zöldségek. A pot au feu kétségtelenül a legemblematikusabb étel Francia gasztronómia. vagy talán marhahús bourguignon? A legfontosabb lépés a finom elkészítésében megnyugtató recept, van a húsválasztás. Itt vannak a mi tippek és trükkök mert egy sikeres pot-au-feu !
Milyen darab marhahúst kell használni ?
A pot au feu igazán hagyományos ízzel használjuk három különböző darab: a sovány darab, a kövér csomó és egy kocsonyás csomó. Válasszon olyan dalokat, amelyek igénylik hosszú főzés, mint a szállás, a marhapofa, a lábszár, alsó bordák vagy a scoter. Jó hír: ezek a kevésbé nemes marhahúsdarabok is a legolcsóbb !
Mi is megtaláljuk hagyományos receptek a ökörfark vagy innen csontvelő, aki ne tartalmazzon húst hanem hozza íz és zsír valamint zselatin, gazdag anyag ásványi anyagok és nyomelemek. Miután kihűlt, ez gélezi a húsleves és lehetővé teszi például a zselés terrine nagyon illatos.