Mérlegelő kérdés Birgit Neumann táplálkozási szakember számára - Főzés gyerekeknek
Neumann Birgit válasza
Kedves Neumann asszony,
A lányom már majdnem 17 hónapos. Sajnos mindig is kisfaló volt. Ezután megszoktam, hogy gondosan lemérem a lányom kiegészítő ételeit. Sajnos nem igazán tudom elengedni, és mindig idegesít, amikor "csak" 100g-ot eszik ebédre. Ebben a korban még mindig figyelni kell 100 g zöldségre 50 g burgonyához képest? Természetesen azokon a napokon, amikor csak 100 g-ot eszik ebédre, nem kezeljük a szükséges zöldségadagot. Ebédidőben mindig melegen főzök a lányomnak, este pedig vacsorázunk a férjemmel. Sajnos magam egyáltalán nem vagyok ebédfaló. De még akkor is, ha az összes ételt megeszem, mennyiségileg nincs haszna. Mindig különféle zöldségeket és burgonyákat főzök hússal vagy halal. Ebben az értelemben azonban nincs bíróság, mert az egyes mennyiségeket jobban be kell tartani. A tápanyagok hiánya miatt a tésztát csak körülbelül hetente egyszer szolgálják fel.
írta Pulli 2017. május 29-én 11: 29-kor
Mindig kimerítő és frusztráló, amikor anyaként jó és egészséges étrendre törekszel, és a kicsik nem akarnak veled enni. A gyerekek akkor esznek, amikor szeretik, vagy amikor (nagyon) éhesek. A 18. lm körüli korszakban és a 3. születésnap körül (+/-) a legtöbb gyermek hirtelen drasztikusan korlátozni kezdi az ételválasztást. Sok mindent, amit korábban szeretett enni, hirtelen már nem érintenek. Sok gyermek időnként előszeretettel alkalmaz egy bizonyos ételt, amelyet inkább hetekig fogyaszt. De egy nap újra vége, és mást hirdetnek a kedvencüknek.
A mindennapi életben egyszerűen főzhet zöldséges ételeket, és gyermeke együtt ehet veled. Inkább teremtsen jó hangulatot az asztalnál, amely hívogatja és elkerülhetetlenül arra ösztönzi a lányát, hogy örömmel vacsorázzon veled - amikor éhes.
Nem lehet extrák és a kívánt menük sem elérhetőek vagy elkészíthetők. Szülőként megadod a lányodnak a keretet. Itt tud tájékozódni. Ez azt jelenti: a lányának alkalmazkodnia kell az ételkínálatához, és nem fordítva!
és:
Az étkezési összegeket gyakran szubjektíven ítélik meg. Ami a tányéron „sokként”, azaz nagy adagként szerepel, alacsony tápértéke (= kevés kalória) miatt nem túl kielégítő. És fordítva, kis mennyiségű (= kis adag), nagy energiaértékű (= sok kalória) étel gyorsan és sokáig feltölthet.
Következtetés: a különböző LM különböző módon telít. A zsír magas kalóriatartalmú, de nem sok térfogatot igényel, ezért az étkezés kicsi lehet, és kevesebbet kell enni, de még mindig nagyon jól telik. Egy kis szelet pizza (olajjal, szalámival és sajttal) hosszabb ideig tölt, mint egy vékonyra kivajazott és pulykakolbásszal megkent kenyérszelet. Még akkor is, ha mindkét étkezés egyformának tűnik.
A kiegyensúlyozott és tartalmas főétel tartalmaz: egy adag zöldséget vagy salátát, valamint egy fehérjében gazdag étel mellett, például hús, sajt, hal stb., Egy keményítőtartalmú összetevőt, például tésztát, rizst, burgonyát.
Így telik meg az étel.
Csomagolja a zöldségeket edényekbe.
Ötletek róla;
Pizza darabok
250 g 1050-es tönkölyliszt
1 csipet só
1 teáskanál cukor
15 g élesztő
130 ml vizet
2 evőkanál olívaolaj
készítsen élesztő tésztát az összetevőkből. Egyszerűen alaposan gyúrja össze az összes hozzávalót, és takarja le a tésztát. Körülbelül 1 órán át pihentetjük.
Vágja a tésztát körülbelül 12-16 részre. Minden tésztadarabot nyomja és húzza laposra a kezével.
1 közepes méretű paradicsomot pépesítsünk nyersen friss bazsalikomlevelekkel (vagy szárított gyógynövényekkel), majd forraljuk fel. Fűszerezés tetszés szerint (só, cukor vagy alternatív édesítőszer). Hagyja rövid ideig párolni. Ezután adjunk hozzá némi olívaolajat, pürét, ízesítsük sóval és cukorral. Ha szükséges, adjunk hozzá paradicsompürét.
