Melyik zöldséget eheti nyers eurapon blog
A nyers étel finom köret: a saláták, mártogatók, gyümölcsök és zöldségek friss, vitamindús és alacsony kalóriatartalmú kiegészítők a főtt főételhez. A nyers étel sokkal több lehet, mint pusztán vegán köret. Közelebbről megvizsgáltuk ezt az étrendet, és megtudtuk, mennyire sokoldalú a nyers étel. Különösen a nyers zöldségek kínálnak sok előnyt a fűtött zöldségekkel szemben. Ezért átástuk magunkat a kerten, alaposan szemügyre vettük a különféle fajtákat, és a nagy euraponi nyers étel útmutatóban feltett kérdésünknek szenteltük magunkat: Melyik zöldség fogyasztható nyersen?
A tiszta étel meghatározása: mi a nyers étel?
A nyers étel fogalmának két meghatározása van. Tágabb értelemben ide tartozik az összes friss és fűtetlen étel. Ezek lehetnek tisztán növényi vagy állati eredetűek. A köznyelvben azonban csak feldolgozatlan növényi eredetű élelmiszerek tekinthetők nyers ételeknek. A diéta közös jellemzője, hogy egyetlen ételt sem melegítenek 42 Celsius fok felett.
Vannak azonban olyan nyers ételszakértők is, akik kevésbé szigorúan gyakorolják ezt. Az enyhén túllépő hőmérséklet nem kizárási kritérium számukra: A fűszerek vagy más összetevők előállítása során néha 42 Celsius fok feletti hőmérsékletet igényelnek. Ha a nyers ételeket nem dogmatikusan gyakorolja, akkor az ételkészítés során nem kell nélkülöznie.
Szeretné következetesen követni ezt a diétát? Ekkor minden szerepelhet a nyers élelmiszerek bevásárlólistáján, aminek az elkészítése során nincs szüksége 42 foknál magasabb hőmérsékletre, vagy amely a gyártás során már forró hőmérsékletekkel érintkezett.
Nyers étel táplálkozás: nem csak tiszta és feldolgozatlan ételek
A közvélekedéssel ellentétben a nyers ételeket nem feltétlenül tisztán és feldolgozatlanul fogyasztják. Az általános előkészítési módszerek az élelmiszerek fermentálása vagy szárítása. Keverés, pürésítés és őrlés is lehetséges. Különféle nyers ételek receptjei vannak, amelyekkel kenyeret, süteményeket, kenhető ételeket, pralinékat, energiadarabokat, süteményeket, mártogatósokat, kekszet és még sok minden mást varázsolhat elő.
A nyers ételek étrendjének egészségügyi előnyei
De miért ne főzne, sütne és sütne? A 42 fok feletti ételek elkészítése tönkreteszi a nyers ételben lévő enzimeket. A magas hőmérséklet más fontos összetevőket, például vitaminokat, ásványi anyagokat és más létfontosságú anyagokat is elpusztít. A nyers étel nem egészségtelen - éppen ellenkezőleg.
Gyakorlat: Mit ehet nyers zöldségekkel?
A nyers étel-étrend változatosabb, mint amilyennek először tűnik. A nyers élelmiszerek szakembereinek többsége a vegán termékekre támaszkodik. De az állati eredetű élelmiszerek megjelenhetnek a nyers étel étrendjében is. Különös figyelmet kell fordítania a frissességre, hogy ne vállaljon egészségügyi kockázatot.
A vegán nyers étel képezi ennek a táplálkozási formának az alapját. Nem akarja teljesen nélkülözni az állati termékeket? Nincs mit! Lehetőség van ovo-lakto-vegetáriánus nyers élelmiszerek felhasználására is. A hal és a hús fogyasztásával sincs semmi baj. Válassza a mindenevő nyers ételt.
- Vegán nyers étel: Gyümölcsök, zöldségek, magvak, diófélék és hajtások, zöld leveles zöldségek és vadon termő gyógynövények, avokádó, gomba, olajbogyó, olajok és tejsavval erjesztett ételek (pl. Nyers savanyú káposzta)
- Ovo-lakto-vegetáriánus nyers étel: nyers tojás, nyers tejsajt és más nyerstejtermékek
- Nyers mindenevő étel: Hús és hal, például tonhal, carpaccio, tatár és más nyers húskészítmények
Az élvezet nem elhanyagolható ezzel a diétával. Próbálja ki, és nyerjen nyers ételélményt.
Mivel a nyers élelmiszer-szakemberek többsége csak a vegán termékekre szorítkozik, a zöldségekre koncentrálunk. Vannak válaszok a kérdésre: Melyik fajtákat fogyaszthatja nyersen, és melyek igénylik a hőkezelést? Ha egy zöldség nem szerepel a listánkban, kétség esetén kérdezze meg kereskedőjét a helyes elkészítésről. Jó étvágyat.