Mennyi ételt dobnak el
Az ENSZ Élelmezési Világszervezetének (FAO) tanulmánya szerint évente körülbelül 1,3 milliárd tonna ételt dobnak el világszerte. Az élelmiszer-hulladék tehát az USA és Kína után a harmadik legnagyobb üvegházhatású gáz-termelő. Az ártalmatlanítást a teljes értékláncban figyelembe veszik - a termesztéstől a termelésen és az értékesítésen át a fogyasztásig. Ez a mennyiség megfelel a világszerte előállított élelmiszerek 1/3-nak, és egyenlően oszlik meg az iparosodott és a fejlődő országok között.
Forrás: az élelmiszer-pazarlás másodlagos vizsgálata; Életminisztérium 2012
Az ártalmatlanított élelmiszerek forgalmazása (termékcsoportok szerint) osztrák háztartásokban
Mi az élelmiszer-pazarlás?
Általánosságban megkülönböztetik az élelmiszer-pazarlás következő kategóriáit:
- Kerülhető élelmiszer-pazarlás
A megsemmisítés idején ezek még mindig élvezhetőek voltak. Vagy akkor is ehetőek lettek volna, ha időben használják őket. Pl. Eredetileg csomagolt vagy nyitott élelmiszer, gyümölcs, zöldség stb... - Részben elkerülhető élelmiszer-pazarlás
Bizonyos körülmények között ezeket jobb tervezéssel el lehetett volna kerülni. Pl. Ételmaradék, klasszikus tányérmaradék étkezés után - Elkerülhetetlen élelmiszer-pazarlás
Ezek olyan összetevők, amelyeket általában nem esznek meg. Pl. Elkészítési maradványok, például csontok, tálak, kávéfőzelék
A termesztéstől a fogyasztásig keletkező hulladék
Az élelmiszer-pazarlás okai különbözőek. A fejlődő országokban a legtöbb élelmiszer-hulladék eredetileg a termesztés és feldolgozás során keletkezik a betakarítás, tárolás és hűtés infrastruktúrájának hiánya miatt. Az iparosodott országokban a legtöbb élelmiszer-pazarlás az értéklánc végén történik, amikor a fogyasztásról van szó.
Forrás: „Előkészítő tanulmány az élelmiszer-pazarlásról az EU-27-ben” című tanulmány
Az élelmiszer-pazarlás eredete az EU-ban
Élelmiszer-pazarlás az EU-ban és Ausztriában
Esés az EU országaiban körülbelül 100 millió tonna évente élelmiszer-hulladék, a legnagyobb mennyiséget a háztartások és a gyártók adják.
Az osztrák háztartások kb. 157 000 tonna élelmiszer-hulladék pálya. Bécsben kb. 70 000 tonna étkezési élelmiszer, amelyet a maradék hulladékba helyeznek. Minden bécsi kb. 40 kg élelmiszer évente ahelyett, hogy élvezné őket. Ez azt jelenti, hogy minden bécsi háztartásnak vége Évi 400 euró eldobja.
További információ:
A „Természetesen kevesebb szemetet”, Ulli Sima környezetvédelmi tanácsos kezdeményezése az értékes erőforrások megőrzése és a környezetbarát élet előmozdítása érdekében trendmeghatározó tevékenységeket támogat.