A liszt valóban vastag lesz A molnár mestersége
A liszt valóban vastag lesz?
Mítosz vagy igazság: Tudja meg, mit tesz a liszt valójában testünkkel.
Nem a mi lisztünk alakítja át a fehéraranyot csípőarannyá, és a mérleg minden reggel eltalálja a reggelit. Mint mindig, az élvezet mértékkel és nem tömegesen. Természetesen a liszt és így a lisztből készült pékáruk sok szénhidrátot tartalmaznak, és 100 grammonként akár 250 kilokalóriát is tartalmazhatnak, ami a fehér kenyérszeletre eső napi szükséglet tíz százaléka lehet - öntet nélkül. Ha teljes kiőrlésű szeleteket választ, akkor a kalóriák száma több mint a felére csökken.
A méret nem számít
A szupermarketből származó nagy tekercs ritkán jobb, mint egy kicsi, kézzel készített tekercs a sarkon lévő pékségből. Egy régi pék bölcsessége így foglalja össze: „A levegőnek nincs íze.” A fogyasztónak legkésőbb, amikor jól érzi magát, rá kell jönnie, hogy a méret megjelenése itt megtévesztő, és hogy az ember ismét gyorsabban éhes. Valószínűleg innen származik az „üres kalória” kifejezés, amikor tanácsos nem enni lisztből készült termékeket. A soknak tűnő, kevesebb egészséges ásványi anyagot tartalmaz, mint a régió legjobb péklisztéből készült tekercsek. Kis tekercseket sütnek szeretettel, ahol az ízlésnek valódi esélye van.
Az öntet zsírossá teszi
A tekercs kalóriatartalmától függetlenül vannak olyan szakértők véleménye, akik azt állítják, hogy a németek nem a pékáruktól híznak, hanem attól, amit kennek rájuk: vaj, hússaláta, kolbász és sajt, dió nugát krémek a szokásos gyanúsítottak. Az alacsony zsírtartalmú sajt, az alacsony zsírtartalmú kvark, a pulykamell zöldségekkel és gyógynövényekkel inkább ajánlott és kalóriatakarékos alternatívák lennének. Ez is lehet tekercs reggelire.
Teljes gabona, teljes egészség
A rozs- vagy teljes kiőrlésű liszthez képest a búzaliszt kevesebb ásványi anyagot tartalmaz. Ez nem titok, és az alacsony típusmegjelölés is jellemzi. Minél sötétebb a liszt és minél magasabb a liszt típusa, annál táplálóbb lesz a liszt. A teljes kiőrlésű pékáruk például még az elhízást is megakadályozhatják, mivel főleg hosszú szénláncú szénhidrátokból állnak. Hosszabb ideig töltik fel és megakadályozzák az étvágyat - ideális cukorbetegek számára. Ezenkívül a sötét liszt sok rostot biztosít az egészséges emésztéshez, a B-vitaminokat pedig az erős idegek és az általános vitalitás érdekében.
Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként kontraproduktív lenne a teljes liszt és pékáru teljes elhagyása, mivel ez megfosztja a szervezetet a fontos összetevőktől.
Tipp: Ami a fogyást illeti, az a lényeg, hogy kevesebb energiát vegyen fel kalória formájában, mint amennyit elfogyaszt. Mindenesetre önmagában a liszt nem hízik meg.