Mennyire egészséges böjtölni „A HIBÁT; hogy a szupermarketekben lévő böjt termékek;

Az orvos megmutatja, hogy tévednek azok, akik azt gondolják, hogy ha gyorsan fogynak. "Ezek a növényi eredetű ételek általában valamivel kevésbé töltelékesek, mint az állati eredetű ételek, éppen azért, mert alacsonyabb a zsírtartalmuk, és természetesen nagyon egészségesek, de nem nagyon éhesek" - mondja Corina Zugravu.

Az interjú főbb megállapításai:

-Az éhomi polcokról az üzletekben: "Általában a legtöbbjük jól van. A böjtölni vágyók ajánlata minden bizonnyal diverzifikálódott. Más országokban már régóta léteznek, pedig nincsenek posztjaink, de vegetáriánusoknak szánják őket. Van egy címke, amelyre az összetevőket ráírják, és ha valami nem felel meg nekünk, elkerülhetjük a fogyasztást. Az egyik problémát úgy látom, hogy különösen a szójaalapú termékek különleges ízűek, nem annyira ízletesek, és akkor a gyártó megkísérli, hogy vonzóvá tegye a terméket a fogyasztó számára, hogy sok sót tegyen, ami sok termék hibája. post. azt"

- Arról, hogy mit jelent az egészséges táplálkozás: „Az egészséges táplálkozás a növényi ételek túlsúlyát jelenti az étrendben, mert nagyon jó profilaxist jelentenek a szívbetegségek, a cukorbetegség, a máj, az elhízás szempontjából. Ez azt jelenti, hogy sovány mennyiségű húst, főleg halhúst, és adott esetben, ha a fogyasztó kívánja, és tejtermékeket mérsékelten fogyasztanak. ".

-A méregtelenítő övekről: „Folyamatosan méregtelenítünk, a máj és a vese a két oszlop, amely irányítja a méregtelenítést. Ha nem méregtelenítenénk, garantálom, hogy nagyon gyorsan meghalunk. Segíthetünk a testnek e tekintetben gyümölcslevekkel, teákkal, antioxidánsok, ásványi anyagok, vitaminok arányával, a megfelelő életmóddal, az elegendő alváshoz, a testmozgáshoz, a zsírszegényebb ételek fogyasztásához, a kerüléshez alkohol, dohányzás ".

CORINA ZUGRAVU, táplálkozási szakember teljes interjúját olvassa el

a gondolat: Corina Zugravu asszony, van egy mondás a táplálkozási szakemberek körében: "mi vagyunk, amit eszünk". Mit gondol erről az elméletről?

- Úgy veszem, ahogy van, vagyis egyfajta metaforaként, mert nem hiszem, hogy bárki azonosulna az elfogyasztott étellel. Ez természetesen a jó működésünk feltétele, és nem csak, hogy örömet okoz nekünk, elégedettséget hoz, barátokkal együtt étkezünk, rokonokkal együtt étkezünk, gyermekeinket neveljük és etetjük. Ennek az ételnek tehát sok szerepe van, de túlzásnak tartom, hogy sokan elkövetik azt a hibát, hogy ad literram-ot vesznek fel, ami káros nekik.

gondolat: Ebben az időszakban sokan böjtölnek. Mi a böjt szerepe a táplálkozási szakember szempontjából, és mi az optimális időszak a böjtölésre, hogy ne betegedjünk meg, és minden rendben legyen a testünkkel?

- Szerintem jobb lenne egy elöljárót kérdezni a poszt jelentőségéről. A táplálkozás szempontjából a böjt mindkettő. Aki böjtölni akar, azt a szívért, a lélekért teszi a hitért. Táplálkozási szempontból minden rendben van. Gondoljon arra, hogy ha megtartjuk az összes böjtöt, hétfőn, szerdán és pénteken, plusz az egyház által megállapított időszakokkal, akkor nagyon sok, 200 fölötti böjt napot érünk el. Ez egy olyan időszak, amikor tudnunk kell, hogy mértékkel kell ennünk., a poszt feltétele. Csak nekünk kell növényi eredetű ételeket fogyasztanunk, mert Romániában az ortodox hagyományok szerint ilyen a böjt, de mérsékelten kell étkeznünk, minél több friss ételt együnk. Most tavasz van, és megengedhetjük magunknak, nem úgy, mint a karácsonyi böjt. És ez a böjtünk sajátossága: nincs állati eredetű étel, ami az én szempontom szerint rendben van. Sokáig böjtölhetünk. Tudja, hogy vannak olyan emberek, akik soha nem esznek állati eredetű ételeket, és évekig, néha egész életükben ezt csinálják. És senki sem betegszik meg. Különösen, ha a 40 napos böjtről van szó, semmi sem történik.

gondolat: Sokan a diéta, vagyis a fogyás alternatívájaként is gyorsak. Mit mondasz ezeknek az embereknek?

