Mennyire veszélyes a pihe az egészségre
A bolyhok évtizedek óta része a román étrendnek, és mindenki szereti őket, de senki sem tudja pontosan, mennyire veszélyesek a fogyasztók egészségére. A Fogyasztóvédelem Szövetségének különféle egyszerű és ízesített szöszökről készített jelentése bemutatja a bennük található összetevőket.
A Fogyasztóvédelem Egyesületének elemzését 32féle szöszön végezték el, és a következtetések a következők:
- Az elemzett termékek 59% -a több mint 5 gramm telített zsírsavat tartalmaz, ezek a termékek gyermekek számára nem ajánlottak
- Az elemzett termékek 38% -a 1-8 élelmiszer-adalékot tartalmaz!
- Az elemzett termékek 34% -a tartalmaz jódozott sót!
- Az elemzett termékek 31% -a 2 gramm és 3 gramm sót tartalmaz 100 gramm termékben!
- Az elemzett termékek 22% -a tartalmaz íz- és aromaterősítőket!
- Az elemzett termékek 22% -a tartalmaz élesztő kivonatot!
- a porított sajt tartalma 0,1% és 0,5% között változik
Milyen összetevőket tartalmaznak a szöszök
A vizsgált leveles tészta összetételében található összetevők a következők: kukoricaliszt, kukoricaliszt, kukoricaliszt, burgonyaliszt, rizsliszt, búzaliszt, pálmaolaj, hidrogénezett összes pálma növényi zsír, napraforgóolaj, repceolaj, cukor, glükózszirup, szőlőcukor, maltodextrin, zsemlemorzsa, petrezselyem, bazsalikom, hagymapor, fokhagymapor, hidrolizált növényi fehérje, tejfehérje, édes tejsavópor, tejsavó kivonat, sovány tejpor, laktóz, sajt, sajtpor, étkezési só, jódozott só, földimogyoró, mogyoró paszta, paradicsompor, élesztő kivonat, paprika, fűszerek, rozmaring kivonat, fehér bors és cayenne.
Milyen adalékokat és ízeket találunk a bolyhokban
A Fogyasztóvédelem Szövetsége által elemzett 32 termékben 15 típusú élelmiszer-adalékanyagot azonosítottak:, paprikakivonat, kalcium-karbonát, zsírsavak mono- és digliceridjei, nátrium-acetát, tejsav, kalcium-laktát és citromsav. Az elemzett választékokban számos mesterséges ízt is azonosítottak, például: pizza aroma, szalonna aroma, gomba aroma, paprika aroma és füst aroma.
Az ételekhez ízeket adnak, hogy megadják nekik az illatukat és/vagy ízüket.
E100 - A kurkumin narancssárga színezék. Alacsony felszívódási aránya van, és néhány tanulmány kimutatta, hogy hányingert és hasmenést okozhat. A közelmúltban kiderült, hogy befolyásolhatja a vas anyagcseréjét a szervezetben, egyeseknél vashiányokat okozva.
E262 - nátrium-acetát savanyítószerként szolgál, amely ecetsav nátriumsója, természetes gyümölcs, amely sok gyümölcsben van.
E 270 - tejsavat használnak stabilizátorként és tartósítószerként. Allergiás reakciókat okozhat, például viszketést, a nyelv és a nyálkahártya gyulladását, légszomjat, orrfolyást, elősegíti a fogzománc és az üregek elvékonyodását, irritálhatja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, és emésztési rendellenességeket okozhat. Az E 270 tartalmú ételeket csecsemők és kisgyermekek nem fogyaszthatják, mert nem rendelkeznek az anyagcseréhez szükséges enzimatikus eszközökkel.
E 296 - almasav, ízfokozó. A bébiételekben nem engedélyezett nagy koncentráció, mivel a kisgyermekek nem képesek nagy mennyiségű almasavat metabolizálni.
E330 - A citromsav savszabályozó. A citromsav dokumentált legjobb hatása a fogzománc pusztulása, amely elősegíti a fogszuvasodást. A citromsav nem ajánlott a gyermekek étrendjében. A citromsavat tartalmazó ételeket nem fogyaszthatják szív- és érrendszeri vagy vesebetegségek, emésztési rendellenességek és hasmenések.
E471 - zsírsavak mono- és digliceridjei. Az E471 adalékanyagok az étkezési olajokban és zsírokban jelen lévő zsírsavak glicerin-monoésztereinek keverékeit tartalmazzák. Kis mennyiségben tartalmazhatnak szabad zsírsavakat és glicerint is. Az adalékanyag emulgeálószer, ezért fő feladata az emulziók kialakítása és stabilizálása a két nem elegyedő folyadékfázis közötti felületi feszültség csökkentésével.
E621- A nátrium-monoglutamát íz- és ízfokozó. Allergiás reakciókat, fejfájást és torokfájást, szédülést, hányingert, hasmenést okoz, és gátolhatja a B6-vitamin és a kalcium asszimilációját. A B6-vitamin hiány izomgyengeséget, vérszegénységet, álmatlanságot, hajhullást, krónikus fáradtságot és neurológiai rendellenességeket okoz. A kalciumhiány számos megnyilvánulást okoz, például: görcsök, memóriavesztés, törések, irascibility, asthenia, bélrendellenességek és étvágyhiány. Az ezt az adalékot tartalmazó termékeket terhes nők, gyermekek, hipoglikémiás betegek, idősek vagy szívbetegek nem fogyaszthatják.
E627 - A dinátrium-guanilát vagy a nátrium-guanilát olyan ízkorrekció, amely nem biztonságos a gyermekek számára. Az asztmában és köszvényben szenvedőknek kerülniük kell.
E631 - A dinátrium-inozinát húsból vagy halból nyert ízkorrektor, amely allergiás reakciókat válthat ki.
E635 - A dinátrium-ribonukleotid allergiát okozhat, és az asztmásoknak kerülniük kell.
Füstaroma - olyan füstkondenzátum frakcionálásával és tisztításával nyert termék, amely elsődleges füstkondenzátumokat, elsődleges kátrányfrakciókat és/vagy származtatott füstízeket állít elő.
A bolyhok nem ajánlottak gyermekek számára
A 100 gramm termékre jutó energiaérték 175 kcal és 542 kcal között változik. Az Egészségügyi Minisztérium által kiadott 1563/2008 sz. Rendelettel összhangban az értékesítési egységenként 300 kcal-nál nagyobb mennyiségű gyermekeknek nem ajánlott.
A 100 grammos termékre eső zsír mennyisége 9,1 és 35 gramm között változik, a telített zsírsavak mennyisége pedig 100 gramm termékben 2,3 és 20,4 gramm között változik. A vizsgált termékek 59% -a 5 grammnál nagyobb mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz, az Egészségügyi Minisztérium 1563/2008 sz. Az ilyen termékek nem ajánlottak gyermekek számára.
"A leveles tészta az egyik legértékeltebb snack a gyermekek számára, de sajnos nagyon kevés szülő tudja, hogy vannak olyan leveles tésztafélék, amelyek nagyon nagy kémiai terhelést tartalmaznak, íz- és ízfokozókból, színezékekből, savanyítókból, emulgeálószerekből és aromákból állnak. szintetikus. A bolyhok magas kalóriatartalmú termékek, magas telített zsír- és sótartalommal, ami nem javasolja, hogy részesei legyenek a gyermekek, a terhes nők, valamint a szív- és érrendszeri, vese- és metabolikus szindrómában szenvedőknek "- mondja konf. univ. Dr. Costel Stanciu, az APC elnöke.