Mérgező kukorica (Archívum)
A zöldségek nem mindig olyan egészségesek, mint gondolnád
A legtöbb ember azt akarja, hogy saját maguk és szeretteik erős immunrendszerrel rendelkezzenek. Természetesen nem hiányozhat a megfelelő étrend. De nem a zöldségek vagy a joghurt befolyásolja az immunrendszert, hanem teljesen más anyagok.
Mit együnk, hogy immunrendszerünk olyan fitt legyen, mint a joghurt reklámok ígérik? Hogy őszinte legyek, erre a kérdésre még nem érkezett válasz. Ételünkben egyetlen olyan anyagot sem ismerünk, amelyről bebizonyosodott, hogy lendületet ad az immunrendszernek, vagyis ez valójában azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy fertőzéseket kapunk. Nincsenek olyan vitaminok, ásványi anyagok és másodlagos növényi vegyületek, amelyeket tiszta lelkiismerettel ajánlhatnánk a nagyközönség számára. De ismerünk olyan ételeket, amelyek befolyásolhatják immunrendszerünket.
Ez most magában foglalja a kukoricát is. Egy amerikai és ghánai kutatócsoport megvizsgálta az AIDS okozta halálozási arányt több afrikai országban - és nemcsak a társadalmi és gazdasági tényezőkhöz hasonlította, mint általában, hanem a konyhával is. Íme, nagyon markáns összefüggés volt a kukorica fogyasztásával. A szerzők még azt állítják, hogy a kukorica felelős minden második AIDS-betegségért Dél-Afrikában.
Ilyen afrikai tanulmányok esetén, még ha amerikai kutatók végzik is őket, alaposabban meg kell vizsgálni az adatbázist. Ebben az esetben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Élelmezési Világszervezet (FAO) hivatalos adatait használták fel. Természetesen becsléseket is mellékeltek, de nem egy elmélet mellett. E tekintetben az eredmények még nem bizonyítékok, de komolyan kell venni őket.
Hogyan kell a kukoricának elősegíteni az olyan betegséget, mint az AIDS? A fertőzés alig terjed a kukoricán keresztül a kukoricán. Ennek oka meglehetősen egyszerű: a kukorica gyakran penészmérgekkel szennyeződik, ezeket gombák, nevezetesen fuzáriák alkotják. És ezek a penészmérgek köztudottan hatalmas károkat okoznak az immunrendszerben. Nem csak állatkísérletekben, hanem emberekben is.
Itt is jelentős mennyiségű penészméreg található a kukoricatermékekben, még akkor is, ha azok közel sem azonosak Afrikával. Ennek ellenére: Legmagasabb szintjeinket magasan határozták meg, az immunrendszerre gyakorolt káros hatások a laboratóriumban továbbra is a határértékek alatt találhatók. A különösen kritikus T-2 és HT-2 toxinok tervezett határértékeit rendszeresen túllépik a gyermekeknél.
Szakértők, például a Szövetségi Termesztett Növényi Kutatóintézet munkatársai ezért a kukorica termesztésének korlátozását szorgalmazzák. De éppen az ellenkezője történik: Bővítjük a kukorica termesztését, támogatást kapunk, mert állítólag a mezőkből származó energiát szolgáltatja biogázüzemeink számára. A megnövekedett termesztés miatt a felszántott gyökérállomány gombaspórái természetesen megfertőzik a következő növényeket is, például a búzát vagy a maláta árpát. Ez viszont több maradékot jelent a kenyérben és a sörben. A kockázat csökkentésének nagyon egyszerű módja az ellentmondásos GM kukorica termesztése lenne. A hagyományos kukorica mérgének csak a tizedét tartalmazza. Ez azzal a ténnyel jár, hogy a géntechnológiával módosított kukorica nem kapja meg a levéltetveket, amelyeket a fuzáriák továbbítanak.
Tehát a fogyasztónak magának kell megnéznie, hol van. A kockázat csökkentésének legegyszerűbb módja a gabona helyes feldolgozása. A penészméregek főleg a külső rétegekben találhatók. A könnyű liszt ártalmatlan. Tehát nem olyan nehéz enni egy kicsit egészségesebbet. Jó étvágyat!