Mennyire egészséges a brokkoli A szuperélelmiszer valójában ellenőrizze!
A vitaminokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú brokkoli sok ásványi anyagával véd az Alzheimer-kórtól, és segít a rák megelőzésében is.
A zöld zöldségek megérdemlik a helyüket az ebédasztalon. Alig tartalmaz kalóriát, de tartalmaz enzimeket és másodlagos növényi anyagokat, például flavonoidokat és glükozinolátokat. A benne található ásványi anyagok figyelemre méltóak:
- kálium
- Kalcium
- foszfor
- cink-
- Vas
- magnézium
- nátrium
Aztán ott vannak a vitaminok B1, B2, B6 és E., C vitamin különösen sok aszkorbinsavval és im karotin a A-provitamin tartalmaz. A brokkoliban található Sulforaphane A legújabb tanulmányok szerint a rák elleni küzdelem tulajdonságai tulajdoníthatók, és az Alzheimer-kór elleni védelmet is nagyon valószínűnek tartják.
Rákterápia: A Sulforaphane támogatása
A brokkoliban található sulforaphane támogatja a rákterápiát. Izgatja őket Az I3C kialakulása amely nemcsak megelőzésként szolgál a rák ellen, hanem a már kialakult rákos sejteket is elpusztíthatja. Ez bizonyítja a Ohio Állami Egyetem tanulmánya.
Megvizsgálták a zöldség brokkolit és a kelbimbót. Mindkettő az indol-3-karbinol (I3C) szintézisét idézi elő az emberi szervezetben, ami megakadályozza a rákos sejtek terjedését a szervezetben és hatékonyan elnyomja a meglévő rákot. Az amerikai kutatók az emlőrák sejtjeire koncentráltak, elemzésükben azonban megjegyezték, hogy az I3C hatása más ráktípusokra és az Alzheimer-kórt okozó sejtekre nagyon valószínű. Ehhez csak további vizsgálatokra van szükség a hipotézis igazolásához.
Ezt bizonyította a Cdc25A értékek emlőrákos betegek körében. A Cdc25A serkenti a sejtosztódást és a szaporodást, ezért kedvez a rákos sejtek terjedésének is. Ha ezek az értékek nagyon magasak voltak a betegeknél, az drasztikusan rontotta a prognózisukat. Az elegendő I3C azonban elpusztítja a felesleges Cdc25A molekulákat, ami megfosztja a rákot a terjedésének alapvető követelményétől.
Most kontrollvizsgálatot végeztek az I3C méhnyakrákra gyakorolt hatásáról, amelyet egyértelműen visszafejleszt a brokkoliban található anyag lenyelése - ezt a vizsgálatban résztvevők 50% -a bizonyította. A terhesség alatt is az I3C védi az embriót.
A brokkoli hajtások különösen értékesek
A Michigani Egyetem most kimutatta, hogy az I3C különösen nagy a brokkoli hajtásokban. Alternatív megoldásként a kutatók brokkoli alapú étrend-kiegészítőket javasolnak. A sulforafán tartalma a növényi hajtásokban a legmagasabb. A brokkoli csíra ideális az ínyencek számára is; fűszeres aromájuk gazdagítja a finomított ínyenc menüket, valamint a normál otthoni főzést.
Az ízletes csírák elkészítésénél a tudósok, a fitnesz guruk és a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy ne párolják, hanem forrázzák. A módszer Ázsiában évezredek óta ismert. Minden zöldséget ropogóbbá és színesebbé tesz, de mindenekelőtt rendkívül egészséges. Gőzzel történő főzéskor az étel nem érintkezik forrásban lévő vízzel, inkább az apró forró gőzcseppek szállítják a hőenergiát a zöldségekbe. Ez megőrzi sejtszerkezeteit, miközben forrásban lévő vízben forralva felszakadnak. Ez azt jelenti, hogy a vitaminok és az ásványi anyagok gőzöléskor nagyrészt megmaradnak a brokkoli csírában.