MENSA TESZT Még mindig jó íze van
MENSA TESZT
Hosszú várakozás, meleg étel, humoros kiszolgálás: ehhez képest a 20 legnagyobb egyetemi konyha
Bűzlik, és az ételek szörnyűek. ”A 20 éves Robert joghallgató kerüli a berlini Humboldt Egyetem kávézóját. Az egyetemi fazék olcsó sistergő tételei még a gyakori evő Robert számára is „túl nyájasak és gyakran hidegek”. Inkább maga főz, és tudja, mi van benne.
Kiel és Constance között nyomorúságos az a hírnév, amelyet a német egyetemi konyhák élveznek mintegy 1,8 millió hallgató között. A FOCUS azt akarta tudni, hogy a kezdő tudósok elkényeztetett szájízének vagy művelődő előítéleteknek köszönhető-e.
Két héten át két riportercsoport bejárta a húsz legnagyobb egyetemet, felmérve az adott központi étkezdék nyitvatartását, az árakat, a hallgatói ételek választékát és ízét, valamint az egyetemi étkezdék hangulatát és tisztaságát. Az újságírók a helyiségek egyértelműségét, a személyzet barátságosságát és az étel kiszolgálására várakozási időt is ellenőrizték.
A legjobb büfé az egyetemi konyha Münsterben. Köln, Bochum és Essen követi a tereket. A berlini Humboldt Egyetem, Freiburg és Aachen zabkeverőinek kellett volna átadniuk a fakanalat.
Itt van a húsz egyetemi menza az egyéni értékelésben:
* Aachen (35 197 hallgató): A (1965-ben épült) büfé egy börtön kantinjának varázsát árasztja: az evőeszközök használaton kívüli majonézes vödrökben, fényes neonlámpákban és falakban vannak, amelyek graffitivel vannak bekentve. Tisztaság: vigyen magával rongyot! Az ételkimenet előtt a penumbra nagyobb kiskapuk, néha 100 méteres sorok alakulnak ki (20 perc várakozás). Naponta 7000 ételt szolgálnak fel a kávézóban. Három étel közül választhat, a legolcsóbb 2,80 márkába kerül.
* Humboldt/Berlin (24 620): Peter Mahler, a Studentenwerk Berlin minőségi képviselője ezt a kávézót kelet-német "szennyezett helyként" írja le. Az étel íze egységes étrend (napi 3000 adag), a személyzet barátságtalan, mocskos. A konyhai füst a csupasz étkezőn mozog. Az egyetlen pozitív dolog a várakozási idő: a hallgató hét percig áll a sorban a három „rendszeres étkezés” egyikén. A legolcsóbb menü ára 1,60 márka.
* Freiburg (23 015): olyan légkör, mint egy nukleáris bunkerben. Kívül szürke beton, belül szürke beton. Ezen túlmenően a leghosszabb várakozási idő (37 perc), és nincs kapcsolat a konyhai személyzettel - a diákok naponta 5500 ételt visznek le a futószalagról. Végül is a leendő akadémikusok négy étkezés közül választhatnak, ez a legolcsóbb étkezés 2,10 márkáért. Előnyök: Ingyenes referencia.
* Heidelberg (28 127): Az ételek neve ötletes, az ételek nem. A napi négy étel kis választéka mindig tartalmaz pörköltet és bratwurstot. A konyhai személyzet merőkanállal és műanyag kesztyűvel csapja az ételt a tányérra - pofon a látogató számára. A vendég évente 1,8 millió ételt fizet zsetonnal. Különösen kényelmetlen: a hallgatónak további köreteket kell fizetnie tíz és 50 pfennig bélyeggel, miközben 15 percet vár az étkezésére. Az aszályos hidroponika, a zöld PVC padló és az 1970-es évek színei (narancs, sárga, piros) megkönnyítik a búcsúzást. Legolcsóbb étkezés: 2,20 márka.
* Kiel (23 056): állandó köd a parton. Az ősi kávézó tejszerű üvegtáblái elzárják a szürke betonkert látványát. A konyha dátummal rendelkezik, a személyzet unatkozik. A diákok szenvednek tőle. Ennek ellenére a szakácsok napi 3000 ételt fogyasztanak. A legjobb a választás: hat menü található a bejárati területen megjelenő egyszerű hajtogatott térképen. A vendégnek sok időt kell hoznia, és átlagosan 24 percet kell várnia az étkezésére. Két pont a legolcsóbb menüért.
* Tübingen (25 605): Ha beszélgetni akar, akkor inkább menjen a kávézóba. Az átható zajra való tekintettel a vendégek nem beszélgethetnek. De ez általában nem számít, mert nagyobb csoportoknak amúgy sincs hely. A sor (25 perc) az udvarra nyúlik. Öltözz melegen télen! Plusz pontok: étel 1,80 márkáért, szombaton nyitva. Öt ajánlattal jó a választás. Sajnos az ételek rosszul fűszerezettek és gyakran hidegek. A bonsai konyha napi 6000 ételt készít.
