Mennyire egészséges a Medlife hús
Sok jelentés van a húsevés kockázatairól, de igazolhatóak-e? Ha úgy gondolja, hogy a legfrissebb jelentések, a húsevés növeli a szívbetegségek és a rák kockázatát. A veszélyt nem a fehér hús, például a csirke okozza, hanem a vörös és a feldolgozott hús - írja Dr. Michael Mosley, aki a húsevés testére gyakorolt hatásait vizsgálta.
Dr. Mosley sok szakértővel beszélt, hogy megtudja, mit esznek, és hogyan számszerűsítik a hús testre gyakorolt hatását.
Ezenkívül Mosley úgy döntött, hogy hús alapú étrendet követ, hogy lássa a szokásosan elfogyasztott hús mennyiségének megkétszerezésének hatásait.
A vörös húsban sok jó dolog van. A marhahús egészben vagy darálva fontos fehérjeforrás és nélkülözhetetlen tápanyagok, például vas és B12-vitamin.
Ami azt illeti hátrányai, A vörös és a feldolgozott hús általában gazdag telített zsírban. A sonkában és a kolbászban körülbelül 16-szor több telített zsír lesz grammonként, mint a tofuban.
A vörös hús steaket, bárányt, sertéshúst és darált húst tartalmaz.
A vörös hús sötétebb, mint a baromfi, magas hemoglobin- és mioglobintartalma, a vérben és az izmokban található fehérjék miatt.
A vörös hús tartalmaz sonkát, kolbászt, szalámit és szalonnát is.
Milyen következményei vannak?
Walter Willnett, a Harvard Közegészségügyi Iskola professzora vezet egy csoportot, amely sok tízezer ember étrendjét követi sokáig.
"Megállapítottuk, hogy azoknak, akik több vörös húst ettek, nagyobb volt az általános halálozás, a szív- és érrendszeri halálozás és a rákos halálozás kockázata" - mondta Willett.
A Belgyógyászati Archívumban megjelent tanulmányban (Vörös húsfogyasztás és mortalitás) részt vett tanulmány alapján Walter Willnett becslései szerint a feldolgozatlan vörös hús állandó fogyasztása 13% -kal magasabb kockázattal jár. mortalitás, míg a feldolgozott paradicsom hasonló fogyasztása 20% -kal magasabb kockázattal jár.
Dr. Mosley azonban úgy találta, hogy adatai nem fedik át a BMC-ben 2013-ban közzétett, a húsfogyasztás és a halálozás című európai tanulmány adatait.
A rák és táplálkozás európai prospektív kutatásának kutatói több mint 12 éve 10 ország 500 000 emberét követték nyomon.
Megállapították, hogy a vörös hús mérsékelt fogyasztása nincs hatással a mortalitásra.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsony (de nem létező) húsfogyasztás még előnyös is lehet. Ez érthető, tekintve, hogy fontos tápanyagforrás, például fehérje, vas, cink, B-vitamin, A-vitamin és esszenciális zsírsavak.
A feldolgozott hús veszélyei
Azonban még a vörös hús fogyasztók számára kedvező tanulmány is megmutatta, hogy a feldolgozott hús milyen negatív hatással van az egészségre. A napi 40 g feletti mennyiség növeli a szívbetegségek és a rák kockázatát.
A viták még mindig megoldatlanok. Dr. Mosley szerint az általa megismert szakértők véleménye eltérő, természetesen az étrendjükben is tükröződik.
Így Mosley kísérlete kimutatta, hogy a feldolgozott hús magas fogyasztása egyértelműen negatívan hatott testére. Egy hónap szalonnás szendvicsek és hamburgerek után jelentősen hízott, vérnyomása és koleszterinszintje emelkedett.
Következtetése: "Visszatérek a régi étrendhez, időnként megeszek steaket és sertéshúst. De az idén kevesebb lesz a hamburger és a sült kolbász.".
Hogyan értjük a statisztikákat
- A halálozás 20% -kal megnövekedett kockázata azt jelenti, hogy a halálozás kockázata jövőre 20% -kal magasabb, mint a feldolgozott hús elfogyasztása előtt volt.
- Sir David Speigelhalter, a Cambridge-i Egyetem professzora szerint a statisztikák megértésének egy másik módja: azt várjuk, hogy aki naponta szalonnás (sonkás) szendvicset eszik, átlagosan két évvel kevesebbet él, mint azok, akik nincs ilyen szokásuk.
- Ez azt jelenti, hogy minden elfogyasztott szalonnás szendviccsel elveszít egy órányi életet. Ennek összefüggésében, minden alkalommal, amikor 20 cigarettát szív el, 5 órával lerövidíti az életét.