Mennyire gyomorbarát a kávé
Sok német nagy valószínűséggel kora reggel kezdi el a tökéletes kezdést egy illatos csésze kávéval, amellyel nincsenek egyedül, de globális összehasonlításban messze vannak. Csak néhány országban - például Finnországban, Svédországban és Kanadában - fogyaszt egy főre több kávét, mint ebben az országban. Nálunk napi legalább 0,41 liter, ami éves szinten 6,3 kg zöld kávéfogyasztást eredményez (csecsemőktől idős emberekig, 2014-es adatok). Ez a statisztika néhány nem kávéfogyasztó szemében merül fel néhány kávés drogos túlzott fogyasztása miatt, akik azon tűnődnek, hogy mit tesz a népszerű ital a gyomrukkal. Valójában néha enyhe vagy közepes kényelmetlenséget éreznek, amikor éhgyomorra isznak kávét. Mit jelent ez: a gyomorfekély hírnöke vagy csak egy stresszreakció?
A kávé egészségtelen a gyomrunk számára?
Maga a kávé nem egészségtelen vagy nem barátságos a gyomor számára, de pörkölésének negatív hatása van. Különösen a szupermarket fajtáinak rövid, forró sültje - mindössze 90 másodperc - okozhat enyhe dübörgést a gyomorban. A nagy pörkölőcégek költség okokból gyakorolják ezt a folyamatot, de különféle keserű anyagokat hoznak létre, amelyek barátságtalanok a gyomor számára. A kávé hosszú, nem túl forró pörkölés után gyomorbarátnak bizonyul. A benne lévő koffein is szerepet játszik, de teljesen váratlan módon. Aki gyakorlati okokból iszik szupermarket kávét, annak sok tejet kell hozzáadnia: Ez megkönnyíti az emészthetőséget.
Kávés stressz
Eddig alábecsülték a kávé stressz-indukáló hatását, amely gyomorfájdalomhoz vezethet. A kávé felszabadítja az adrenalint, amely elképzelhetetlen erőket ad nekünk, és nagyon hosszú múltra tekint vissza az emberi biokémiában. Kiváltja az őskori harc vagy menekülés reakciót, amely gyakran és volt hasznos a történelemben és manapság is, de egy csésze kávé után nem okoz mást, csak gyomor kellemetlenséget. A kávéban lévő koffein stimulálja a mellékveséket az adrenalin termelésére, és riasztási üzemmódba kapcsolja a testet, amely közvetlenül befolyásolja a gyomrot és a beleket: éhséget és/vagy székletürítést vált ki, mivel ezek a reakciók eredetileg veszélyes helyzetekben voltak hasznosak. A primitív embereknek vigyázniuk kellett az energiamérlegükre, vagyis enniük, vagy gyorsan ki kell üríteniük a belüket, hogy jobban el tudjanak menekülni. A nyugtató neurotranszmitter szerotonin ugyanakkor csökken. Ezeknek a reakcióknak a következményei, amelyeket még mindig a hipotalamusz vált ki, gasztrointesztinális panaszok lehetnek egy kávé támadás után.
Ajánlások a kávéivóknak
Van, aki bizonyos mértékű kávé-intoleranciában szenved, de nagyon élvezi a kávét. A következő javaslatokat adhatjuk ezeknek az embereknek és mindenkinek, aki valaha is gyomrában fogyasztotta a reggeli kávét:
- Az eszpresszó emészthetőbb, mint a normál kávé, mert kevesebb savat tartalmaz
- A forrón készített kávé több savat tartalmaz, de vannak olyan szelíd főzési folyamatok is, amelyek maximális hőmérséklete 93 Celsius fok
- A tej megkönnyíti a kávé emészthetőségét
- Vannak, akik sokkal jobban tolerálják a koffeinmentes kávét
- Párolt kávé (klorogénsav nélkül) a legjobb az epehólyag problémáira
- Az ideges gyomorral rendelkezőeknek érdemes kipróbálniuk az alacsony irritációt okozó kávét. A kávébab külső viasztartalmának csökkentésével jön létre. A koffeint visszatartják
- Az éhgyomorra történő kávéfogyasztás mindig problémákat okozhat a benne lévő sav miatt
- A bio kávét különösen egészségesnek tartják