Menta - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
Menta A (Mentha piperita) a gyógynövények közé tartozik, amelyek nemcsak különleges ízt adnak az ételeknek, hanem jótékony hatással vannak az egészségre is. Körülbelül 15-20 mentafaj létezik, amelyeket önmagában használnak gyümölcslevekben, ételekben, teákban, fűszerkészítményekként, vagy gyógyászati és gyógyszerformákban.
A menta tápanyag-összetétele
100 g friss menta 78% vizet tartalmaz, 70 kcal-t hoz. test és főleg a következőket tartalmazza:
- 3,75 g fehérje;
- 0,94 g lipidek;
- 14,89 g szénhidrát;
- 8 g rost;
- 243 mg kalcium;
- 5,08 mg vas;
- 80 mg magnézium;
- 73 mg foszfor;
- 569 mg kálium;
- 31,8 mg C-vitamin;
- 114 ug folsav;
- 4248 NE A-vitamin.
A mentának sajátos íze van, különféle italok és készítmények ízesítésére használják.
A borsmenta illóolajat fogkrémek, ínyek, édességek, kozmetikumok és gyógyszerek összetételében használják, és friss vagy szárított levelek teákhoz vagy különféle készítményekhez használják.
A mentalevél megnövekedett mennyiségben tartalmaz mentolt, de másokat is illékony olajok, mint az áll, a mentil-acetát, a neomentol, az izomenton, a mentofurán, a limonén, az alfa- és a béta-pinén stb., valamint a monoterpének, a koffeinsavak, a flavonoidok és a tanninok.
mentol a fő illékony vegyület, amely a menta aromáját, ízét és görcsoldó tulajdonságait adja. Serkenti az epeválasztást, elősegíti az emésztést, antibakteriális, helyi érzéstelenítő és köhögéscsillapító hatású. (2)
Választás, tárolás és fogyasztás
A mentát az ételek, köztük italok ízesítésére használják. Ha szükséges, a hőkezelés végén adjuk hozzá, hogy enyhe íz maradjon fenn, amely megmarad.
Friss menta vásárlásakor válassza az intenzív zöld vagy nyers zöld leveleket, éretlen és folt nélküli, amelyek friss illatot árasztanak. 1-2 hétig hűtőszekrényben tárolandó, akár műanyag vagy papírzacskóban is.
Vágáshoz használjon egy jól vágó és enyhén vágott kést, hogy ne csökkenjen az aromája. Különösen italok, sütemények, csokoládé, bárányételek, csirke, levesek, szószok, zöldségételek, teák, saláták stb. (2)
A menta fogyasztásának jótékony hatása
A menta előnyökkel jár a gyomor-rendszerben
A menta megnyugtatja a gyomor izmait és javítja az epe felszabadulását, ami elősegíti a lipidek emésztését. Ez csökkenti az emésztési zavarok tüneteit, különösen a szenvedőknél gastrooesophagealis reflux betegség.
A menta hatékony lehet az irritábilis bél tüneteinek kezelése, amint azt egy emésztőrendszeri és májbetegségben megjelent tanulmány mutatja: Az Olasz Gasztroenterológiai Társaság és az Olasz Májkutatási Társaság hivatalos lapja (2007). A menta kivonat 4 hétig történő beadása után ennek az állapotnak a tünetei jelentősen csökkentek, ideértve a puffadást, hasi fájdalmat és kényelmetlenséget, hasmenést, székrekedést, a hiányos bélmozgás érzését, a székletürítésben jelentkező fájdalmat stb. A vizsgálatba bevontak 75% -ánál 4 hetes kezelés után 50% -kal csökkent az irritábilis bél szindróma tünetei. (7)
Egy hasonló tanulmány rávilágít a menta jótékony hatására hasmenés különösen irritábilis bél szindróma esetén van jelen. A tanulmány a Mymensingh Medical Journal (2013) folyóiratban jelent meg. A menta fogyasztás segített a bél mikroflóra szabályozásában és a bél perisztaltikájának lelassításában, hogy csökkentse a tartós hasmenést ezekben az esetekben. (8)
A menta antibakteriális hatást fejt ki
A menta lehetséges rákellenes hatása
A menta citotoxikus hatást fejthet ki a rákos sejtekre azáltal, hogy gátolja azok fejlődését. A hatásokat megadhatta illékony vegyületek, mentol, limonén vagy karvon. A Journal of Health Research folyóiratban megjelent tanulmány szerint a mentol képes gátolni a sejtvonalak kialakulását (hólyagrák, leukémia, emlőrák, májrák, tüdőrák). A tanulmány kivonatokat és borsmenta illóolajat használt, és a hatások dózisfüggőek voltak. (4)
A kutatások azt is kimutatták, hogy a mentában található illékony anyagok a kemoterápia okozta hányinger és hányás csökkentésének képessége. 50 kemoterápiában részesülő rákbeteg vizsgálatában kimutatták, hogy a borsmenta illóolaj belélegzése hányáscsillapító hatással van rájuk. (5)
A menta hatása a légzőrendszerre
A menta tartalmaz mentol, természetes aromás dekongesztáns, amely segít a váladék és a váladék eltávolításában, elősegítve a köptetést és a légzést. A mentol hűtő hatással is rendelkezik, így enyhítheti a torokfájást, különösen meleg kombinációkban, például teákban. Csökkenti az orrdugulást, segít megszüntetni az influenza és a megfázás tüneteit, beleértve a köhögéscsillapító hatást is. (2)
Nemcsak köptető és dekongesztáns szerepe van, hanem csökkentheti a légzés kellemetlen szagát is, ezért használják hatóanyagként a fogkrémekben és a szájvizekben. A Phytotherapy Research (2007) folyóiratban megjelent tanulmány szerint a száj öblítése szájvízzel borsmentaolaj-koncentrációval képes csökkenteni a légzést az illékony vegyületek számának csökkentése kén a kilélegzett levegőben, olyan vegyületek, amelyek valójában rossz leheletet okoznak. Az első használat után ezeknek a vegyületeknek a szintje csökkent, az eredmények minden használat után javultak. (6)
A menta fogyasztásának káros hatásai
Néhány ember jelen lehet allergia vagy érzékenység fokozott menta, bőrirritációval, émelygéssel, hányással vagy fejfájással jelentkező hatások. Általában a menta tea vagy az olaj megnövekedett fogyasztása következtében jelentkeznek, kevésbé a menta levelek egyes készítményekbe történő beépítése miatt.
A Toxicology and Industrial Health (2004) folyóiratban megjelent tanulmány szerint a mentában található egyes fenolos vegyületek negatívan befolyásolják a vas koncentrációját a szervezetben. A menta fogyasztása lehet csökkenti a vas felszívódását és a vas megkötésének képessége. (9)
A menta ideális A-vitamin, C-vitamin, riboflavin, folsav, kalcium, vas, magnézium és kálium forrása. Ezenkívül a menta niacint, foszfort és cinket tartalmaz.
A menta jó az emésztéshez és a stressz enyhítéséhez.
A menta dekongesztáns hatással van a légutakra.