Melyik só egészséges Kősó, Fleur de Sel, Himalája; Co

A közönséges háztartási só mellett különféle más típusú sókat is talál az üzletekben. Ezeket egészségesebbnek és természetesebbnek nevezik. Ezek a sók valóban jobbak, vagy csak magas árat fizetnek olyan ötletes nevekért, mint a fleur de sel, a kősó vagy a himaljazalt?

egészséges

Ebben a cikkben

A só nátriumból és kloridból áll. Ez két ásványi anyag, amelyekre a testének szüksége van bizonyos folyamatok szabályozásához. A nátrium felelős az ingerek továbbadásáért az ideg- és izomsejtekből, és szabályozza a víz egyensúlyát. Emiatt a túlzott mennyiségű só fogyasztása nagyon szomjas. Ezzel szemben, ha túl kevés sót fogyaszt, csökken a szomja. Ez vízhiányhoz vezethet a testében. A klorid a gyomor-bél traktusban működik, mivel segíti az emésztőrendszer nedvét. Annak érdekében, hogy mindkét ásványi anyag elegendő mennyiségben álljon rendelkezésre, testének napi 1,4 gramm sóra van szüksége.

Ennyi sót kell naponta fogyasztania

A só túlzott mennyisége káros a szervezetére, és egészségügyi problémákhoz vezethet, különösen magas vérnyomáshoz, vesekárosodáshoz és a gyomorrák megnövekedett kockázatához. A késztermékek gyakran túl sok sót tartalmaznak. Ha maga főz ​​frissen, és késztermékek nélkül jár, akkor jobb áttekintést kap a sófogyasztásáról. Használja a Német Táplálkozási Társaság és az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálatának alábbi ajánlásait útmutatóként a napi sófogyasztás maximális mennyiségéhez:

ki Napi sófogyasztás g-ban
Egy év alatti gyermekek Mivel a vesék még nem működnek teljesen, a csecsemőknek nem szabad hozzáadott sót fogyasztaniuk. Ha a csecsemők túl sok sót fogyasztanak az első életévben, akkor a későbbi években fennáll a magas vérnyomás és az elhízás veszélye. Az anyatej és az azt követő természetes zabkása etetés már elegendő mennyiségű sót tartalmaz a baba számára.
1-3 éves gyermekek 2
4-6 éves gyermekek 3
7-10 éves gyermekek 5.
11-18 éves fiatalok 6.
Felnőttek 6.


Tipp: Fűszerezze ételeit gyógynövényes sóval. Az étel finomabbá tételéhez sokféle gyógynövényt adnak a sóhoz. Ez azt jelenti, hogy kevesebb tiszta sót használ.

Különbségek a sótípusokban

A különféle sók főleg nátrium-kloridból állnak, és mindegyikük tengervízből származik. A kőzetek típusától függően, amelyekből a sók az évmilliók során kifejlődtek, különböző ásványi anyagokkal és más anyagokkal is rendelkeznek. Ezek az adalékok csak a só mennyiségének 3 százalékát teszik ki. Tehát az érintett mennyiségek olyan kicsiek, hogy egészségük szempontjából nincs különbség, hogy milyen típusú sót használnak. Ízlésben szintén nincs figyelemre méltó különbség, mindaddig, amíg nagy mennyiségű egyéb anyagot nem adnak hozzá, például a gyógynövény sójában található gyógynövényeket. Az, hogy melyik sót vásárolja, csak a gyártó számára jelent különbséget. A só a középkorban még mindig nagyon értékes volt, de ma olcsó tömegáru. Ezért több pénzt kereshet olyan nevekkel, amelyek gyönyörű illúziókat, és enyhe szín- vagy ízváltozásokat idéznek elő.

A leghíresebb sótípusok egy pillanat alatt:

Kereskedelemben kapható konyhasó

  • Tiszta fehér színű és nagyon finom szemcsés.
  • Erősen feldolgozott nátrium-klorid, amely eredetileg egyszerű kősó volt.
  • Tisztított, finomított, fehérített.
  • Szilikátokat, kalcium-karbonátot vagy magnézium-karbonátot tartalmaz ártalmatlan adalékként a dobóerő fenntartása érdekében. Ez megakadályozta a nedvesség összeomlását.
  • Egyéb általános adalékanyagok a jód, a fluorid és a folsav.

A konyhasó a legismertebb és legolcsóbb só. Végül is ez a legtöbbet eladott. A fehérítés miatt ragyogó fehér lesz. A jód és a folsav bevitele más élelmiszerekbe gyakran nem megfelelő, így ezekkel az adalékokkal biztonságosan hozzáférhet az étkezési sóhoz. Nem szabad túl nagy mennyiségben fluoridot fogyasztania. Ne feledje, hogy a fluorid a legtöbb fogkrémben is megtalálható.

Kősó

  • Természetes só.
  • Leginkább halitból (nátrium-klorid) áll.
  • A fehér és a szürkés szín a só természetességét jelzi.
  • Különböző egyéb ásványi anyagok minimális mennyiségben történő hozzáadása különböző színeket eredményezhet.
  • Az élelmiszeriparban és az orvostudományban használják.
  • A bányászat fő területe Ausztria, Németország, Kanada és az USA.

