Mentsd meg az agyát egy di-vel; alacsony fehérjetartalom; ine; ITT
Nem lehet baromfit, húst, hüvelyeseket, halat, de még diót, tofut vagy tojást sem enni; ez egy élelmiszer-rejtvény, amelyre bizonyos örökletes anyagcsere-betegségben szenvedőknek korlátozniuk kell magukat. Szerencsére most számíthatnak genetikai táplálkozási szakemberekre.
A genetikára szakosodott táplálkozási szakemberek cseppekben számlálhatók. Quebecben csak nyolc van, és csak egy dolgozik a Fleurimont Kórházban. Szerepük elengedhetetlen, mivel az általuk kezelt betegségek megoldása nem egy üveg pirulában található meg, hanem a betegek tányérjain.
Geneviève Lafrance, a Sherbrooke-i rezidens több mint 10 éve vállalja ezt a kihívást azzal, hogy rengeteg kutatást végez az örökletes anyagcsere-betegségekről, amelyek ritkák és amelyek súlyos következményekkel járhatnak, különösen az agy számára.
10 000 betegből találhatunk egyet, akit érint, és ezt megmenthetjük, mert akkor kezdjük el az étrendet, mielőtt tünetei, köztük jelentős értelmi fogyatékosságai jelentkeznének, írja le a táplálkozási szakember.
A szűrést születéskor úgy végezzük, hogy vért veszünk az újszülött sarka felől. Ettől a pillanattól kezdve a növekvő gyermeknek különleges étrendet kell követnie.
Az étrend menti meg a beteg agyát. Még mindig rendkívüli. Geneviève Lafrance, genetikai táplálkozási szakember
Természetesen rendkívüli, mert az eredmények meggyőzőek. De a konyhában jelentős erőfeszítéseknek kell lenniük - mondja a táplálkozási szakember.
Napi szinten a betegnek legfeljebb 5-10 gramm fehérjét kell fogyasztania. Ami nagyon kevés, ha tudjuk, hogy egyetlen tojás 6 grammot tartalmaz. Ezért nagyon nehéz a megfelelő ételválasztás és a főzés. Ezért a betegeket szorosan figyelemmel kell kísérni.
A gyermeknek még mindig szüksége van fehérjére. Arról van szó, hogy megtalálja az egyensúlyt, hogy ne mámorodjon és fejlődjön rendesen. Az egyensúly törékeny, a szülőknek mindent ki kell számolniuk - folytatja Geneviève Lafrance.
Az élet első hónapjait viszonylag jól kezelik, mivel a gyermek tejet eszik. A helyzet súlyosbodik, ha szilárd ételeket kell bevezetni. Gyümölcsök és zöldségek korlátozás nélkül fogyaszthatók, de a magas fehérjetartalmú ételek nem megengedettek. Még a gabonatermékeket is speciális keményítőkkel kell helyettesíteni.