Mennyire egészséges a hummus ÖKO-TEST
Szerző: Benita Wintermantel/Katja Tölle | Kategória: Étel és ital | 2020.11.10
A hummus finom kenhető étel, elsősorban csicseriborsóból. A keleti specialitás jó fehérje- és tápanyagforrás - ezért ideális vegetáriánusok és vegánok számára. Mit kell tudni az egészséges merülésről.
A csicseriborsó egyre inkább az étlapon szerepel ebben az országban: falafel golyóban, curryben és salátában - és keleti hummusban. A finom és egészséges kenés fő összetevői a pürésített csicseriborsó, szezám, olívaolaj, citromlé és fűszerek.
A csicseriborsó az egyik Hüvelyesek. Kiváló minőségű élelmiszer, amely minden nélkülözhetetlen tápanyagot és sok növényi fehérjét tartalmaz.
Hummus: jó húspótló vegetáriánusok és vegánok számára
Jó hír a hummusrajongóknak: a közel-keleti specialitás nagy részét tartalmazza növényi fehérjék és ezért különösen értékes azok számára, akik hús nélkül élnek. Ezek a hasznos összetevők és tulajdonságok a hummushoz kapcsolódnak:
- A csicseriborsó sok mindent tartalmaz Rost (hat gramm 100 gramm főtt csicseriborsóban) - és vele vannak emésztésre jó.
- A csicseriborsó sok mindent tartalmaz Vas, Folsav, C vitamin, B-vitaminok mint például kálium és magnézium.
- A csicseriborsó (és ezért a hummus) pozitív hatással van a Koleszterinszint ki.
- A csicseriborsó fontosakat tartalmaz aminosavak, amelyek értékesek az izomépítés szempontjából.
- Hummus sokáig telít.
- A hummus laktóz-intolerancia, glutén-intolerancia vagy dióallergiában szenvedők számára alkalmas.
- A recepttől függően a hummus tartalmaz szezámmagot, fokhagymát, citromlevet és olívaolajat, és ezáltal olyan összetevőket, amelyek állítólag pozitívan hatnak az egészségre is.
Hány kalóriát tartalmaz a hummus?
A hummus nem igazán alacsony kalóriatartalmú: A krém körülbelül 300 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami azt jelenti, hogy a hummus nagyjából egyenértékű a Gouda sajttal, a lágy sajttal és a dupla krémsajttal.
És mi van a zsírokkal rendelkező hummussal?
A hummus vegán. Nem állati olajokat, hanem növényi olajokat tartalmaz, amelyek különösen előnyösek a telítetlen zsírsavak nagyobb aránya miatt.
A hummus jó fehérjeforrás?
Igen, a hummus bizonyos mennyiségű növényi fehérjét biztosít. De ez mindig attól függ, hogy hány csicseriborsó kerül feldolgozásra a hummusban, mert ezek adják a legtöbb fehérjét: Humusztesztünk például azt mutatta, hogy az Obela Hummus Classic és a Florentin Organic Hummus viszonylag magas, a dm és a Rossmann termékei viszonylag kevéssé Fehérjét tartalmazott.
Hummus tesztelte az ÖKO-TEST
Most minden szupermarketben vásárolhat hummust. De ha a hummust kész krémként vagy mártásként vásárolja meg a boltban, akkor nem mindig van garancia arra, hogy itt valóban egészséges terméket kapjon.
Nekünk van 18 hummus márka tesztelt az Ön számára - és összesen hat „nagyon jó” márkát ajánlhatunk:
- A megkérdőjelezhető összetevők és az ízhiány miatt egyes termékek csak középszerűek.
- Legtöbbször kritizáljuk a gyomirtó glifozát maradványait: A gyanús hatóanyag hat termékben található.
- Az általunk megbízott laboratórium három tesztelt hummus márkában is talált kadmiumot.
Itt megtalálja az összes terméket és a teszt eredményeit:
Vegán tejsav?
A tesztben szereplő összes termék vegán - még akkor is, ha a tejsavat feltüntetik a csomagoláson. Ennek oka: A hummusban található tejsavat kémiailag állították elő, és nem a tehénből származik.
Ezt tudnia kell
A hummus viszonylag gyorsan elromlik. Ezért: mindig tartsa szépen és hűvösen, és néhány napon belül használja fel. Ez vonatkozik az üvegből készült termékekre is.