Menüötletek húsvéti étkezéshez - Teo receptjei; s Konyha
Láttam, hogy nagyon tetszettek a karácsonyi és újévi asztal ötletei, ezért gondoltam itt összegyűjteni a húsvéti asztal receptjeit, amelyeket általában készítek, és amelyek nagyon a család és a vendégek ízlésének felelnek meg. (amelyek általában szintén a család részét képezik, nem fordítva, de az öntözési szokás nem marad meg, ahogy más években történik, így nincs több vendég az asztalon, ahogy jönnének).
LAMB - minden húsvéti asztalnál a legtöbb előétel örökre megmarad, a bárány. Ami ne feledkezzünk meg, nagyon-nagyon nehéz a gyomor és a máj számára, ezért mértékkel kell fogyasztani. Most, hogy figyelmeztettelek, el kell mondanom neked, hogy nagyon örülök, hogy vannak bárány orgonák, amelyeket külön kell megvásárolni, mindet porral együtt, nem fordítva, de amikor még kevesen voltunk és utána is sokáig, a kereskedők adták a szerveket és csak azok, akik egész bárányt vásároltak, ami nem a mi esetünkben volt, például ez a szó, nagy család, alacsony fizetés, a fizetés után. Most szabad enni, bárány és teteje, bárány még olcsóbb, mint tavaly 🙂
SPINCTEKEREKÉS LEURDA ÉS Sajtokkal - annyi keserű bárány mellett, amennyi az ünnepi asztalon lesz, nem valami könnyebb ilyesmi? És csak látni a zöld-fehér kombinációt a zsírnevek után, számomra üdítőnek tűnik!
GUACAMOLE - még több zöld nem ártott senkinek, és a guacamole nagyon jól kiegészíti az ünnepi étkezéseket. Tálalhatjuk akár a steak mellett, a BARCUTE töltelékeként, vagy mártásként mindenféle száraz ételhez, például házi készítésű borítókhoz.
EGGPLANT-SALÁTA GOMBÁKKAL ÉS KAPIÁVAL - mert ugye, miért egészítenék ki a nehéz bárányhúst majonézes előételekkel? Nem próbálunk mi is könnyebbet? És hidd el, ez egy meglepő padlizsánsaláta, a padlizsán-kapia-gomba kombináció felkavarást okozott azok között, akiket felszolgáltam (hogy ne legyenek sznobok és azt mondják, hogy megtiszteltetés volt számukra megkóstolni 🙂)
RUCOLA KRÉM - és mi mást kenhetünk egy olyan kenyérszeletre, amely nem vaj, majonéz és bárány alapú? A papucs, egy sült saláta kitûnõ krém, kevés sajttal, nagyon friss, és amely tetején segít és nem akadályozza az emésztést ebben az emésztőrendszer számára nehéz idõszakban.
A lazac húsokat rózsaszínű borsmártással készít - ez nem szabály, hogy bárányt és csak bárányt együnk a húsvéti asztalnál. Végül is ünnepi étkezés, különleges étel és ezek a húsgombók csak még különlegesebb levegőt adnak neki. A friss lazac annyira finom ebben a kombinációban, és olyan jól passzol a rózsaszín paprika szószhoz, hogy el sem tudja képzelni. Arról nem is beszélve, hogy nem tudom, hogy az asztal melyik vendége tudna hidegen maradni a húsgombócok előtt, ami azonban egy nagy mester szavaival "egyfajta módon néz ki" 🙂
SÓS GOMBÁK MÁZSAL ÉS SPENCTEL - # mivel elvben étkezés egy tányérba és # mivel néhány háziasszonynak nincs ideje többféle előételt főzni, ezek a muffinok tökéletesen passzolnak, mert tele vannak, mindenük megvan, amire csak szükségük van ilyen muffinokat ragyogóan válthat steakre 🙂
BRUSTCHETTE AVOCADO-val - az előétel nagyon könnyű változata, amely teret enged a steaknek és a bárány steaknek. Ha nincs kedve bruschettát készíteni, akkor egyszerűen elkészítheti az avokádó keveréket, és így tálalhatja, kekszekkel 🙂
LEVES/LEVES
LOBODA LEVES - Őszintének kell lennem veled: a házunkban nem főztek lobodát, sem édesanyám, sem a nagyszüleim nem voltak loboda rajongók, és végezetül nagyon későn találkoztunk a lobodával. De, ha szereted a salátalevest, akkor mindenképpen szeretni fogod a loboda levest, mert ezek kissé hasonló ízűek. Luca nagyon jól ette ezt a levest, főleg, ha egy kis joghurttal ízesítettem neki.
MACRIS SOUP - egy recept, amelyet általában húsvétra készítünk, bárányhússal, de csirkével is ugyanúgy megteheti. Természetesen savanyú leves, macrából, de ha akarja, még jobban megsavanyíthatja, egy kis citromlével.
Kecskesajtos zöldségkrém - a súlyos hiányosságok tengerében mennyire esik le egy növényi krém? Tálalhatjuk klasszikus krutonnal, mint ilyen, vagy kecskesajtos bruschettával, hogy még különlegesebb és ünnepibb legyen.
FÕZTETT BARPKRÉMLEVES - jó, hideg és meleg, krémmel és anélkül, krutonnal vagy anélkül. Jó a gyomornak és jó a léleknek! Tálaláshoz jól passzol egy kis tejföllel, krutonnal, amit pirított bagelből készítek, amit kockákra vágok, héj nélkül, majd a kenyérkockákat a tálcába teszem, jól meglocsolom olívaolajjal és ízesítem sót, borsot, oregánót, bazsalikomot és a sütőben addig sütjük, amíg minden oldalról szépen meg nem pirul.
