Melyik tojásfehérje jó öröm; s Élet
A fehérjék kulcsszerepet játszanak szervezetünkben. Ez a cucc, amelyből testsejtjeink, enzimeink és izmaink készülnek.
Több, mint egy kövér gyilkos
A szénhidrátokkal és zsírokkal együtt a fehérjék alkotják a három fő makrotápanyag csoportot. Grammonként 4 kalória esetén a fehérjék ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, mint a szénhidrátok. A fehérjék felelősek testünk felépítéséért, működéséért és anyagcseréjéért. Minden sejtben vannak, és részt vesznek minden szervezetünk kialakulásának és fenntartásának folyamatában - a növekedés és a testmozgás utáni regeneráció során.
Kémiai szempontból a fehérjék hosszú aminosavláncokból állnak. Ezen aminosavak közül 8 elengedhetetlen a túléléshez, de testünk nem tudja maga előállítani. Ételünkkel ezeket az úgynevezett esszenciális aminosavakat kell bevennünk.
Növényi fehérjék
Az esszenciális aminosavak megszerzésének legjobb módja a természetes táplálék. A növényi fehérjéket sokkal könnyebben metabolizálják, mint az állati fehérjéket. A testünk alacsonyabb energiaigénye miatt, amikor a növényi fehérjét metabolizálja, több energiája van más anyagcsere folyamatoknak. A legnagyobb fehérjetartalmú növények olyan diófélék, mint a mandula vagy kesudió, hüvelyesek, például lencse, (csirke) borsó és bab, valamint melléktermékeik, szója és tofu.
Állati fehérjék
A hús, a hal, a tojás és a tejtermékek állati fehérjét tartalmaznak. Az emberi szervezet által felhasználható anyagok csak körülbelül 50 százaléka van jelen a húsban, míg a növényi élelmiszerek több mint 90 százalékot tartalmaznak. Az állati fehérjeforrásokkal ellentétben a növényi fehérjék akár 20 különböző aminosavat is szolgáltatnak.
Ezenkívül az állati fehérjében nagyon magas a purinsav (húgysav) aránya, ezért hozzájárul testünk savanyításához.
Fehérjék és anyagcsere
A shake vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend gyorsabb fogyást ígér a magas fehérjetartalom miatt. De önmagában a fehérje nem tesz karcsúvá, és az egyoldalú étrend biztosan nem. Ha tartósan fogyni akarunk, akkor az alacsony zsírtartalmú ételekre kell támaszkodnunk. Mivel a nap végén még mindig a teljes kalóriamérleg határozza meg, hogy fogyunk-e vagy sem, és hogy milyen típusú kalóriákat fogyasztunk.
A zsíros kolbász, sajt és hús túlzottan káros az egészségre. Az anyagcsere valóban serkentése érdekében jobb, ha éhezés és étrendi stressz nélkül kiegyensúlyozott étrendre támaszkodunk, amelyben egészséges fehérjeforrásokat eszünk, például hüvelyeseket vagy tofut, különösen este. Azok, akik esténként sok fehérjét fogyasztanak, serkentik a HGH termelését. Ez a hormon biztosítja a fokozott zsírégetést - gyakorlatilag egyik napról a másikra alvás közben.