- Ez egy nagyon rossz kezdeményezés. Ezek a növényi eredetű ételek általában valamivel kevésbé töltelékesek, mint az állati eredetű ételek éppen azért, mert alacsonyabb a zsírtartalmuk, és természetesen nagyon egészségesek, de nem nagyon éhesek. Sok ismerős és gyors ember hajlamos sok kenyeret, burgonyát enni, hogy ezt pótolja, jóllakottnak érezze magát, és a fogyás helyett hízik. Ebből a szempontból és különösen 40 napig téved, aki fogyásra számít.

gondolat: Mit kell ennünk az éhezési időszak alatt táplálkozási szempontból a napi kalóriabevitel biztosítása érdekében?

- Ez valóban nem probléma. Van néhány olyan elem, amely nem hiányozhat: hüvelyeseket - babot, szárított borsót, szójatermékeket, lencsét, csicseriborsót, különféle teljes kiőrlésű gabonákat - teljes kiőrlésű kenyeret kell ennünk, ehhez pedig hozzá kell adni friss zöldségeket és gyümölcsöket. Azzal, hogy hozzáadjuk őket az étrendhez, meggyőződünk arról, hogy a kalóriák és egyéb tápanyagok száma biztos.

gondolat: Másrészt láttuk, hogy a nagy üzletekben speciális polcok vannak böjttermékekkel. Mennyire bízhatunk ezekben az éhomi termékekben a minőség és a táplálkozás szempontjából?

- Sajnos nemrég találtam egy böjt címkével ellátott terméket, amely nem volt böjt, tojásfehérjét tartalmazott. De általában a legtöbbjük rendben van, más ajánlat, a kínálat minden bizonnyal diverzifikálódott a böjtölni vágyók számára. Más országokban már régóta léteznek, pedig nincsenek posztjaink, de vegetáriánusoknak szánják őket. Van egy címke, amelyre az összetevőket ráírják, és ha valami nem felel meg nekünk, akkor elkerülhetjük a fogyasztást . Az egyik problémát úgy látom, hogy különösen a szójaalapú termékek különleges ízűek, nem annyira ízletesek, és akkor a gyártó megkísérli, hogy vonzóvá tegye a terméket a fogyasztó számára, hogy sok sót tegyen, ami sok termék hibája. post.

gondolat: A szójafogyasztást illetően sok vita támadt arról, hogy a szója a rák bizonyos formáit okozza. Táplálkozási szempontból körülbelül annyi szóját kell ennünk, amennyire csak lehetséges, hogy ne betegedjünk meg?

- Szokás szerint vannak olyan tapasztalatokon alapuló túlzások, amelyek a legkevésbé sem kapcsolódnak a valósághoz. Gondoljunk arra, hogy Ázsia nagyon régóta fogyasztja a szóját. Igaz, hogy mennyiségük mérsékeltebb, mi telhetetlenebbek. Valóban, mindenféle előny és hátrány megjelent. Az ötlet az, hogy körülbelül három adag, és nem csak én mondom, olyan emberek, akik különösen szóját tanulmányozták, naponta körülbelül három adagot, egy adag egy csésze szójatejet vagy 80 gramm tofamot jelent. ezeket a termékeket rendszeresen megtaláljuk hazánkban. Egyébként azoknak a pástétomoknak, szójakolbászoknak vagy szójakolbászoknak nincs is sok szója, ha elolvassa a címkéket.

gondolat: Mennyire fontos, hogy egy hétköznapi ember elolvassa a címkéket, és mire kell figyelnie?