KRÉMES CSIRKELEVES - Miért igazán jó ez a leves? Mert krémes, de nem olyan, mint egy krémleves; Úgy tűnik, tele van tejföllel, de mégis joghurttal készül, és a vörösfenyő, a póréhagyma és a póréhagyma jobban összeillik, mint gondolnád!
CSIRKE-LEVES - A tésztát külön forraljuk, mert ha a levesben forraljuk, először a leves zavarossá válik, majd hiába küzdöttél alacsony lángon leforrázni, másodszor sokkal romlandóbb. Hagyhatja a zöldségeket a csirkelevesben, ha akarja, főleg a sárgarépát, vagy cserélheti a tésztát búzadombócra. De otthon, mivel magam is tudom, a csirkelevest sima, "hajtásokkal" (Erdélyben így hívják a kis és szögletes szeletekre) és sok friss petrezselyemmel served
Klasszikus báránybot - Gondolom, ez a klasszikus bárány steak. Miért hívom így? Mivel a lelkemben van a "steak steak", amelyre a család minden húsvéti étkezéséről emlékszem, akit apám és nagyapám készített, Isten megbocsát nekik, és amelyet még mindig elkészítek, minden évben anya vagy nagymama és most én is. Csak az a gondolat, hogy az egész házba behatol a tálca bárányillata, elegendő ahhoz, hogy egész gyermekkorom és minden boldog évem előtt kibontakozzon ...
SÜTETT LÁNBVÁGÁSOK - Friss fűszernövényekkel, kevés száraz vörösborral és egy fröccs citrommal ízesítettem őket, és valóban mindenki ízlésének megfelelőek voltak. Ha nem talál báránybordát, nyugodtan helyettesítheti sertésbordával, fontos megjegyezni a hús pácolásához használt összetevőket, mert ezek valóban különbséget jelentenek.
FŰSZERES LÁMPA FRIPTURA - Nem azért, hogy megfosztjam a megérdemelt dicsőségtől, nem készítettem kifinomult köretet, csak néhány új krumplit főztem, meglocsoltam egy kevés olívaolajjal, egy kézzel díszítettem finomra vágott zöld bazsalikomot, és megsóztam, nem sokat, hogy jó íze legyen. Nagyon jó vasárnapi étkezés volt, mondom, csípős és jó!
TÖLTÖLT PÖRÖKORSZÁG - ha bármit nem eszel, különféle okokból a pulyka vagy a kacsa továbbra is nagyon jó választás. És egy 3 kg-os pulyka, amint az ebben a receptben főtt, sikeresen táplálja az 5-6 fős családot 🙂
KIEV CSIRKE - azoknak is, akik nem akarják bemutatni a bárányt a húsvéti menüben, nagyon jó a kijevi csirke, amelyet könnyű elkészíteni, szuper illatos és csigának tűnik ... de nem túl sok! Számos elkészítési módszer létezik, de az egyik, hogy találtam egyet, ami a legjobban tetszik, nem egy másikat, de nem szeretem túlságosan megverni a csirkét, nem szeretem azokat a vékony szeleteket, amelyekben csak és kizárólag a húst látja nagyítóval 🙂
RISOTTO HRIBI-vel - a rizs minden ételt, steaket, húst jól kiegészít, legalábbis a fejemben. És egy rizottó, amelyet menet közben készítettek és könyvként mutattak be, nem fér el a húsvéti asztalnál J
SÜTŐS SPENCT - Kiskorom óta spenóttal nőttem fel, amelyet főként Sia nagymama főzött püré formájában. Neveltem Lucát is, sok spenóttal az étrendemben, és anélkül, hogy a matróz Popeye-vel néztem volna a rajzokat, a spenót a kedvenc étele. Szóval időről időre megváltoztatjuk a receptet, mert nem szeretnék unatkozni, és nem durranni. Így jutottam el a mai verzióhoz, a spenóthoz a sütőben, természetesen tojással (az egyik látható, mivel Luca nem engedi elvarázsolni magát, mert a tojás "bent van", ha nem látja, nem hisz nekem). Könnyen elkészíthető, finom és jó benyomást tesz azokra is, akik általában nem „zöld” rajongók.
SPINCS, GNOCCHI ÉS TOFU SALÁTA - Ha nem tudsz túl sokat a tofu-ról, elmondom, hogy szójatejből készül, a sajtgyártáshoz hasonló folyamaton keresztül, és ha eddig kétségeim voltak, most elmondhatom, hogy Nagyon szeretem, és ez a saláta egyfajta shaoworma az összes salátával, tökéletes az ünnepi asztalhoz.
CSIRKESALÁTA MOZZARELLÁVAL ÉS GYÜMÖLCSÖKKEL - A munkahelyen van egy salátabárunk, és ezt a kombinációt választom mindig: saláta, mozzarella, csirke, ananász, mazsola és egy másik választott gyümölcs, amely frissebb lesz. A mai recept szerint a fügét választottam, amely nagyon jól passzol bármilyen sajthoz, ráadásul most szezonban vannak, és bármelyik üzletben megtalálhatjuk őket, és kedvezőbb áron.
TABBOULEH - BULGÁR SALÁTA petrezselyemmel - hogy jó ne legyen rossz, ez a szó, fontos, hogy kiegyensúlyozottan étkezzünk, és a báránypecsenye mellé válasszunk egy könnyebb köretet, amely nem terheli meg az extra gyomrot és a bulgur kombinációját friss hozzávalóval nagyon jó választás, mondom 🙂