Mennyi ételre van szüksége az embernek - B
Az étkezés szórakoztató és egészséges. De ha nem figyel, könnyen lehet, hogy néhány font túl sok a bordáján. Ha tudni akarja, mennyit ehet, akkor a napi energiaigény felé kell orientálódnia.
A karácsony egyre közelebb kerül. Ez óhatatlanul étellel kapcsolatos szempontokat is magában foglal. A szabadnapok, a családtalálkozók és sok esetben a hagyomány egyértelműen meghatározza a tervezést. Nem csak az ünnepi menükről van szó, hanem az ünnepekre is sok finomság jellemző. Nem kevés nyögés a falánkság előtt, de végül nem mindenki tud ellenállni.
Ebben az összefüggésben mindenképpen érdemes megfontolni, amikor az egészséges ételmennyiség túlzóvá válik. Ez a napi energiaigény figyelembevételével sikerül. Mert végül minden testfunkció táplálkozik az elfogyasztott ételekből. A légzés, a szívverés és a vérkeringés mind energiát emészt fel. Ez az úgynevezett bazális anyagcsere sebesség. Minél nagyobb a testtömeg, annál nagyobb ez az alapfogyasztás.
Az életkor és a nem is fontos szerepet játszik. A 60 kg súlyú nő bazális anyagcseréje 1300 kcal, a 80 kg súlyú férfié 1900 kcal. Ennyi energiát táplálékkal kell a test rendelkezésére bocsátani.
Ehhez jön még a napi energiafogyasztás. Ez aktivitástól és mozgástól függ. Ennek a további energiaigénynek a megbecsülése érdekében a Német Táplálkozási Társaság (DGE) irányelveket dolgozott ki a napi energiafogyasztásra. Szerintük egy 40 éves férfinak naponta 2900 kcal körül kell fogyasztania, míg egy 40 éves nő 2300 kcal-kal boldogulhat. Az irányértékek a könnyű munkát végző emberekre vonatkoznak. Aki keményen dolgozik, annak napi 1200 kcal pótlékkal kell számolnia, a kemény munkával akár napi 1600 kcal további energiamennyiséggel is.
A rendelkezésre álló izomtömeg mindig fontos mutatója az energiafogyasztásnak. Ezzel a bazális anyagcsere sebessége nyugalmi állapotban növekszik vagy csökken. Az izmok általában az életkor előrehaladtával lebomlanak. Az alapfogyasztás magas szinten tartása érdekében a hatékony izomépítés mindig olcsó. Ez a testmozgás és a sport mellett szól.
Aki nem szereti a sportot, és inkább csökkenti a kalóriabevitelét, annak óvatosan kell eljárnia. Fogyókúra alatt az alapanyagcsere sebessége jelentősen csökken, mert a fontos izomtömeg először eltűnik. Ugyanakkor a szervezet csökkenti a fogyasztását a szükséghelyzeti tartalékok létrehozása érdekében. A diéta után a test az alacsonyabb fogyasztáshoz igazodik, így a normál étkezés már nem esik teljes mértékben a fogyasztás alá. A hírhedt jo-jo effektus támad.
A testmozgás és a sport tehát a jobb alternatíva az energiafelesleg csökkentésére. Különösen a pazar karácsonyi ünnepek után.