Melyik tököt lehet enni a bőrrel az én gyönyörű kertemben
A sütőtök hámozása gyakran elég unalmas. Itt áttekintést talál arról, hogy milyen típusú sütőtöket ehet a bőrével, és melyiket nem jobb.
A Hokkaido sütőtökkel problémamentesen megeheti a vékony bőrt. Íze finom és diós - ezért túlságosan jó ahhoz, hogy eldobja
Ha egy tököt a bőrével akar enni, akkor csak ki kell választania a megfelelő fajtát. Mivel egyes sütőtökfajták viszonylag kicsi gyümölcsöket hoznak létre, amelyek külső héja még éréskor sem nagyon lignifikált. Ezekkel a héj a péppel együtt élvezhető - hosszú főzési idő nélkül is. Más típusú sütőtöknél azonban a bőr annyira kemény, hogy jobb megpucolni.
Az, hogy ehet-e tököt a bőrével, a fajtától függ. A vékony héjú apró gyümölcsöket képező hokkaido vagy patisson sütőtöket általában nem kell hámozni. A vajmogyoró és a szerecsendió tök bőre kissé keményebb - ezért jobban megpucoljuk, ha rövid ideig főzünk. A tál a püspöki kalapokból vagy a babatöketökből nem alkalmas fogyasztásra.
Ehetsz hokkaidót héjjal?
A kissé diós illatú Hokkaido sütőtök ma már szinte minden szupermarketben és zöldségboltban megtalálható. A praktikus gyümölcsök általában csak körülbelül egy-két kilogramm súlyúak, vörös-narancssárgán ragyognak és alakjukban hagymára emlékeztetnek. Nagy előnye: Van egy vékony héja, amelyet gond nélkül meg lehet enni. Egyes ínyencek még azt mondják: A finom gesztenye íze még intenzívebbé válik, ha egy hokkaidót fogyaszt a héjával. Az elkészítési lehetőségeknek szinte nincsenek korlátai: a gyümölcsök enyhén párolva, salátában, sütőben sütve vagy levesből élvezhetők.
Meg kell hámozni a patisson sütőtöket?
A Patisson sütőtöket nem kell hámozni. Nagyon kicsi példányok még nyersen is ízlik
A Patissoni sütőtöket könnyen meg lehet ismerni feltűnő gyümölcs alakjuk alapján: a lapos, tányér alakú sütőtök első ránézésre apró UFO-kra emlékeztet. Ha a gyümölcsöket fiatalon szüretelik - hasonlóan a cukkinihez -, bőrükkel és magjukkal megehetik őket. Akár nyersen is élvezheti, vagy 5–15 percig főzheti. A nagyon kicsi betakarítású mini patissont gyakran pácolják, mint az uborkát vagy a kevert savanyúságot. Ha a héja már kissé keményebb, akkor a sütőtök csodálatosan alkalmas a sütőben való töltésre és sütésre.
Ehető-e a vajhéj héja?
Alapvetően a butternut tök bőre ehető. Egyesek számára azonban túl nehéz, hogy gyakran eltávolítják
A vajas tökmaggal a mag csak az elülső részen van, a gyümölcs megvastagodott fele - a gyümölcs ezért különösen nagy mennyiségű vajat kínáló pépet biztosít. Frissen betakarítva hámozatlan vajhagymákat is használhat. Teljesen érett példányokban azonban a héja meglehetősen kemény: Ha csak egy butternut tököt akar főzni rövid ideig, akkor jobb, ha a héjat zöldséghámozóval távolítja el. Ha a butternut tököt sokáig főzik - például szószhoz vagy püréhez -, vagy kemencében sült zöldségként készítik, akkor megteheti hámozás nélkül.
Ehet egy szerecsendió-tököt a bőrével?
A szerecsendió-tök nagy, bordázott gyümölcsei kezdetben sötétzöldek, és csak teljesen érettek lesznek okkerbarna színűek
A vajhagymához hasonlóan a szerecsendió-tök is az egyik pézsmatök. A gyümölcsök erősen bordázottak, és ha még nem teljesen érettek, sok lédús húst tartalmaznak, amelyek akár nyersen is fogyaszthatók. Az üzletekben azonban általában érett, okkerszínű gyümölcsöket találhatunk: A vajas tökhöz hasonlóan viszonylag sok időbe telik, amíg a kemény héj főzés közben megpuhul. Ha csak rövid ideig akarja főzni a szerecsendió-tököt, akkor célszerű előzetesen egy éles konyhakéssel eltávolítani a bőrt.
Áttekintés más tökfajtákról
Spagetti tök
A spagetti sütőtök egyre nagyobb népszerűségnek örvend: rostos, halványsárga pépjüket gyakran használják tésztapótlóként, és nagyon alkalmas köretként a levesekbe. Teljesen érett állapotban az egy-három kilogramm súlyú tök nagyon kemény héjú. A kisebb spagettitöket egészben felforralhatja egy lábasban vízzel. Ezt megelőzően azonban néhány helyen át kell szúrnia a héjat. A nagyobb spagetti tököt jobb, ha héj nélkül fogyasztjuk: Ehhez felezzük, kemencében főzzük, majd kanalazzuk ki.
Püspök sapkája
A török turbánként is ismert püspöki kalapokat díszítő tökként kínálják feltűnő formájuk miatt, és a pép is nagyon ízletes. Az egyetlen hátrány: kemény héjuk nem ehető. A virágok tövén gyakran nagy, vastag húsú gyümölcsöket vágnak, a koronát leemelik, a magot eltávolítják és a pépet tökleveshez használják. A díszpüspöki sapkák leves tálalásához is ideálisak.
Medvebocs
A kicsi Baby Bear-tök, amely csak körülbelül fél kilogramm-kilogramm súlyú, Halloween-tökként népszerű. A pép még ezzel a fajtával is jól feldolgozható, például a híres tökös pite püréjeként - egy finom tökös pite. A „Baby Bear” kemény héja viszont nem ehető, hámozóval vagy késsel kell eltávolítani.