Mérgező vargányák felfedezése
A gomba kupakja alatti pórusok bizalmat keltenek, ösztönzik a szedést, kellemes ízeket sugallnak. De nem minden Bolete ehető. Gyakran ehetetlenek, néha mérgezőek, ismerni, felismerni kell őket, hogy elkerüljék a kellemetlen hibákat.
A Bolets hírneve
A lábakat, széles kalapot, pórusokkal teleszórt alsó oldallal, puha húsú gombákat a tág értelemben vett boleták közé sorolják. Régióink legjobb ételei közé tartoznak. A Cèpe de Bordeaux, Boletus edulis, a fekete fejű vargánya, Boletus aereus, a fenyő vargánya, Boletus pinophilus, hamisították ezt a hírnevet. A pórusgombákon diffúz aurával. Ezek azonban korántsem mindenek ehetők, ha némelyek ehetetlenek, mások mérgezőek lehetnek. És a kék vargánya, amelyet gyakran elutasítanak, nem csak az érintettek.
A veszélyes vargánya
Az egyik nemzetség, a Rubroboletus, nagy, vörös, narancssárga, sárga pórusú bolete-t tartalmaz. Mindegyik mérgező, kezdve az ismertekkel Sátán vargánya, Rubroboletus satanas. Lenyelés után hányinger, hasmenés, hányás vált ki. Fehéres-szürke kalapja, sárga, majd vörös pórusai, élénk rózsaszínű lábának alapja lehetővé teszi annak azonosítását. Figyelje meg a dög illatát, kissé kékes húsát és nyár végén lombhullató fák, különösen tölgyek alatti élőhelyét. Ritka, de tudni is, a csinos Bolete, A Rubroboletus pulchrotinctus a tölgyeket értékelő lombhullató fák alatt is megtalálható a mediterrán térségben vagy forró állomásokon. Lila rózsaszínű szegélyű fehér vagy szürkés sapkája, rózsaszín alapja, sárga pórusai kékesek, mint a hús, jellemzik. Anélkül, hogy mindet idéznénk, tanácsos hozzáadni a Cikória vargánya, Rubroboletus le-galiae, fokozatosan rózsaszínűre színeződő barnás kupakkal, sárga pórusokkal, a kutikula finom cikóriaillatot áraszt, mindenütt kékes. Nem gyakori, általában a tölgyek alatt található.
Ha az összes Rubroboletust mérgezőnek említik, akkor a Rubroboletus dupainii, Dupain vargányája, meglehetősen ritka, rózsaszínű-piros sapkával ehető lenne néhány amatőr számára, de csak kemény főzés után.