Menütervezés a holnap vendégéhez (archívum)

Menütervezés a holnap vendégei számára A menzák üzemeltetőinek országos konferenciája a Rostocki Egyetemen

• email
• feloszt
• Csipog
• Zseb
• Nyomja
• Podcast

Olcsó, gyors és mégis jó - a hallgatók így akarják a büféjüket. A szokásos félév során 500–600 000 hallgató eszik a 780 menzában és kávézóban Németország-szerte. Tegnap és ma (szeptember 12-én) a 62 hallgatói szakszervezet képviselői Rostockban ültek egy asztalhoz, hogy átgondolják a holnap vendégeinek étlaptervezési stratégiáit, tekintettel a fogyókúrázókra és a szociális hozzájárulásokból származó kevesebb bevételre. Az állami támogatások egyharmadát törölni kell a berlini diákegyesület számára, Göttingen egyetemi városa 10 000 hallgatót veszített. A jövőbeli hallgatói létszámra vonatkozó előrejelzések pedig nem festenek rózsás képet: a régi szövetségi államokban körülbelül 50 000-rel csökkennek.

A cél az, hogy a hallgatói csoportot meggyőzzük a cafeteria ételekről, amelyek kritikusak vele szemben, és nem is mennek a büfébe. "A hallgatók ökológiai orientációval bírnak. Fontos számukra tudni, hogy egyes élelmiszerek honnan származnak és hogyan kerülnek feldolgozásra. Az ökológiai gazdálkodással kapcsolatos igényeket meglehetősen tömegesen képviselik" - mondja Joachim Pessel, a berlini Studentenwerk munkatársa. A Német Diákszövetség társadalmi felmérése kimutatta, hogy az ingázók ritkábban látogatnak el egy étterembe, mint a kollégiumok lakói, a szellemtudósok nem feltétlenül tartoznak egy kávézó törzsvásárlóihoz, de a technikailag orientált tanfolyamok esetében ez egészen másképp néz ki, mivel a túlnyomórészt férfi hallgatók gyakrabban járnak a büfébe. A kávézók jobb jövőjéről a Rostockban tárgyalt elképzelések ellenére egy dologban egyetértettek: a privatizáció nem kérdés.

---