Mentsd meg a bolygót egészséges étrenddel - a FOCUS Online működik
Egészségesen étkezni és egyszerre tenni valami jót a bolygó számára? Állítólag ezt lehetővé teszi az úgynevezett Planetary Health Diet, amelyet az EAT Lancet Bizottság dolgozott ki. Ez egy bizottság, amely 37 tudósból áll a világ minden tájáról. A szakterületek nagyon különbözőek, például táplálkozási és klímakutatók vannak jelen.
A bizottság célja az egészséges és egyben környezetbarát étrend kialakítása volt a Planetary Health Diet segítségével. A célok ambiciózusak voltak: a cukor- és húsfogyasztás felére csökkentése világszerte, valamint a gyümölcs- és zöldségfélék, valamint a diófélék és hüvelyesek fogyasztásának megduplázása. Senkinek sem kell éheznie, azonban napi 2500 kalória energiafogyasztást biztosítanak, ami megfelel az átlagos értéknek. (Itt olvashatja el, hogy mely ételek titokban meghíznak)
Egyél túl sok húst?
Kivéve, ha vegán vagy vegetáriánus vagy, a válasz valószínűleg igen. A Planetary Health Diet egyetért sok táplálkozási szakember ajánlásával, akik már régóta figyelmeztetnek a magas húsfogyasztás következményeire a nyugati világban. A német táplálkozási társaság például azt javasolja, hogy ne fogyasszon heti 300 és legfeljebb 600 gramm hús- és kolbászterméket. Különösen a férfiak azonban egyértelműen meghaladják ezt az értéket, és hetente több mint egy kilogramm húst fogyasztanak.
A magas húsfogyasztás tehát nemcsak a környezet, hanem az egészség szempontjából is problémát jelent. Más tényezőkkel, például a túl kevés testmozgással együtt hozzájárul az elhízáshoz, a szív- és érrendszeri betegségekhez és a rák bizonyos típusaihoz. Ezért az egészség szempontjából hasznos lenne csökkenteni a húsfogyasztást.
Jó a testnek és a környezetnek
Ez a stratégia a környezetvédelem szempontjából is jó ötlet - a Planetary Health Diet egészséges és ökológiai szinten működik. "A túlzott húsfogyasztás különféle problémákat okoz, amelyek hosszú távon rombolják a környezetünket" - mondja Stephanie Töwe, a Greenpeace agrárszakértője. "Azok, akik kevesebb húst fogyasztanak, védik az éghajlatot, a levegőt, a talajt és a vizet, valamint védik a fajokat."
Például sok hely szükséges az ipari állattenyésztéshez. "Ez a fajta állattenyésztés és az állati takarmány termesztése a világ összes legelőjének és szántójának 80% -át teszi ki" - mondja a szakember. Ez azt jelenti, hogy a takarmány termesztése versenyben áll az alapvető élelmiszerek termesztésével. Ezen túlmenően a szarvasmarhák különösen az üvegházhatást okozó metánt bocsátják ki. "A növényi eredetű élelmiszerek előállításának mindig jobb a szén-dioxid-kibocsátása, mint az állati eredetűeknek." (Érdekes: finom hamburgerek hús nélkül is kaphatók).
Kéthetente egy steak-kel még mindig a határokon belül van
Ha a bolygó egészségügyi étrendjét következetesen hajtják végre, akkor jelentős csökkentéseket igényel: Például a húsfogyasztás világszerte történő megfelezéséhez Európában az embereknek körülbelül 77 százalékkal kellene csökkenteniük húsfogyasztásukat. Ezenkívül körülbelül 15-szer több diót és hüvelyeset kellene enniük, mint korábban.
Azok, akik nem hajlandók megtenni ezt a radikális lépést, legalább kisebb részben megvalósíthatják az ajánlott étrendet. Ez egészen jól működik például, ha az úgynevezett flexitáriusok közé tartozik, akik csak hébe-hóba esznek húst: Például azok, akik kéthetente kb. Steak-kel kedveskednek, továbbra is az ajánlások hatálya alá tartoznak. (Olvassa el itt: Finom, vegetáriánus és egészséges snackek)
Optimalizálja saját fogyasztói magatartását
Ezenkívül segíti saját egészségét és a környezetét abban, hogy kevesebb állati és több növényi eredetű ételt tegyen az étlapra. Ez nemcsak a környezetet védi, hanem hozzájárul a saját egészségéhez is.
Ha különös jelentőséget tulajdonít a környezetvédelemnek, akkor még jobban optimalizálhatja fogyasztási magatartását. "Ebben az esetben friss termékeket kell vásárolnia, amelyek csak kissé feldolgozottak" - mondja Töwe. Azt javasolja, hogy kerülje a fagyasztott ételeket, és szezonálisan vásároljon gyümölcsöt és zöldséget. "Ha nem akar teljesen hús nélkül maradni, akkor azt javaslom, hogy térjen vissza a vasárnapi sülthez, és orientálódjon a mediterrán étkezési szokások felé." Aki gyalog vagy kerékpárral is vásárol, nemcsak védi a környezetet, hanem testmozgással is tesz valamit. egészségéért. (Hogy igazán szórakoztató legyen a kerékpározás: íme 7 új kütyü a következő szezonra)
Dobja el a lehető legkevesebb ételt
Annak érdekében, hogy az élelmiszer-termelést a bolygó határain belül is folytatni lehessen, az EAT Lancet Bizottság a termelés optimalizálását is javasolja. Ez magában foglalja az élelmiszer-pazarlás csökkentését és az élelmiszer-hulladék felére csökkentését is.
A Greenpeace szerint minden német évente körülbelül 82 kilogramm ételt dob a kukába. Ez a szám riasztóan magas. És itt mindenki elkezdheti - például azáltal, hogy megismeri a legmegfelelőbb dátumot. "Sok árucikk több naptól hétig, néha még tovább is fogyasztható, ha a" legelőbb "dátum elmúlt." - mondja Töwe. Pénzt is takarít meg.
Hasznos az is, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően tárolni az élelmiszereket. "A burgonyának és a hagymának például sötét és nem túl hideg ízei vannak" - mondja Töwe. A paradicsom és a citrusfélék szintén érzékenyek a hidegre. "Sok friss termék, például saláta, spenót és természetesen tejtermék viszont mindig a hűtőszekrénybe tartozik." (Megmondjuk, hogy mely ételek nem tartoznak a hűtőszekrénybe)
Ezen felül, ha lehetséges, ne menjen éhesen vásárolni. "Legtöbbször elkapja magát, és hajlamos túl sokat beletenni a bevásárlókosárba" - mondja a szakember. A szupermarketek gyakran nagy csomagolással is csalogatják, kedvező áron. Alaposan át kell gondolnia, hogy valóban megeszi-e ezt a mennyiséget, vagy nem dobja el a felét a végén. "És amikor nyaralni vagy üzleti ügyekre indul több napra, megoszthatja a hűtőszekrény tartalmát a szomszédokkal."
Ezt a cikket Maria Berentzen írta