Mennyi ideig tart, a húsvéti tojás fogyasztói központja, a Saarland
Most ismét főszezon van, a színes tojások a boltokban.
Most egész évben elérhetők, de nem sokkal húsvét előtt a legtöbb vállalatban szinte éjjel-nappal folyik a termelés. Hűtéstelen állapotban állnak a friss tojások mellett az élelmiszerboltokban. De miért tartanak sokkal tovább, mint a festetlenek? Az ipari termelésből származó festett húsvéti tojásokat védő lakkal, általában sellakkal és karnaubaviaszkal vonják be, amely bezárja a pórusokat és így megakadályozza a csírák behatolását. Ezért ezeket a tojásokat legalább 4 hétig vagy tovább szobahőmérsékleten tarthatják. "A fogyasztónak azonban biztosítania kell, hogy a héj ne sérüljön" - tanácsolja Barbara Schroeter a Saarlandi Fogyasztói Központ munkatársa.
Az ilyen tojásokat ezután hűtőszekrényben kell tárolni, vagy jobb, ha azonnal elfogyasztják. 6, 10 vagy más méretben csomagolva a színes tojásoknak is meg kell adniuk a legkorábbi dátumot.
A gyártó azonban csak addig garantálja ezt, amíg a héj még sértetlen. Vásárláskor figyeljen a héjak épségére!
Előre csomagolt élelmiszerként a színes tojásoknak tartalmazniuk kell az élelmiszer-információs rendelet szerinti információkat, vagyis az összetevők felsorolását, amely tartalmazza a felhasznált színezékeket és a pecsétet, a legkorábbi dátumot és a tojások súlyát is. Sajnos az ovális azonosító címke csak azt mondja meg a fogyasztónak, hogy hol csomagolták a tojásokat, és nem azt, hogy hova rakták. A petesejtek tárolására vonatkozó információk sajnos nem kötelezőek, hanem önkéntesek.
Az önállóan festett húsvéti tojásokat jól meg kell főzni, 8–10 perc főzés után a tojás méretétől függően a sárgája is szilárd. Mivel a tojás főzés közben elveszíti természetes védőrétegét, vajon ? ha a héj nem repedt meg - néhány napig szobahőmérsékleten, legfeljebb 4 hétig hűtőszekrényben tartható. A törött héjú tojásokat a legjobb néhány nap alatt megenni.
A sárgája körüli kék-zöld szegély nem okoz aggodalomra okot: akkor fordul elő, ha a tojásokat túl sokáig főzték. Nem befolyásolja az ízét.