- Mindenre. Nagyon-nagyon fontos fontos termékcímke, olyan, mint egyfajta személyi igazolvány. Ezenkívül az új címkék célja a fogyasztók részletes tájékoztatása. Tavaly december óta van még egy törvényünk is, az úgynevezett fogyasztói tájékoztatási törvény az élelmiszerekben található tápanyagokról. A címkén megnézi a termék nevét, mennyiségét, eltarthatósági idejét, összetevőit, allergénjeit, táplálkozási adatait. Van egy szabványos címke, amely a benne lévő energiától a nátrium- vagy cukortartalomig mutat bennünket. Mindegyik nagyon részletes, ideje elolvasni. Sőt, ez a törvény megadja számunkra azokat a karaktereket, amelyekkel azt a címkére kell írni.

gondolat: Minden nap az egészséges táplálkozás reklámjai bombáznak bennünket, felszólítunk, hogy együnk kevesebb cukrot, kevesebb sót. Mit jelent számodra, mint táplálkozási szakember, az egészséges táplálkozás, és mit kell tudnia az átlagembernek?

gondolat: Mennyire bízunk az élelmiszerekben a szupermarketekben, és amelyeket több ezer kilométerről hoznak, hogy táplálkozásilag egészségesek?

- Azt hiszem, itt növényi élelmiszerekről beszélünk. Ne alakítsunk mindent rögeszmévé. Ezeknek a termékeknek feltétlenül meg kell felelniük bizonyos tisztasági követelményeknek, úgymond a vegyi anyagokat illetően, amelyeket a helyszínen a tereptől a tányérig használtak, tehát egyre inkább teret nyert ez a fogalom. a gazdaságban a tányérig, és amely megmutatja nekünk, hogy a terméket szorosan figyelik és ellenőrzik attól a pillanattól kezdve, amikor a földből kijöttek, amíg el nem ér minket a tányéron. Tehát ne képzelje, hogy eljutnak hozzánk, vajon hogyan. Ami a tápanyagokat illeti, itt nem a vegyszerekre utalunk, sajnos, ha több ezer kilométerről származnak, és ha sokáig maradnak a polcon, akkor a tápanyagok csökkennek. Ezért az étkezési helyek áramlása a környékedről származik, nem pedig nagy távolságokból. Télen azonban ennél is nagyobb távolságból ehetünk termékeket, mert nálunk nincs ilyen sok, és amikor a tavasz-nyár a helyiekre összpontosít.

gondolat: Új koncepció jelent meg a piacon - az orthorexia, vagyis a vágy, hogy csak azt fogyasszuk, ami egészséges. Hogyan látja a románokat ebben az összefüggésben? Az egészséges táplálkozás megszállottja?

- Az orthorexiának két vegyértéke van. Van olyan mentális orthorexia, amely már étkezési rendellenességnek tekinthető, amelyben minden egyszerűen önmagában való rögeszmévé válik, és van banális ortorxia. Nehéz ezt megítélnem, mert profiként mindig láttam tápanyagot a tányéromon. Románok? Ortorexikusabbak, mint sok más nemzet. Nem tudom, mi az oka, talán az előző korszak hiányosságai. Talán most, hogy különféle termékek vannak a piacon, lehetőségünk van arra is, hogy jobban érezzük magunkat, és engedjük, hogy jobban foglalkozzunk azzal, amit eszünk. A románok a legorthorexikusabbak európai szinten, és talán jobb is.

gondolat: Sokan vegetáriánusnak válnak. Vannak tanulmányok, amelyek azt mondják, hogy ha nem figyel az étrendre, más betegségeket is kaphat. Milyen jó tiszteletben tartani egy ilyen életmódot, és hogyan kell enni ahhoz, hogy egészséges legyél?

gondolat: A tavasszal olyan méregtelenítő kúrák jönnek, amelyeket mindenki ajánl. Ön, mint táplálkozási szakember, tanácsot ad azoknak, akik méregtelenítő kezeléseket végeznek?

gondolat: Mennyit segít a diéta, láttam, hogy olyan sok az alma diéta, a fogyókúra - hogy egészséges legyen a testünk?

- Számomra mindegyik kiegyensúlyozatlannak tűnik, valami személyre szabottnak kell lennie. Mindenki egyszerűen tudja, mit tud elviselni többé-kevésbé, de van. Az amerikaiak készítettek néhány statisztikát és látták, hogy mely diéták jobbak, mint mások, abban az értelemben, hogy hosszú távon jobban követhetők, mint mások. Végül is a legjobb étrend az, amelyet követhet. Ha nem tudja követni, és csak papíron van semmiért. Vannak olyan étrendek, mint a mediterrán, amely nagyon jó eredményeket hoz, amelyek során sok zöldséget és gyümölcsöt, sovány gyümölcsöt és tejterméket fogyasztanak. Tehát vannak olyanok, amelyek jobban működnek, mint mások. Végül egy étrendben ennyit kapunk: a kalóriáknak a lehető legkisebbnek kell lenniük, attól függően, hogy mennyit akarunk elveszíteni, és azoknak az ételeknek, amelyeket a kúra alatt fogyasztunk, táplálkozásilag kissé kiegyensúlyozottaknak, fehérjéknek és zsírok és szénhidrátok.

gondolat: Attól függően, hogy hogyan eszünk, többé-kevésbé élünk. Romániában az átlagéletkor 70-75 év, de vannak olyan emberek is, mint a japánok, akik nagyon hosszú életűek. Ez a hosszú élettartamtól, az életmódunktól és az étkezésünktől függ. Például a román konyhához kapcsolódik?

