Mennyire veszélyes a higany
A késő középkorban a higanyot orvoslásnak tekintették. Például szifilisz ellen használták. A mérgezés következtében bekövetkezett súlyos hányás a terápia eredményességének jele volt. A mai szemszögből nézve ez a megközelítés nemcsak hanyag, de akár életveszélyes is. Mert manapság tudjuk: a higany rendkívül mérgező.
Mi a higany?
A higany olyan nehézfém, amely szilárd állapotot csak mínusz 38 fokos hőmérsékleten vesz fel. Szobahőmérsékleten a higany nemcsak folyékony, hanem már kezd elpárologni. Éppen ezért a higanyot hosszú évekig használták a hőmérőkben, ami azonban sok mérgezést eredményezett, mert a nehézfém gőzei nagyon mérgezőek. Ha egy hőmérő leesett a földre és elromlott, szinte lehetetlen volt nem belélegezni a füstöt.
Nehézfémek a kertben - így védheti meg magát
Higany a mindennapi életben
A higany nagyon sokoldalú fém, ezért az ipar számos területén használják, akár fémfeldolgozásban, elektrotechnikában vagy kémia területén. A probléma ezzel az, hogy a higany általában nem távolítható el teljesen maradványok nélkül, és így behatol a természetes körforgásba. Ezért manapság szinte mindenhol megtalálható a higany. Akár zöldségekben, gyümölcsökben, halakban vagy húsokban, a higanymaradványok mindenütt kimutathatók.
Mitől olyan veszélyes a heavy metal?
A higanyban a veszélyes dolog az a gőz, amely párolgáskor keletkezik. Mivel a higany szobahőmérsékleten elpárolog, a mindennapi életben a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell a nehézfémet. Ez azonban nem mindig lehetséges, különösen, ha higany van az élelmiszerekben.
Mikor káros a higany az egészségre?
De mielőtt pánikba esne, hadd mondjam el, hogy a higanyra szigorú irányelvek vonatkoznak. A legtöbb étel értéke jóval ezen irányérték alatt van, ezért ártalmatlan az emberre. Azonban egyre több hal haladja meg ezt az értéket.
Az irányérték Németországban 0,035 mikrogramm/köbméter levegő. Egy ember egy életen át ki lehet téve ennek a koncentrációnak, anélkül, hogy félnie kellene az egészség károsodásától.
Nehézfém-szennyezés: miért szennyezettek a halak?
Az a tény, hogy a halak mindenek felettébb szennyezettek, annak köszönhető, hogy az élelmiszerláncban található. A higanyatomokat a legvalószínűbb formában mikroorganizmusok szívják fel, amelyekben a nehézfém felhalmozódik. A mikroorganizmusokat viszont olyan mikroorganizmusok fogyasztják, amelyek a halak táplálékának alapját képezik. A halak maguk nem közvetlenül, hanem kitérőkön keresztül veszik be a higanyt. A mikroorganizmusok magas szennyezettsége miatt a halak higanykoncentrációja is növekszik.
A higanymérgezés tünetei
Az élelmiszerekben lévő higany annyira veszélyes lehet, mert a nehézfém főzés közben elpárolog, és szétterjed a szobában. Belélegezzük ezt a levegőt, és a benne lévő higanyot a testben tároljuk. A higanymérgezés manapság nagyon ritka. Még a szennyezett halak esetében is hosszú ideig ki kell tennie a gőzöknek a mérgezés kialakulásához. Az ember halálos dózisa 150-300 milligramm, a testmagasságától és súlyától függően. Tehát sok erősen szennyezett halat kellene enni.
Az akut higanymérgezés első tüneteit nem lehet komolyan venni. Ezek fejfájás, émelygés, szédülés, valamint száj- és torokszárazság. A higanymérgezés alattomos dolog az, hogy azonnal kezelni kell, különben helyrehozhatatlan vese- és májkárosodás fenyeget. Ez azonban nehéz, mert a tünetek kezdetben annyira általánosak, hogy sok embernek eszébe sem jut higanymérgezés.
Ne essen pánikba a higany miatt
Aggasztó, hogy egyre több élelmiszer, különösen a hal képes több higanyt kimutatni. Ennek ellenére jelenleg nincs ok aggodalomra. Szennyezett halak esetén is az értékek a Német Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség irányadó értéke alatt vannak. A jelenlegi helyzet inkább leltár, amely azt mutatja, hogy hosszú távon tenni kell valamit a higanyszennyezés ellensúlyozására.