Mennyire fontos a gyümölcsök és zöldségek színe a kiegyensúlyozott étrend kiválasztásában
A vizuális megjelenésen túl a gyümölcsök és zöldségek színe fontos információkat nyújt a bennük található vitaminok és ásványi anyagok típusáról. Azok számára, akik kiegyensúlyozott étrendet akarnak követni, meg kell győződniük arról, hogy széles színválaszték van a tányérjukon.
A narancssárga gyümölcsök és zöldségek gazdag béta-karotinban vagy A-provitaminban, amelyet az emberi test átalakít A-vitaminná, ami hasznos a szemnek, a csontoknak és az immunrendszernek. Ugyanakkor az A-vitamin erős antioxidánsként ismert, amely megtámadja a szabad gyököket és megakadályozza a rákos sejtek képződését. Tehát a kajszibarack, a mangó, a nektarin, a narancs, a papaya, az őszibarack, a japán datolya, a mandarin nevetséges béta-karotint tartalmaz. A zöldségek közül a narancssárga szín dominál a sárgarépában, a sütőtökben vagy a paprika bizonyos fajtáiban.
Az almára, körtére, szőlőre, lime-ra, kivi-re, avokádóra, káposztára, brokkolira, spenótra, csalánra, salátára, borsóra, stevia-ra, uborkára, póréhagymára vagy articsókára jellemző zöld szín gazdag antioxidáns-tartalmat jelent be, például lutein, szulforán és indol. Az erős rákellenes hatás mellett az ebbe a kategóriába tartozó gyümölcsök és zöldségek segítenek fenntartani a tiszta látást. A gazdag karotinoidok, vitaminok és ásványi anyagok tartalma szintén hozzájárul a csontrendszer erősítéséhez.
A vörös gyümölcsök és zöldségek - alma, cseresznye, áfonya, áfonya, szőlő, gránátalma, málna, eper, dinnye, cékla, kaliforniai paprika, vörös káposzta, retek, lilahagyma, rebarbara, paradicsom - gazdag antocianinokban és karotinoidokban, például likopinban., rákellenes tulajdonságokkal.
Az immunrendszert erősítő és öregedésgátló hatású flavonoidok megtalálhatók a sárga gyümölcsökben, például a citromban, a grapefruitban, az ananászban vagy a zöldségfélékben: sárga paprika, burgonya, fehérrépa, kukorica, sárga bab. Nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint is, amely az egyik leghatékonyabb természetes antioxidáns.
Akinek problémái vannak a koleszterinszinttel, jobban figyeljen a fehér- és fehérzöld gyümölcsökre és zöldségekre, például datolyára, banánra, körtére, karfiolra, fokhagymára, gyömbérre, hagymára, gombára, zellerre, fehérkáposztára. A benne lévő anyagok révén a fertőzések elleni küzdelemben is segítenek.