- A hagyományos konyhák Európában, de más részein is nagyon emészthetetlenek. De az élettartam szempontjából az úgynevezett kék zónák kék zónák a világon, ahol a világ sokáig él. A genetikáról, a táplálkozásról, az életmódról és a vallásról szól, valamint arról, hogy miként kezelhető a stressz. Nem lehetünk japánok egyik napról a másikra. Ez egyértelmű dolog.

gondolat: Vita folyik a margarin és a vaj között. Amit egy táplálkozási szakember javasol nekünk, válasszunk?

- Sose vaj. Ebből a szempontból a vaj határozott ellenzője vagyok, és mindig is az voltam, mert telített zsírok és koleszterin van benne. Csak 2-3 éves koráig szeretnék vajat adni, amikor a baba kicsi és magas zsírtartalmú étrendre van szüksége. . Sajnos a margarinok nem egyenlőek, és ez problémát jelent. Sokat veszünk táplálkozási adatainkat az Egyesült Államokból, és a margarinokat továbbra is archaikus módon készítik. De új termékeink vannak a piacunkon és az európai piacon, amelyeket az Omega 3, az Omega 6 és az új technológia révén gyártanak, amelyeket választani kell abban a kontextusban, amelyben valamit akarunk tenni a kenyérre. Tudom, hogy ez egy egész vita, de mindig is rajongtam a margarinért, kivéve azt, amelyet süteményekben használnak, ahol a minőség nem mindig jó.

gondolat: De a margarinok tele vannak E-vel ...

- Nem mindegyik ilyen, a termékcímke sokat mond, válasszon a margarinnal ellátott polcról az Önnek megfelelőt, amely nem minden tele van E-vel.

gondolat: Ellentétben más esetekkel, amikor a szülők nem voltak olyan figyelmesek az ételekkel kapcsolatban, manapság a kicsiket szigorú étrenden nevelik - nem adsz nekik csokoládét, zsírt, nem adsz nekik húst egy bizonyos életkorig. Hogyan tápláljuk az egészséges gyereket, de ne legyen később az étel megszállottja?

- Van már idősebb gyermekem, küzdelem volt az etetésükkel, lehet, hogy a gyerek egyszerűen nem hajlandó enni, amit adni akarsz neki. De észreveszem ezeket a radikális trendeket is, egy igazi dzsihádot a gyermek étrendjében - ez nem megengedett, nem megengedett. Hosszú távon vannak ellenzéki reakciók, még akkor is, ha ez most működik. Nem látom, hogy egy ilyen gyerek pszichológiailag megbirkózna a serdülőkorral. Az egészséges táplálkozásnak azonban van néhány alapvető szabálya: napi zöldség- és gyümölcsadagok, salátákkal, mérsékelt fogyasztással és édességekkel. A szülőknek példaképnek kell lenniük, a gyerekeknek meg kell tanulniuk a szülőktől az egészséges táplálkozást, nem pedig a szülő azt, hogy egészségtelenül étkezzen. De innen a helyzet radikalizálódásáig számomra úgy tűnik, hogy ez nem rendben van.

gondolat: Mennyit tanít az iskola az egészséges táplálkozásról

- Nagyon kevés, ha bármit megtanít nekünk. Sajnos ezek az egyszeri programok, itt-ott, tudnak néhány olyan kezdeményezésről, amelyet elsősorban a magánszektor indított el. Azt mondják, hogy nincs képzett személyzet. Tudomásul veszem, hogy a jövőben kívánatos, hogy a háziorvos végigjárja ezt az iskolákon. Őszintén szólva nem gondolom, hogy ez jó ötlet, a háziorvosnak nagyon sok munkája van, a gyerekek beosztása nagyon elfoglalt. A megoldás az, hogy egy órányi egészséges életmódot vezetnek be nagyon kis osztályokból.

---