Mennyi zsír a házi készítésű kvark teljes tejből Gesund Essen Forum
Tag 2004.08.28-tól
45 hozzászólás (ø0.01/nap)
Helló, szakácsok,
Most magam készítettem kvarkot, és nagyon boldog vagyok, hogy a Lab and Co. nélkül működik. Most azonban kíváncsi vagyok, hogy egy ilyen teljes tejből készült kvark mennyi zsírszázalékkal rendelkezik?
Itt bárki tud tanácsot?
1 liter teljes tej körülbelül 300 g kvarkot és alig 350 ml tejsavót eredményez.
Tag 2002. január 17-től
19 036 hozzászólás (ø2.76/nap)
Tag 2004.08.28-tól
45 hozzászólás (ø0.01/nap)
nos, magamnak is meg kell csinálnom, külföldön élek, és sajnos itt nincs kvark. Ha meg tudnám venni, akkor inkább azt, amelyet vásároltam. Egyszerűen azért, mert minden mindig nagyon unalmas, és ha elfelejtem hozzáadni joghurtot vagy kvarkot, vagy nem működik, akkor nincs reggelim
Hmh, most 3,5% zsírtartalmú kvarkom van? Ez nekem nagyon kevésnek tűnik? Érdekelne, hogy 10, 20 vagy annál több zsírtartalma van-e, csak kíváncsiságból.
Tag 2002. január 17-től
5 475 hozzászólás (ø0.79/nap)
| Helló Baermel, ez az oldal segít? http://www.aok.de/bund/rd/90089.htm Üdvözlet Ju |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2003.10.08
5 068 hozzászólás (ø0.8/nap)
A tejsavó gyakorlatilag zsírmentes, ezért a zsírnak a maradék túróban kell maradnia.
1000 ml tejen, 3,5% zsírtartalommal. 35 g zsír.
Tag 2004.08.28-tól
45 hozzászólás (ø0.01/nap)
@juwa
Köszönöm a linket, azonnal megnézem.
@akina
A számla is a fejemben volt, de akkor a kvarkban több mint 10 g zsír lenne 100 g-ra - azt gondoltam, hogy ez sok. A zsírtartalmat tekintve ez nagyjából 40% kvarknak felel meg, és mindig azt gondoltam, hogy ezt a zsíros kvarkot tejszínnel keverték össze. A százalék szárazanyag százalék, tehát annyi. A 10% kvarkban csak 2 g zsír van/100 g. Legalábbis ezt mondja a kalória kalkulátorom.
De valójában Grétának igaza van: Ez nem olyan fontos, szerettem volna tudni, de alapvetően így vagy úgy eszem:)
2004. szeptember 23-tól tagja
444 hozzászólás (ø0.08/nap)
| @baermel Hogyan készíted el magad a kvarkot.Érdekelne. Ehhez sterilizált tejet is kivehet a piacról? LG Herta alias xf30607 |
| Idézet és válaszok |
Tag 2004.08.28-tól
45 hozzászólás (ø0.01/nap)
A legegyszerűbb módja a \ "módszer \" használata, egyszerűen öntsön egy teljes tejet egy tálba, és hagyja, hogy egy éjszakán át sűrűsödjön. Nekem a tej 2-3 napot vesz igénybe, teljes tej, de melegítik (?) Nálunk jelenleg is viszonylag hideg, talán ezért tart egy kicsit tovább.
Sterilizált tejjel működik? Nincs ötletem! Nem is tudom pontosan, hogyan kezelik itt a tejet:)
Amint a tej sűrű, belevágok a masszába, a tejet a (műanyag) edénnyel együtt közepes fokozatú mikrohullámú sütőbe teszem, és 30 másodpercenként ellenőrizem. A tejnek el kell érnie az 50 fokot, hogy a túró és a savó elváljon. Sütőben is megteheti, de az enyém csak 100 fokon indul.
Ezután lehúzzuk a túrót, és tegyünk egy sajtkendővel bélelt szitába, lecsepegtetjük. A kvark ekkor a ruhában marad, a másik a tejsavó.
Tejoltóval is megteheted, de nekem csak oltótablettáim vannak, amelyek csak túróval működnek, és ez nekem túl unalmas. Azt hiszem, van Fluessiglab Spinnrádban, vagy valami hasonló.
1 liter teljes tejből kb. 300 g kvark és 350 ml tejsavó származik, de ez attól függ, hogy meddig hagyja lefolyni.