Mennyire egészséges a pirítós - útmutató - fogyasztó
A pirítós nem egészségtelen, de nem is különösebben tápláló. Például a vajpirítós alig tartalmaz ásványi anyagokat és rostokat. A teljes kiőrlésű pirítós valamivel több tápanyagot tartalmaz, mint a vajas pirítós, de kevesebb, mint a hagyományos teljes kiőrlésű kenyér. Vigyázni kell a pirítás során: Ha a kenyeret túl hosszú ideig pirítják, veszélyes akrilamid képződhet, amely feltételezhetően részt vesz a rák kialakulásában.
A gabona pirítós tartalmazza a legtöbb zsírt
A szemes pirítós - vagyis a hagyományos tésztából készült pirítós kenyér szemekkel - általában lényegesen több zsírt tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű vagy vajas pirítós. Például a márkagyártó vajas pirítósa csak 3,8 százalék zsírt, a teljes kiőrlésű pirítós 4,5 és a gabona pirítós 9 százalékot tartalmaz. A táplálkozási szakértő szerint a magasabb zsírtartalom gyakran olyan magokból származik, mint a lenmag és a napraforgómag. A telítetlen zsírok azonban egészségesek.
Zavaros információk a teljes kiőrlésű pirítóshoz
Ha a pirítóst teljes kiőrlésű pirítósnak hívják, a feldolgozott lisztnek 90 százalék teljes kiőrlésű gabonát kell tartalmaznia. Az összetevők listája általában csak 57 vagy 58 százalék teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. Ennek oka: A liszten kívül a pirítós más összetevőket is tartalmaz. A csomagoláson feltüntetett 57 vagy 58 százalékos teljes kiőrlésű gabonatartalom nem a lisztre, hanem a teljes termékre vonatkozik.
Dobja el a pirítóst fekete foltokkal
Ha szénhidrátokat tartalmazó ételeket melegítenek, akrilamid képződhet. Az anyag gyanúja szerint rákkeltő és mutagén. Minél hosszabb ideig pirítják a pirítóst, annál magasabb az akrilamid-tartalom. Ezért elengedhetetlen a pirítós fekete területeinek levágása, vagy ami a legjobb, a fekete pirítóst eldobni.
A pirítóst megfelelően tárolja
Általános szabály, hogy a pirítós még mindig ehető, miután a lejárati idő lejárt. Legjobb kenyérládában tartható. A pirítós nem tartozik a hűtőszekrénybe, ott elveszíti ízét. A pirítós legfeljebb három hónapig tartható a fagyasztóban. A szeleteket külön-külön lehet eltávolítani, és közvetlenül meg lehet pirítani.
A penészméregek károsíthatják a szerveket
Ha egy helyen penész keletkezett, akkor a teljes csomagot meg kell semmisíteni. A penész szálakat képez, amelyek láthatatlanul futnak át a kenyéren. A gombaméregek hőállóak és nagy mennyiségben mérgezést okozhatnak - figyelmeztetnek a szakemberek. Megtámadhatják az immunrendszert, károsíthatják a májat és a vesét.
Süssük meg a pirítóst
A házi pirítós különösen ízletes. Kiválaszthatja az összetevőket, például ízletes, de drága vajat az olcsó tömény vaj helyett. A lisztérzékenységben szenvedők számára pirítóst készíthetünk gluténtartalmú liszt, például hajdina nélkül.
Mi tartozik a jó kenyérbe?
Németország ismert a sokféle kenyérről és zsemléről. Melyek a jó kenyér jellemzői? Mely összetevőket engedik be és hogyan marad sokáig friss? több