* Frankfurt (36 464): Üdvözöljük a menüparadicsomban. Tíz étel közül lehet választani. A vegetáriánustól kezdve a currywurstig hasábburgonyával minden rendelkezésre áll. A mega-cafeteria eligazodásához azonban a hallgatónak iránytűre vagy bemutatkozó konyhai szemináriumra van szüksége. A Studentenwerk ez utóbbit kínálja a félév elején. Nem csak a hallgatók esznek a frankfurti egyetemi menzában. Az értelmiségi elit megosztja a napi 10 000 ételt a hajléktalanokkal és a javítókkal. A legolcsóbb menüért 2,50 márkát kell kiadniuk - és általában tizenkét percet várnak.
* TU Berlin (36 702): Verhetetlen, ezek az árak: 1,60 márka a szokásos étkezéshez. Ezért naponta 9000 hallgató rohamozza meg a meglehetősen unalmas kávézót a főváros központjában. A választás mérsékelt: az épület előtti zavaros kijelzőtáblán négy menü található. Rossz a levegő. A pénztárnál a várakozási időt a modern csekkkártya-rendszer nem csökkenti jelentősen: átlagosan 18 perc.
* Bonn (35 552): Itt megállt az idő. A szakács a napi négy étkezést krétával, nagy táblára írja. Az 5700 étkezés gond nélkül elhagyja a körforgalmat. Barátságos trió vezeti az átlátszó, faburkolatú kávézót. A kávézó valójában már nem engedhet meg magának csupán 1,80 márkát a pörköltért, de "nem fizettünk többet" - mondja Dieter Iversen, a kereskedelmi vállalkozás vezetője, aki harminc évvel ezelőtt tanult itt.
* Hamburg (44 203): Az a kávézó, amely (szinte) soha nem alszik. A reggelit reggel 8-tól szolgálják fel, a vacsorát pedig 19.30-ig. Remek desszertek, ízléses környezetben szolgálják fel az "Insel" -ben. De sajnos fülledt levegő, ragadós padlók és katasztrofális irányítási rendszer. A túl kicsi konyha még mindig napi 8000 ételt készít. A hallgatók erre átlagosan 18 percet várnak.
* München (59 739): Németország legnagyobb egyeteme - nagyon hosszú várakozási idővel (27 perc). A kiváló irányítási rendszer pozitív. Az építészek a négy étkezés mindegyikéhez külön lépcsőt építettek. Színes monitor (reklámmal!) Megkönnyíti a tájékozódást. A magas árak (a legolcsóbb menü három márkába kerül) és egy meglehetősen átlagos étkezés rontja az üdülést. A nagy konyha naponta 6000 fogást készít. Népszerű: tészta az ablak ülésén, kilátással a Leopoldparkra.
* Göttingen (29 612): A „leglátogatottabb észak-németországi galéria” (az egyik kiállítás felváltja a másikat) a kulináris különlegességek terén is az első helyezett. A Studentenwerk évente akár 35 mottó hetet is kezdeményez (köztük ázsiai, lengyel, bajor). Az öt különböző menü napi 9500 ételre oszlik. Itt a vendég a csillogó tiszta padlón ehetett. Különösen sikeres: nyitott pultok választható ételek és saláták számára. Csak a legfeljebb 25 perces várakozási idő és az ülésre való tülekedés teszi a diákok levesét túl sóssá. Alku menü 1,70 márkához.
* Hannover (31 571): Gratulálok a konyhának! Mióta Norbert Claßen séf naponta 10 000 ételt főz ott, nagyon finom volt. 20 évig elődje meglehetősen kíméletlenül kavarta az edényeket. Mivel most olyan jó íze van, idővel felhalmozódik az ingyenes referencia standnál. A legegyszerűbb menü ára 2,10 márka. A hallgató erre 20 percet vár. Az ebédlő három szint felett helyezkedik el. Minden elképzelésével az építésznek le kellett volna szüntetnie az útkereszteződést: az ütközések elkerülhetetlenek.
* Dortmund (24 664): Minden út a kávézóig vezet. Két képernyő, a kiállított étel és a nagy táblák megkönnyítik az ebédlőbe sétálást. Gyors is: teljes öt perc az étel felszolgálásáig. A napi akár 8000 menü ellenére a személyzet rendkívül barátságos. Kiemelés: a salátabár. A legolcsóbb étel 2,30 márkáért kapható. A büfé csak 2,5 óráig tart nyitva ebédidőben. Aki későn jön, annak zabálnia kell. Óvakodjon a gyomorfekélytől!
* Mainz (26 170): A hitelkártya-rendszernek köszönhetően az ügyfélnek csak rövid ideig kell sorban állnia. A kávézó (1985-ben épült) modern, kis falakkal, mint térelválasztókkal, sok valódi (!) Növénnyel és vörös kőpadlóval. Ha akarsz, ehetsz a teraszon. A salátabár étvágygerjesztőnek tűnik. A legolcsóbb étkezés három márkába kerül. Kevés választék a köretekből! Minden nap 6500 étkezés megy át a pultnál. Legnagyobb probléma: a büfé nem különösebben központi. Az éhezőknek hosszú sétákat kell tenniük ebédelni.