A kősót sóbányákban és sóművekben vonják ki, amelyeket ott építettek, ahol ősi tenger volt évmilliókkal ezelőtt, amíg ki nem száradt. A só a föld alatt volt, így megkímélték a káros anyagtól. Amint a kősót megtisztítják és kifehérítik, azonban tiszta fehér színt kap, és a feldolgozott konyhasó-termékek egyike. Számos kősó-lelőhely található Európában. A legismertebbek a Bad Reichenhall és a Lüneburg Heath kősói.

Fleur de Sel (a tengeri só speciális formája)

  • A sót természetes parti medencékben nyerik a part menti régiókban.

  • Forrónak és nyugodtnak kell lennie ahhoz, hogy sós kéreg keletkezzen.
  • A sót kézzel gondosan lefejtjük a megmaradt vízfelületről, miután a víz nagy része elpárolog.
  • A Fleur de Sel név a só kinézetéből származik, mielőtt azt lefölöznék. Kis sós virágok jelennek meg nagyobb kristályokkal.
  • Ropogós állagú és kissé intenzívebb ízű.
  • Több kalciumot és magnéziumot tartalmaz, mint más típusú sók-
  • Az egyik legdrágább sótípus.
  • Nem főzésre, hanem kész ételek ízesítésére használják.

A Fleur de Sel valójában nagyon jó minőségű, mert feldolgozatlan és nagy arányban tartalmaz ásványi anyagokat. Mindazonáltal most ajánlatos megtenni fleur de sel nélkül. Az óceánokat nagymértékben szennyezik a mikroműanyagok, és a finom részecskéket még nem lehet kiszűrni a sóból.

Himalája só (kristálysó)

  • Rózsaszín árnyalat, mivel apró mennyiségben tartalmaz vasoxidot.
  • Különösen egészséges élelmiszerboltokban és ezoterikus üzletekben kapható.
  • Kis darabok, granulátumok és finomra őrölt granulátumok formájában kerül forgalomba.
  • A só állítólag különleges gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket tudományosan nem bizonyítottak.
  • A Független Egészségügyi Tanácsadás Egyesület szerint a só kevés ásványi anyagot tartalmaz.

A himalája só neve félrevezető. A só nagy részét Pakisztánban bányásszák, mintegy 200 km-re a Punjab tartomány Himalájától. A só egy kis része Lengyelországból származik. Ha meg akarja vásárolni ezt a kristálysót, feltétlenül meg kell tájékozódnia a bányaterületről és annak feldolgozásának körülményeiről. A só gyakran tartalmaz ipari szennyeződéseket. A só szállítási útja hosszú, ezért nem környezetbarát.

Tipp: A „Himalája só: Mennyire egészséges valójában?” Című cikkben további információkat talál, amelyeket érdemes tudni. Összetevők és hatások ".

Fekete láva só

  • A ként tartalmazó vulkanikus kőzet finom szennyeződései sötét színt eredményeznek.
  • A vulkanikus kőzet különleges illatot és ízt áraszt.
  • Kőfejtés Hawaiiban, Indiában és Pakisztánban.
  • Az eredeti lávasót Hawaii fekete-tengeri sónak hívják, és Molokai szigetén bányásszák.
  • Nem tartalmaz jelentős mennyiségű egészséges ásványi anyagot.

Ezen sók szállítási útjai szintén nagyon hosszúak, és nincsenek pozitív kapcsolatban a só egészségügyi előnyeivel. Előfordul, hogy a lávasót aktív szénnel hamisítják, amelyet jelenleg szintén különösen egészségkeltőnek tartanak. Ezért vásárláskor ügyeljen a csomagoláson található pontos információkra.

Perzsa kék só

  • Főleg kálium-kloridból (szilvin) áll.
  • Speciális kristályszerkezet a perzsa bányaterületeken a tektonikus hatások miatt.
  • A szerkezet miatt a fény olyan formában megtörik, hogy a só kéknek tűnik.
  • A közönséges kősóhoz képest lényegesen kevesebb a perzsa kék só.
  • a káliumtartalom enyhén savanykás ízt eredményez
  • Kék színe miatt dekoratívabb a konyhában.
Perzsa kék só, fekete láva só, himalája só és asztali só

A kékes szín csak optikai csalódás. Ez semmi különös, de nagyon magas és indokolatlan árat eredményez a sónak. Ebben a sóban nem talál különösebb egészségügyi hasznot, mivel nincs más adalékanyag. A hosszú szállítási útvonalaknak itt is hátrányuk van.

Diétás só

  • Csak kis mennyiségű nátrium-kloridot tartalmaz.
  • Főleg magnézium-, kalcium- és káliumsókból áll, amelyekhez különféle savas szereket adnak.
  • Fémes keserű íz.
  • Sóhelyettesítőként szolgál.

A diétás só elnevezés szintén félrevezető, mivel a sónak nincsenek olyan tulajdonságai, amelyek támogatnák a fogyást.

Tipp: Amikor sóvásárlási döntést hoz, ne csak a nevét nézze. A különféle adalékanyagok semmilyen sót nem tesznek lényegesen egészségesebbé, mint egy másik sót. Néhány közülük káros adalékokat is tartalmaz, vagy távoli országokból kell behozni őket. Ezért biztonságosabb helyi sót vásárolni. Egészséged mellett védi a pénztárcádat és a környezetedet is, mivel hosszú szállítási útvonalakra már nincs szükség.