Mennyire egészséges a müzli - tippek, ajánlott termékek; Receptek
2019. szeptember 19., Annika Flatley Kategóriák: Táplálkozás
Cukor, pálmaolaj, adalékanyagok: A müzli gyakran tartalmaz olyan összetevőket, amelyek nem feltétlenül részét képezik az egészséges reggelinek. Megmutatjuk, mire kell figyelni vásárláskor, melyik bio müzlit ajánljuk, és hogyan készíthet saját müzlit.
Egyes előítéletekkel ellentétben a müzli nem csak nagyon népszerű reggeli az „öko” körében. A németek körülbelül 15 százaléka havonta legalább többször fogyaszt reggelit reggelire.
A müzlitípusok választéka az üzletekben óriási, még akkor is, ha nem számolják a kukoricapehelyeket & Co .: a tiszta gabonapehelyektől a csokoládéig és a quinoa goji bogyós müzlikig. A reggeli zabkása is egyre népszerűbb. Mivel fontos tápanyagokat tartalmaz, a müzlit általában egészséges reggelinek tekintik - de ha jobban megnézzük, gyakran kiderül, hogy tévhit.
Sok gabonafélék túl sok cukrot és zsírt tartalmaznak
A szupermarketből vagy egészséges élelmiszerboltból készített, készre keverhető müzliszer gyakran nem jó kezdet a napnak, hanem egyszerűen édesség: Sok termék rengeteg cukrot, zsírt és különféle adalékokat tartalmaz.
Ami a csokoládét és a ropogós müzlit illeti, könnyen kitalálható, hogy ezek gyakran sok cukrot tartalmaznak. De gyakran hozzáadják a valóban egészséges gyümölcsös müzlikhez is. Mindig érdemes megnézni az összetevők listáját. Még akkor is, ha nincs kifejezetten kimondva „cukor”: az olyan anyagok, mint a szőlőcukor, a fruktóz, a glükóz, a szacharóz, a maltodextrin, az invertcukorszirup, a karamellás (cukor) szirup, a glükózszirup, a méz vagy az árpamaláta kivonat szintén tartalmaz cukrot.
Ez különösen igaz a gyermek müzlikre: gyakran túl sok cukrot tartalmaznak - és különösen fontos, hogy a gyerekek ne egyenek belőle túl sokat.
Sok gabonafélék túl sok cukrot tartalmaznak, és bár a cukor elsősorban egészségügyi probléma, a zsír a környezet számára is problémát jelent. Mivel sok müzli tartalmaz pálmaolajat. Ez rendkívül problematikus a kitermelés során: gyakran olyan ültetvényekről származik, amelyek számára a dzsungelt megtisztították - hatalmas monokultúrák, amelyek minden mást kiszorítanak. Az éghajlat, a biológiai sokféleség és a helyi emberek szenvednek a pálmaolaj termesztésétől. Kivétel: néhány (kisebb) biotermelő pálmaolajat ökológiai ültetvényekről szerzi be, amelyek ökológiailag, tisztességesen és felelősségteljesen működnek.
A zsír elsősorban a ropogós müzlisz problémája (gyakran "ropogós" néven hirdetik): a ropogós müzliknél a gabonapelyheket zsírban sütik, így összetapadnak, szépek és ropogósak.
Az egészséges müzli receptje
„Alapvetően a müzli ideális reggeli, mert sok számunkra fontos tápanyagot tartalmaz: A szénhidrátok könnyen elérhető energiát biztosítanak számunkra. Vitaminokra és ásványi anyagokra van szükségünk az egész testünk számára. Az étrendi rostok pozitívan befolyásolják a bél egészségét, és hosszú ideig megtartják a teltségérzetet "- mondja Nadia Röwe, az Infotyst e. Ökotrofológusa és szerkesztője. V. (most: Szövetségi Táplálkozási Központ).
Figyelni kell azonban a müzli összetevőire: "Az egészséges müzli édesítetlen, és ideális esetben teljes kiőrlésű gabonapelyhet is tartalmaz" - mondja Röwe.
Például a gabonán Zab-, tönköly-, búza-, rozs- vagy árpapehely ezek keveréke. A müzli csomagolásán olvasható, hogy valóban tartalmaz-e teljes kiőrlésű gabonapelyhet.
Szárított gyümölcs vitaminok és ásványi anyagok tartalmát biztosító müzli jó összetevői is - de mindenképpen édesítetlenek legyenek. Alternatív megoldás: a reggeli müzlit kombinálja friss szezonális gyümölcsökkel, például almával, körtével vagy bogyókkal.
