Mennyire egészséges egy barbecue A természet csodája Blog
Bár ez kellemes időtöltés, ételkészítés és bizonyos események megünneplése, a grillezés az egyik legegészségtelenebb szokásnak bizonyul.
Egy mondás szól: "A grillezett hús rémálommá válik! ”
Bár sokan kedvelik a grillezett húst, és sokáig azt gondolták, hogy ez egy egészségesebb főzési módszer (valószínűleg azért, mert nem hozzáadott zsírral készült sütés volt), valójában a grillezés a hús nagyon egészségtelen, sőt káros változata főzés.
Az elkészített húst és a grillezett zöldségeket a legújabb kutatások karcinogén forrásoknak tekintik, mivel:
- a szén benzopirolban gazdag füstöt termel, amely rendkívül mérgező anyag a szervezet számára
- mérgező anyagok áztatják a grillezett ételeket
- a finomnak tartott kéreg sült része tele van mérgező anyagokkal: akrolein, akrilamid, heterociklusos aminok (HCA), policiklusos aromás szénhidrogének (PAH) és dervisek
De mit tegyünk, ha eljön a tavasz és ezzel együtt a… barbecue?
A kezdés május 1-jén, a zöld fűben, és a hagyományos kirándulás a barátokkal egy "grillezett mitit aeroszol terápiára".
A "a sült pincér", Ha belélegezné az összes füstöt, amelyet egy kilogramm hús megsütésével keletkezik, az egyenértékű lenne 700 cigaretta. A cigaretta tartalmaz egy benspiren nevű anyagot, amely 100% -ban rákkeltő. Nem okoz azonnal rákot, de kedvez neki. Aki visszaküldi a kicsiket és néhány órát marad, az olyan, mintha jó cigarettát szívna!:(
A mérgező füst áztatja a húst és a zöldségeket, mérgezővé téve őket is.
A szén bűnös, mert kátránya, benzolja, nitrozaminjai, kinonjai, benzolja, szénhidrogénjei vannak; mindegyik procanceráns anyag.
Kéreg a húson az így előállított mérgező. Furcsa dolog, amit mondhatnánk, mivel az égési sérülés és a kéreg a legfinomabb, a ropogós darabok azok, amelyek valódi "barátok közötti vitákat" okoznak!
Heterociklusos aminok (HCA) Fehérjében gazdag ételekben képződik, amikor nagyon magas hőmérsékleten készítik őket, például a kertben - állítják az American Cancer Research Society (ACS) táplálkozási szakemberei.
A másik anyag, policiklusos aromás szénhidrogén (PAH), akkor képződik, amikor a húsban lévő zsír kifolyik és megég a grillen, füstöt okozva, amelyen keresztül a vegyületek a főtt ételen tárolhatók.
A húsban lebomló fehérjék vannak, és zsírjai (zsírsavai) rákkeltővé válnak.
Különböző vizsgálatok találtak kapcsolatot ezen rákkeltő vegyületek és a súlyos formák között rák. Egyes kutatások szerint a jól elkészített hús rendszeres fogyasztása az elkészítés módjától függetlenül 60% -kal növelné a hasnyálmirigyrák lehetőségét.
Az Egyesült Államok Rákkutató Intézete szerint a magas heterociklusos amin tartalmú étrend magas mell-, vastagbél-, máj-, bőr-, tüdő- és prosztatarák kialakulásának kockázatát okozza, és a policiklusos aromás szénhidrogénekben gazdag étrendeket a leukémiához kötik. gyomor-bélrendszeri fertőzések és tüdőrák.
Ha növekvő sorrendbe állítanánk a grillezett hús káros hatásait, akkor a leválasztott nyer a széngrillezt, majd a gáz és a főzőlap. A széngrill sokkal nagyobb mennyiségű benzopirolt állít elő, mint egy gáz. Azonban még a grill vagy a kályha is mérgező anyagokat termel.
A legjobb grill lehetőség az elektromos grill gyakorlatilag hőt bocsát ki, amely elkészíti az ételt inkább sütő, mint barbecue, a keletkezett kéreg kisebb (vagy egyáltalán nem), és a mérgező anyagok nagyon kevések. Sajnos az elektromos grill csatlakozik az aljzathoz és a zöld fűhöz, nincs kimenetünk!
Mit kell tenni? Milyen alternatíváink vannak?
Első tisztában kell lennünk azzal, hogy létezik körülöttünk számos tényező amelyek felett nem rendelkezhetünk irányítással. A szennyezés az egyik káros tényező, amelynek nem tudunk ellenállni.
Ez rajtunk és az ellenőrzésünkön múlik az akarat. Mindig ellenőrizni tudjuk, mit adunk a szánkba. Nem hiába van ésszerű távolság a kéz és a száj között, így több időnk van arra, hogy átgondoljuk, mit és mennyit teszünk magunkba. Mint minden területen, a mértékletesség is a királynő!
Másodszor, nyitott lenni kipróbálni valami újat, amitől jól érzed magad, egészséges és ízletes! Legtöbbször, amikor eszünk, a szemünkkel eszünk! Szeretjük, ha nagyon a tányéron van, még akkor is, ha egy kiadós étkezés után május 1-jén a szerveinket általános sztrájkba helyezzük! Tehát a változás mindig örvendetes!
A harmadik sorban annyira szeretni önmagát, hogy ápolja az egészségét és mindent megtesz annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig fennmaradjon!
a egészséges életmód, a kiegyensúlyozott étrend napi gyümölcsöt, diót, magot, diót tartalmaz, a sport és mozgás, a magas rákkeltő potenciállal rendelkező termékek és készítmények teljes kerülése, helyes és elegendő hidratálás, előnyösen Lúgos víz, optimista életszemlélet, tudományosan bizonyított tényezők, amelyek hosszú távon egyensúlyban tartják egészségünket.
Az elfogyasztott ételek üzemanyagunk, és jó lenne úgy kezelni. Azért eszünk, hogy éljünk, nem fordítva!
Az a tény, hogy átalakultam ünnepek kiadós étkezéseknél a kulináris lakoma és az ételekkel való visszaélés miatt szigorú választás kérdése, de akkor nem csodálkozhatunk azon, hogy megbetegedtünk!
És nem csak a grillező kövével, itt vannak alternatíváink:
Mindent, amit a grillen teszünk, megtehetünk az elektromos grillen vagy az elektromos sütőben a sütőrácson, egy üres tálcával, amely alatta van.
Egy másik lehetőség, amely sikeresen helyettesítheti a klasszikus grillezőt, az, hogy a termékeket a szellőztetett kemencében készítik el a sütés első részéhez, a vége felé pedig egy kis színhez és barnuláshoz, egyszerre mozogva a felső és az alsó sütési funkcióhoz.
Ily módon a sütőtök, a padlizsánszelet, a gomba, a nyárs nem ég és sokkal egészségesebb. Ha őket rakod a következőre mustár Dijon vagy tormamártást és csicseriborsóval dúsított zöld salátát, felejtsd el a húst.
Megszórva citromlé amint kiveszed őket a sütőből, megőrzik természetes színüket és ízüket!
És ne felejtsd el, hogy május elsejét élvezheted a természet. Május 1. a tavasz ünnepe, amely csak zöldellt és kivirágzott, élvezze ezeket a csodálatos tájakat. Fuss, járj szabadtéri mozgás, mind fizikailag, mind szellemileg segít!
A Természet csodája egészségesebbet és finomabbat kíván 1!