* FU Berlin (54 538): Kényelmes, olcsó (1,60 márka), tiszta és tiszta. A teszt pozitív meglepetést az FU jelent. Itt találták ki a vegetáriánus ételeket. A konyhában van egy házi malom a szemek őrléséhez - egyedülálló Németországban. A műanyag kifogyott. A diákok megkapják a porcelán tányéron felszolgált 9000 ételt. Átlagos várakozási idő: 24 perc. További jó érzés: A kávézóban a stresszes diákok együtt ülhetnek egy kommunikációs sarokban a kávéfőző mellett.
* Bochum (35 879): A 120 nagyon barátságos alkalmazott mindig rendelkezésre áll egy kis beszélgetésre. Mivel a kávézó vendége ritkán vár, van rá elég lehetőség. A diák mindkét központi étkezőben összesen hat étel közül választhat. Feltéve, hogy megtalálja a kis kávézót is. Az ebédlő nagyon tágas, de nem kényelmetlen. Sajnos ez a konyha túl drága az alacsony jövedelmű hallgatók számára Ruhr környékén. A legolcsóbb étel három márkába kerül. Naponta körülbelül 6500 adag fogyott.
* Essen (22 689): Nomen est omen. Ha van valami, amiben az ügyfelek jól állnak itt, az az evés (napi 4000). A hús kizárólag Németországból származik. A salátabár átlagon felüli. Ezen kívül: joghurt és kvarkpult. Mivel még az italokat is a cafeteria kártyával fizetik, ritkák a sorok. Csak az ebédlő lehet könnyebb, a választék nagyobb (négy menü) és a legolcsóbb étel (2,40 márka) olcsóbb.
* Köln (52 681): Rajna-vidéki öröm a legmagasabb konyhai szinten. A kölni egyetemi menza barátságos személyzetével, nagyszerű nyitvatartásával (7.30–19.30) és a központi menza elkötelezett vezetőjével lenyűgöz. Helmut Mitze ebédidőben a hangszórókon köszönti vendégeit, és „kellemes időtöltést” kíván nekik. Külön salátabárok, organikus ételek, különleges hetek dél-amerikai specialitásokkal és pörköltes élő zene ugyanúgy része a Sauber kávézó repertoárjának, mint az ebédre sör (összesen nyolc étkezés közül lehet választani). Általánosságban elmondható: Mitze fej felismerte az idők jeleit, nagy konyháját nem puszta „frissítő állomásnak” tekinti, hanem „modern szolgáltatónak tartja magát, akinek gondoskodnia kell ügyfeleiről”. A 140 alkalmazott naponta 9000 ételt készít. A legolcsóbb menü két márkába kerül. Az egyetlen hátrány: az ételt három emeleten kell lifttel szállítani, ezért gyakran langyos. Ha újra meg akarja látogatni ezt a nagyszerű kávézót, sietnie kell: februárban zárva tart az épület felújítási munkálatai miatt.
* Münster (43 652): parketták, színes díszek a mennyezeten, kedves személyzet, nagy választék (kilenc étkezés) és kiváló nyitva tartási idő (9 és 15 óra, valamint 17 és 20 óra között) ennek a kávézónak a nyilvánvaló előnyei. Külön referenciaasztal vonzza az éhezőket. Az egész büfé - a konyhától az ebédlőig - makulátlanul tiszta, és a salátabár helyesen viseli ezt a nevet. Minden ügyfél összeállíthatja a saját étkezését. Az irányító rendszer hibátlan, a szellőzés gond nélkül működik, a dohányzók és a nemdohányzó szobák ellenére. A fény kellemes, az árak tisztességesek (a legolcsóbb menü 1,70 márkába kerül). A szakácsok minden nap 7000 ételt készítenek a talán legegyértelműbben kialakított konyhában. Trendbeállítás: a diákok otthonról ellenőrizhetik a menüjüket a számítógépen.
A FOCUS tesztben ezt a kávézót ötször "nagyon jónak" értékelték. A cafeteria teszt első helye.
FÓKUSZ MENSA TESZT - A KRITÉRIUMOK
Az újságírók 14 napig tesztelték Németország húsz legnagyobb egyetemének központi étkezdeit
NYITVA ÓRA: | A "1" a hosszú nyitási idő, a "6" a rövid idő
ÁRAK: | Jó osztályzatok az olcsó, rossz osztályzatok a drága stúdió ételekhez
VÁLASZTÁS: | Minél több választási lehetőség van, annál jobb az értékelés
ÍZ: | A hallgatók megítélik a cafeteria menük ízét
KÉNYELEM: | Virágok, ülősarok, hangulatos légkör = jó osztályzatok
ÁTTEKINTÉS: | Jó értékelés a tiszta irányítási rendszerekért
TISZTASÁG: | Jó osztályzatok a csillogó tiszta konyhákhoz és menzákhoz
BARÁTSÁG: | A rohanó konyhai személyzet káros a hangulatra
VÁRAKOZÁSOK: | "1" a gyors, "6" a lassú áthaladáshoz