Mennyire egészséges a túró? A 3. pont meglep!
Az elmúlt tíz év megfigyelései után úgy tűnik, hogy a túró visszatér. Talán azért, mert magas a fehérjetartalma és alacsony a szénhidráttartalma, ezért egyesek tökéletes sajtnak tekintik az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet.
Mint kiderült, ennek az egyedülálló kinézetű tejterméknek vannak lenyűgöző előnyei. Miért egészséges a túrót enni? Segíthet az étvágy szabályozásában, néhány kulcsfontosságú tápanyagot, például foszfort, és akár probiotikumokat is biztosíthat, akárcsak a joghurt.
Nem minden túró készül egyenlőnek
A Cornucopia Institute, amely tudományos alapú jelentéseket készít az élelmiszerekről a fogyasztók oktatása érdekében, nemrégiben befejezte a túróipar felmérését, és több mint 100 fajtát rangsorolt. Az eredmények azt mutatták, hogy nagy a különbség a túró minőségében - olyan tényezőktől függően, mint a termelés típusa (hagyományos vs. organikus), a feldolgozás mennyisége, valamint a cukor és egyéb adalékanyagok használata.
Mi is pontosan a túró?
A túró enyhe, lágy, krémes fehér sajt. Általában krémsajtnak tekintik, mert nem megy át öregedési folyamaton.
Hogyan készül a túró és milyen az íze?
Pasztőrözött tehéntej túrójából készül. Különböző mennyiségű tejzsírral megtalálható - a zsírmentestől a csökkentett zsírtartalmúig és normálig.
Különböző méretekben is megtalálható, a kicsitől a nagyig. Azok számára, akiknek fel kell adniuk a laktózt, megvásárolhatják a laktózmentes, valamint az alacsony nátriumtartalmú változatot.
Tények
Mi az egészséges túró adag? A legtöbb címke szerint egy adag fél csésze és egy csésze között van.
Ha olyan összetevőket ad hozzá, mint gyümölcs vagy granola, egy fél csésze tökéletes lehet egészséges snackként vagy magas fehérjetartalmú reggeliként.
Egy csésze (226 gramm) 1 százalék tejzsíros túró nagyjából a következőket tartalmazza:
- 163 kalória
- 6,1 gramm szénhidrát
- 28 gramm fehérje
- 2,3 gramm zsír
- 303 milligramm foszfor
- 20,3 mikrogramm szelén
- 1,4 mikrogramm B12-vitamin
- 0,4 mg riboflavin
- 138 milligramm kalcium
- 0,2 milligramm B6-vitamin
- 27,1 mikrogramm folát
- 194 milligramm kálium
- 0,9 milligramm cink
- 0,5 milligramm pantoténsav
A túró 5 legfontosabb előnye az egészségre
Milyen előnyei vannak a túrónak? Amellett, hogy fehérjében gazdag étel, foszfort, szelént, riboflavint és kalciumot is tartalmaz, hogy csak néhány tápanyagot említsünk. A fehérje itt a nyertes, 28 gramm adagonként.
A túró is a Budwig diéta alapeleme. Mi a Budwig-diéta? A német kormány vezető szakértője, dr. Johanna Budwig 1952-ben ismert volt a feldolgozott élelmiszerekről és azok egészségünkre gyakorolt negatív hatásairól. Ezzel a kutatással segített másoknak megérteni, mit szabad enni és mit nem. Az egyik ajánlása a túró.
Valójában azt javasolja, hogy "sejtjeinek egészsége gyorsan helyreállítható túró (túró), lenmag és lenmag keverékének fogyasztásával".
B12-et tartalmaz
Míg a húsból könnyebb megszerezni a B12-vitamint, egyes tejtermékek jó mennyiségben tartalmaznak B12-vitamint. Ilyen például a túró, amely a tápanyag ajánlott napi mennyiségének körülbelül egynegyedét tartalmazza.
Szükségünk van a B12-re - amellyel a vegánok küzdenek étrendjükben -, mert így az agy, az idegek, a vérsejtek és még sok más megfelelően működik és fejlődik.
Többek között a B12-vitamin előnye, hogy csökkenti a magas homociszteinszintet a vérben, különösen folsavval és néha B6-vitaminnal kombinálva. Ez azért fontos, mert a szervezetben lévő túl sok homocisztein mérgezővé válhat, és szív- és neurológiai problémákat okozhat.
Csontokat épít és segít az oszteoporózis kezelésében
A túró magas foszfortartalmú étel, és kalciummal kombinálva elősegítheti az erős csontok felépítését, és potenciálisan védelmet nyújt a törések vagy csontritkulás ellen. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a kettőnek együtt kell működnie a hatékonyság érdekében.
Egy csésze túró körülbelül 138 milligramm kalciumot tartalmaz, ami nagyszerű választás a csontépítéshez - valószínűleg jobb, mint az étrend-kiegészítők.
Segíti a test méregtelenítését, miközben energiát biztosít
A foszfor nemcsak az erős, egészséges csontok fejlődéséhez járul hozzá. Segít az egészséges savszint kialakításában is a szervezetben. A foszfor a második leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben, és nagyon fontos, mivel segít megszabadítani a testet a hulladékoktól. A foszfor szintén befolyásolja a test energiafelhasználását, és a szövetek és sejtek helyreállításának elősegítésével minimalizálja az edzés utáni izomfájdalmat. Segít a B-vitaminok felszívódásában, amelyek kulcsfontosságúak az egészséges energiatermelés szempontjából.
Foszfor nélkül testünk gyengének és fájónak érezheti magát, ami krónikus fáradtsághoz vezethet.
Segíthet a fogyásban
A túróban magas a fehérjetartalom, és a kutatások kimutatták, hogy a fehérje segíthet a fogyásban, mindaddig, amíg nem túlzol.
Miért? Ez segíthet abban, hogy teltebbnek érezze magát, ezért kevesebbet eszik, és segíthet izomépítésben, ami hozzájárulhat a kalóriák elégetéséhez.
A fehérjét tartalmazó ételekről úgy gondolják, hogy segítenek az embereknek a jóllakottságban, ami viszont csökkenti az étvágyat a GLP-1, az YY peptid és a kolecisztokin hormonszintjének növelésével. Ugyanakkor segít csökkenteni a ghrelin éhséghormon szintjét.
Segíthet a ketózis elérésében
A teljes zsírtartalmú tejtermékek az igen listán szerepelnek a keto diétás ételek listáján. Ez azt jelenti, hogy az egészséges zsírok jó választás, és bár a tejtermékeket minimálisra szeretné csökkenteni, mivel nehezen emészthetőek, a teljes zsírtartalmú túró segíthet, ha keto diétát tartasz.