Melyik serpenyő melyikhez EAT SMARTER
Melyik serpenyő mire? Nem számít, milyen gyakran lengeti a serpenyőt: pontosan tudja, melyik serpenyő mire a legjobb? Néhány embernek elég lehet egy egyszerű serpenyő, másoknak wokra van szükségük, másoknak pedig serpenyőkre esküsznek. EAT SMARTER elmagyarázza, melyik serpenyő illik hozzád a legjobban, és nem hiányozhat a konyhádból.
Milyen serpenyő mire?
Mindennek nincs serpenyője - de ez kezdetben minden kezdő szakács számára problémát jelent, melyik serpenyő mire a legjobb alkalmas az? Elég egy egyszerű serpenyő a tükörtojás elkészítéséhez? Melyik serpenyőt lehet a sütőbe tenni, hogy tökéletesen elkészítse a steaket? És miért vannak egyáltalán kerekek, oválisak, mélyek és laposak?
Az EAT SMARTER elkészített egy serpenyő útmutatót, amely bemutatja a leggyakoribb modelleket, és tisztázza, hogy melyik serpenyő mire és főleg kinek a legjobb. Két szempont meghatározó itt: a serpenyő formája és az anyag.
A serpenyő formája
Sokan most azt gondolhatják: A serpenyő kerek - milyen további különbségek vannak? Nos, vannak ovális és szögletes serpenyők is! Serpenyők lapos vagy magas peremmel, néhány pedig bordázott vagy sima talppal. De melyik serpenyő tökéletes arra, hogy mit akar vele kezdeni?
serpenyő
A klasszikus a serpenyők között az a serpenyő. Általában fogantyúval rendelkezik, meglehetősen lapos és széle lekerekített. Ez lehetővé teszi a pásztázást és a fordulást. Az abszolút belépő szintű modell, amelyről biztosan nem hiányozhat a konyha.
Pörkölt serpenyő
Egy másik gyakori modell az a pörkölt serpenyő magasabb éllel. Különösen alkalmas raguval, gulyással vagy bolognai készítéséhez, mivel sokkal több folyadékot képes befogadni.
A pörkölt serpenyőknek gyakran két kicsi a fogantyúja - így könnyen be lehet tolni őket a sütőbe, például fazék sült vagy sertéshúsért. Vigyázat, az anyagnak (ha bevonva van) hőállónak is kell lennie.
A konyhákban egyre gyakoribb serpenyő: a wok. Ezt az edényt sokat használják különösen az ázsiai konyhában, szinte teljesen ívelt, így az alja csak minimálisan érintkezik a tűzhely tetejével.
Ez azt jelenti, hogy az alja a legmelegebb pont, és itt élesen tépheti - szélén alacsonyabb a hőmérséklet: az összetevők lassan főzhetnek. A wok segítségével forralhatunk, megsüthetünk, pörkölhetünk vagy mélyen megpiríthatjuk. Aki szereti a ropogós zöldségeket, mindenképpen szerezzen be wok serpenyőt.
Grill serpenyő
Szintén a grill serpenyőt egyre népszerűbb, mivel helyettesítheti a grillt, különösen a hideg évszakban. Az alja barázdált, és a grillezett étel jellegzetes mintázatát adja - de itt nemcsak a megjelenés a meghatározó.
A grill serpenyőben az összetevőket felpiszkálják, hogy a lé összegyűljön a barázdák között. Ettől a hús vagy a zöldség is szép és lédús lesz. Ezenkívül megtakaríthatja a sütéshez szükséges olajat - és így néhány kilokalóriát is.
Sauté pan
Aki már valamivel magasabb konyhát működtet, az az a pirítós serpenyő talán már koncepció. A pörköltedényhez hasonlóan meglehetősen magas pereme van, amely megakadályozza a zsír kifröccsenését a tűzhelyen. Mivel a pirítás gyorsan megtörténik forró zsírban.
Hal serpenyő
Szintén a halas serpenyő az egyik szakember, aki azonban a halrajongók szeretett konyhai segítője lehet. Ez a serpenyő ovális és viszonylag nagy, így a hal egészben főzhető.
Természetesen sok más serpenyőforma van Krepp-serpenyők és Tojás serpenyők valamivel kapcsolatban Paella- akár Elektromos serpenyő. De ahhoz, hogy első áttekintést kapjon arról, melyik serpenyőre van szüksége, elegendő ez a hat serpenyőtípus. A serpenyő következő fontos tulajdonsága a textúrája.
A következő oldal a serpenyő anyagának útmutatójával folytatódik.