Mennyire egészséges az agavé szirup?
Az agavé szirupot már régóta tökéletes cukorhelyettesítőnek tartják. De mennyire egészséges valójában az agavé szirup?
Az Agave szirup az elmúlt években versenyzett a cukorral. Az agavé szirupot különféle agave fajták szívéből nyerik, amelyek az agave americana-hoz tartoznak. Az agavákat főleg Mexikóban, de Dél-Afrikában is ültetik. De az agavé szirup általában magasan feldolgozott, és ha a kék agavából származik, akkor nagyrészt - akár 90% -ig is - fruktózból áll. Alternatív megoldásként használhatja a vad agavéból származó agave szirupot, amelynek jobb a fruktóz-glükóz aránya.
Egészségtelen fruktóz
Az agave szirupot az agave növényből nyerik előállítása során, majdnem 50 ° C-on szűrjük és sűrítjük. A világos szirup íze semlegesebb, míg a sötétebb agavé szirup íze kissé karamellás. Eddig jó. De miért legyen egészségtelen az agavé szirup? A probléma: Az agavé-szirup nagyrészt, nevezetesen körülbelül 90 százalékban, fruktózból, azaz gyümölcscukorból áll. A fruktóz-intoleranciában szenvedőknek mindenképpen teljesen kerülniük kell ezt a szirupot. De a fruktóz egészségtelen lehet az allergiát nem szenvedők számára is, túlságosan koncentrált formában.
Serkenti az étvágyat
A természetes fruktóz megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. Ez a fajta fruktóz nem káros a szervezetre. Problémássá válik, ha a fruktózt iparilag előállítják és nagy koncentrációban tartalmazzák az élelmiszerekben. Egyre több figyelmeztetés van arra, hogy a fruktóz csökkentheti a jóllakottság érzését, elhízáshoz vezethet, növelheti a káros koleszterin koncentrációját és negatívan befolyásolhatja az anyagcserét. Bár az agavé-szirup kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, az édesítőszer minden bizonnyal serkenti az étvágyat, és így még mindig károsabb, mint a tiszta cukor. Ezenkívül az alsóbbrendű termékek állítólag gyakran tartalmaznak egészségtelen vegyszereket.
Egészséges csak mértékkel
Akár müzliben, desszertben vagy süteményben: az agavé szirupot az alapanyagok figyelembevételével és a legjobb minőség érdekében kell megvásárolni, és nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Ugyanez vonatkozik a normál cukorra: csak mértékkel egészséges.