Mennyire egészséges a karfiol, a karfiol kalóriája és a tápértéke A friss konyha
A karfiol, más néven karfiol, az egyik legnépszerűbb káposzta. Évente körülbelül 1 kg karfiol fogy Ausztriában. A többi káposztával ellentétben a karfiol finomabb káposzta ízű. A konyhában is nagyon sokoldalú: lehet például levesből készíteni, vagy curry, rakott vagy saláta hozzávalóként szolgálni.
Honnan vette a karfiol nevét?
Nagyon kevesen tudják, hogy a karfiol egy úgynevezett virágzöldség. Mint a kelkáposzta, a kelbimbó, a karalábé vagy a fehérkáposzta, ez is zöldségkáposztának számít. Más káposztafajtákkal ellentétben a karfiol virágzata az első évben kialakul. A karfiol ennek a virágzatnak a "virágainak" vagy "virágainak" köszönheti nevét.
Miért egészséges a karfiol vagy a karfiol?
A karfiol értékes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A karfiol mindenekelőtt tartalmaz C-vitamint, B-vitaminokat, K-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, folsavat és karotint. A karfiol és a karfiol tápértékének és kalóriájának részletesebb listáját az alábbi táblázatban találja.
A karfiol szintén könnyen emészthető, magas rosttartalmú és sok vízzel rendelkezik. Csak 23 kcal vagy 95 kJ karfiol és karfiol nagyon kevés kalóriát tartalmaz.
Ismert? 1 közepes méretű karfiol súlya kb. 880 g, így 202 kcal vagy 836 kJ kalóriát biztosít.
A karfiol egészséges összetevőiről azt mondják, hogy pozitív hatással vannak a szívbetegségekre vagy a gyomor-bélrendszeri panaszokra. A tanulmányok foglalkoznak a benne lévő szulforafánok - másodlagos növényi anyagok - pozitív hatásával is a rákkal kapcsolatban.
Ehet karfiolt nyersen is?
A karfiol vagy a karfiol nyersen is fogyasztható. Előnye, hogy a karfiolban megkapja az értékes vitaminok és tápanyagok nagy részét. A karfiol értékes összetevőinek 35% -a elvész az előkészítés során. És akár 70% -ig is, ha a karfiolt előzetesen virágokra osztják.
A karfiol/karfiol tápértékei és kalóriái
Átlagos érték 100 g-onként
| Energia: 23 kcal/95 kJ Fehérje: 3 g Zsír: nyomokban Szénhidrátok: 2 g Élelmi rost: 3 g Nátrium: 16 mg Kálium: 328 mg Kalcium: 20 mg Magnézium: 17 mg Vas: 0,6 mg | A-vitamin: 2 µg E-vitamin: 0,1 mg C-vitamin: 73 mg Folsav: 55 ug |
[Forrás: Die Große Wahrburg/Egert kalória- és táplálkozási táblázat]