Mennyire veszélyes a só az étrendben
Áttekintés
A kutatók legújabb tanulmányai új válaszokat igyekeznek hozni arra vonatkozóan, hogy a só mennyire veszélyes az élelmiszerekben.
Ennek az ételnek a túlzott fogyasztása évek óta összefügg a magas vérnyomás, a szívbetegség vagy a stroke kockázatával.
Az orvosi statisztikák azt mutatják, hogy Romániában kétszer annyi sót fogyasztanak, mint amennyit az Egészségügyi Világszervezet ajánl. Újabban a tudósok azt állítják, hogy a nátrium nem annyira veszélyes a szervezetre, mint azt korábban gondolták.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Szakértők új következtetései a sófogyasztásról
A birminghami Alabamai Egyetem kutatói három tanulmány eredményeit vizsgálták a sófogyasztásról és annak valódi egészségre gyakorolt hatásáról. Általánosságban elmondható, hogy az ebben a megközelítésben résztvevő kardiológusok arra a következtetésre jutottak, hogy a lakosságnak nem kell annyira aggódnia a bevitt nátrium mennyisége miatt.
Az új vizsgálatok közül kettő kimutatta, hogy az 55 évesnél fiatalabb és vérnyomásproblémák nélküli lakosság többsége számára a sófogyasztás meglehetősen nagylelkű lehet, az egészséget semmilyen módon nem befolyásolva. Új tudományos eredmények szerint a napi 3-6 gramm nátrium elfogyasztása nem lesz releváns negatív hatással a szív és a keringés egészségére. Összehasonlításképpen: egy teáskanál só körülbelül 2,3 gramm nátriumot tartalmaz.
Mindkét tanulmány 17 különböző országban több mint 100 000 ember által elfogyasztott nátrium mennyiségét értékelte, mérve ennek az ásványi anyagnak a résztvevők vizeletében található mennyiségét. A kutatók ezután elemezték az alanyok vérnyomását, valamint a szívinfarktusot, agyvérzést, a szívelégtelenséget és a haláleseteket a tanulmányok megkezdése után a következő 4 évben.
Egy harmadik tanulmány több mint 200, a múltban végzett és a nátriumfogyasztással foglalkozó nemzetközi kutatás eredményeit gyűjtötte össze. A kutatók összehasonlították az átlagos sófogyasztást a szívbetegségek és a magas vérnyomás előfordulásával, és kisebb, sőt lényegtelen összefüggéseket találtak a magas nátrium-bevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása között.
E tudományos eredmények ellenére a tudósok szerint a nátrium hatása a vérnyomás emelésére továbbra is érvényes. Így a hipotenzióval vagy magas vérnyomással diagnosztizált embereknek gondosan figyelniük kell a nátrium bevitelét a napi étrendjükben.
Martin O'Donnell, a kanadai McMaster Egyetem professzora és a három tanulmány egyikének szerzője szerint mérsékelt szinten (napi kevesebb, mint 6 g nátrium) a sófogyasztás nem befolyásolja jelentősen a vérnyomást. Úgy tűnik, hogy a nátrium-bevitel csökkentése nincs hatással a miokardiális infarktusra, agyvérzésre vagy akár a szívhalálra.
Megengedett nátrium-adagok az étrendben
A kutatók új megállapításai még nagyobb zavart okoznak az étrendben engedélyezett nátrium-adagokra vonatkozó ajánlások megfogalmazásában. Az amerikai táplálkozási szakemberek azt javasolják a lakosságnak, hogy ne fogyasszon napi 2,3 grammnál több sót, és magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy vesebetegségben diagnosztizált betegek esetében az adag napi 1,5 grammal csökken.
Az Amerikai Szívegészségügyi Szövetség e tekintetben még korlátozóbb határértékeket ír elő, a lakosság számára napi 1,5 gramm só maximális fogyasztását javasolja (kivéve azokat a sportolókat, akik izzadással több nátriumot eliminálnak). Érdekes módon a legújabb tanulmányok szerint a világ népességének kevesebb, mint 1% -a teljesíti ezeket a korlátokat.
Az elégtelen sóbevitel felveti a saját kockázatát
Meglepő módon más tanulmányok azt találták, hogy az étrendben nagyon alacsony sótartalmú embereknél még nagyobb a szívroham, agyvérzés vagy a halál kockázata, mint azoknál, akik mérsékelt sót fogyasztanak a napi étrendben. . A tudósok még nem találtak egyértelmű magyarázatot az alacsony nátrium-bevitel és a szívbetegségek kockázata közötti kapcsolatra, annak ellenére, hogy bizonyítékokat gyűjtöttek a létezésére.
Mennyire veszélyes a cukor a szervezet számára?
Táplálkozás terhesség alatt
Az anticellulit krémek előnyei
2013-ban az Amerikai Orvostudományi Intézet által kiadott jelentés arra a következtetésre jutott, hogy nincsenek megalapozott tudományos érvek, amelyek igazolják a nátrium-bevitel napi 2,3 grammról történő csökkentését, sem az optimális dózisok kialakítását a napi sóbevitelhez.
Az Amerikai Orvostudományi Intézet szakemberei azt állítják, hogy továbbra is erősen meg kell találni a válaszokat, például a sótartalom nemtől függő különbségei, a világ bizonyos régióinak időjárási viszonyai stb.
Sófogyasztás az idős lakosság körében
A tudósok szerint az ingyenes sófogyasztásra vonatkozó tanács nem mindenki számára érvényes. Az 55 év feletti, magas vérnyomásban, elhízásban vagy vesebetegségben diagnosztizált embereknek gondosan figyelniük kell étrendjüket, amelyben a nátriumot kisebb mennyiségben kell megtalálni.
A legújabb tanulmányok erősebb kapcsolatot találtak a nátrium és a magas vérnyomás között az idősek körében, valamint fokozott sóérzékenységet kövér embereknél. Így a sóbevitel csökkentése érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy kerüljék az étkezést az étteremben, és otthon készítsék el az ételeket, természetes alapanyagokból. A félkész termékekben hozzáadott só nagyobb hatással van a naponta elfogyasztott só mennyiségére, mint a kulináris készítményekbe valójában.
A túlsúlyos vagy elhízott emberek a túlsúly csökkentésével csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, nem pedig a sóbevitel csökkentésével. Kiváló módszer a nátrium lehetséges káros hatásainak ellensúlyozására, ha nagyobb számú káliumban gazdag étel kerül az étrendbe.