Diófélék és magvak (például mogyoró, dió, mandula, lenmag, napraforgómag stb.) kiváló minőségű, telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
A hozzáadott cukrot viszont nem szabad tartalmazni a müzliben - Röwe táplálkozási szakember szerint " függetlenül attól, hogy szirupról, szirupról, mézről, barna vagy fehér cukorról van szó. "Az összetevők listájának alaposabb áttekintése tisztázza, hogy cukrot adtak-e hozzá. "A legjobb, ha a cukrot egyáltalán nem veszik fel az összetevők listájába, vagy amennyire csak lehetséges a végén" - mondja Röwe. Ez vonatkozik olyan anyagokra is, mint a dextróz, maltodextrin & Co. (lásd fent).
"Ezenkívül nem tartalmazhat sok telített zsírsavat tartalmazó zsírt, például pálmaolajat" - magyarázza az ökotrofológus. Édes összetevők, például csokoládé vagy joghurtpehely szintén nem ajánlott.
Egy adag müzli körülbelül 70-100 gramm. „Az összeg a különböző paraméterektől függ: Tervezek-e második reggelit? Van még valami a müzlin kívül? Milyen a napi rutin, sokat mozogok? ”- magyarázza Röwe.
Néhány kanál müzli friss gyümölcsökkel és tejjel vagy joghurttal (vagy vegán társaikkal) elegendő és egészséges reggeli lehet. Mindenesetre van értelme kombinálni a müzlit a friss gyümölccsel: "A gyümölcs sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, amelyek sokáig jóllaknak és jót tesznek a beleknek" - mondja Röwe.
Miért jobb a szerves müzli?
A zöld EU-ökológiai pecséttel és/vagy a hatszögletű német bio-pecséttel rendelkező müzli minden szupermarketben vagy diszkontban kapható. A tanúsítás nagyrészt kizárja a szintetikus növényvédő szereket és a műtrágyákat a termesztésben, és szigorúan korlátozza az engedélyezett adalékanyagok számát.
A Naturland, a Bioland és a Demeter ökológiai termesztési szövetségek még szigorúbb normákat állítottak fel az alapanyagok termesztésére és feldolgozására. Ezekkel a pecsétekkel rendelkező müzlit jól felszerelt szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban és bio szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten találhatja meg.
Ajánlott bio müzli: válogatás
Összeállítottunk egy kis válogatást az ajánlott müzliből. Csak olyan organikus müzlit ajánlunk, amely kevés cukrot és zsírt tartalmaz. Legtöbben tenyérmentesek, sokan vegánok.
Alap gabona
Alap müzlisz és pehelykeverékek szintén kaphatók a Organikus saját márkák minden szupermarketből és diszkontból.
Gyümölcs gabona
Dió müzli
Ropogós gabona
Csokoládé müzli
- Alap csokoládé müzli: Zab- és tönkölypelyhek, 9% teljes tejcsokoládé-pehely, 9% étcsokoládé-csepp, kakaó- és zabpehely, csokoládé kukoricapehely. 12 g cukor, 11 g zsír. EU ökológiai pecsét. Ár: kb. 2,99 €/500 g. Vásárlás **: Alap organikus szupermarket vagy online, pl. Denevér Az időm
Alternatív megoldás: készítsen saját müzlit
A müzli minden fajtáját saját maga állíthatja össze, majd online eljuttathatja Önhöz a mymuesli.com címen. Az összetevők hozzáadása közben mindig figyelheti a tápértékeket, és így összeállíthatja saját alacsony cukortartalmú és alacsony zsírtartalmú müzlijét. A Mymuesli csak organikus összetevőket használ, de nem olcsó.
Az alternatív müzli alternatívája a szupermarketből vagy az egészséges élelmiszerboltból: Készítsen magának müzlit. Egyszerűen hozzáadhat bármit, ami tetszik egy alap müzlihez (lásd fent) vagy pehelykeverékhez: magokat, magokat, dióféléket, (édesítetlen) szárított gyümölcsöket, bogyókat, mazsolát, szárított kókuszdiót, puffasztott gabonapelyheket ... Vagy minden reggel új, vagy keverjük össze Tegyen össze nagy mennyiségű müzlit és tárolja légmentesen lezárt üvegtartályokban.
Előny: Saját müzli receptjével meghatározhatja, hogy mennyi van benne, és személyre szabhatja ízlésének megfelelően. Megteheti cukor, zsír és adalékanyagok nélkül, és egészséges reggelit készíthet.
Ha elölről akarja kezdeni, beszerezhet egy pehelyaprítót is, és maga a gabonát müzli számára pelyhekbe nyomja.