Kenje meg a paradicsomszószt a pizzákon, adja le a sajtot (mozzarellapehely) és süsse 200 ° C-on körülbelül 20-25 percig.
Rántotta tésztával és spenóttal
1 kis hagymát 1 evőkanál vajban puhára pároljuk. Adjunk hozzá 1 kis gerezd fokhagymát, és rövid ideig főzzük. Adjunk hozzá tejszínes spenótot és forraljuk fel, finomítsuk kevés tejszínnel, ha szükséges, ízesítsük. Keverje hozzá a főtt tésztát (pl. Spirelli), és rántottával (vagy tükörtojással) tálalja.
Sült pirítós:
Kenjen fejenként kb. 2 szelet pirítóst vajjal/margarinnal. Szeletelje a paradicsomot. Helyezzen egy szelet paradicsomot minden szelet pirítósra, és kicsit ízesítse. Ezen kívül 1/2 szelet főtt sonka és 1 szelet Gouda sajt. Süsse a pirítóst a forró sütőben, amíg a sajt meg nem olvad.
Nasi Goreng
Főzzük meg a megfelelő mennyiségű basmati rizst. A póréhagymát, a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a hámozott pirospaprikát enyhén felpucoljuk és pároljuk kókuszolajban (más is lehetséges).
Vágjuk darabokra a tofut és pácoljuk szójaszósszal. Sütjük is.
Meg lehet csinálni a szójaszósz nélkül is, de aztán sózzuk és megsütjük.
kb. 4-6 adag:
2 közepes méretű sárgarépa
1 póréhagyma
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
egy hüvelykujjnyi méretű gyömbérdarab
1 pirospaprika nyersen meghámozva
mindent megmosni és aprítani. Hámozza meg és aprítsa fel a gyömbért. Néha megborotválom a sárgarépát. Sütjük a zsírban, adjunk hozzá sót és paprikaporot, egy csipet cukrot. Erjedés.
Kókuszzsír vagy bármilyen más zsír vagy olaj, csak az íze miatt ne használjon olívaolajat sütéshez.
Ehhez törje fel a tojásokat és keverje levegőig. Egy serpenyőben megsütjük a rántottát, és csíkokra vágjuk, belekeverjük.
Mivel az eredeti recept nem biztos, hogy nagyon-nagyon kicsi gyerekeknek felel meg a gyömbér miatt - csak ízlés kérdése -, akkor ezt a receptet is módosítottam:
Áztassa a basmati rizst körülbelül 10 percig. Öblítsük le, főzzük sós vízben.
Közben kb. 1/2 póréhagyma póréhagymát felezzünk hosszában, majd alaposan mossuk le és vékony karikákra vágva, dörzsöljünk egy közepes méretű sárgarépát, hámozzuk meg, mossuk meg, reszeljük le egy durva reszelőn. Távolítsa el a csírát 1/2 gerezd fokhagymából, apróra vágva. Főzzük meg a zöldségeket 1 evőkanál olívaolajban és kevés vízben, főzés közben a víznek kissé el kell párolognia. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot. Addig főzzük, amíg a zöldségek jól megpuhulnak. Keverje össze a főtt rizst vajjal. Keverjük össze a zöldségeket és a rizst.
Ezenkívül tejszínnel kinyújtott rántotta - szintén csíkokra vágva.
A rizs mennyiségét egyedileg állíthatja be - csak több vagy kevesebb rizst keverjen össze a zöldségekkel.
Ha túl szelíd íze van, szójaszósszal ízesíthetjük.
Kb. 2-3 P tészta leves:
150g levéltészta, kb. 1 teáskanál zöldségleves, 1/2 teáskanál szárítva A petrezselymet (vagy frisset) kb. 500 (-700ml) vízzel és 2 evőkanál fagyasztott borsóval főzzük kb. 8 percig puhára. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat és 1 kis doboz kukoricát.
Megkóstolni.
friss zöldborsó krémleves:
A fagyasztott borsót enyhén sós vízben forraljuk. Forralás után pürésítse, majd ismét hajszitán kenje át. Ismét forraljuk fel a tejszínt, ízlés szerint fűszerezzük (cukor, nagyon kevés só) - nagyszerű! Először élénkzöld, másodszor ízletes, és kis mennyiségben is könnyen emészthető. A virágzó köpenyeket eltávolították.
Schupfnudeln tojás nélkül
Forraljuk fel 600 g burgonyát, hámozzuk meg, pépesítsük, adjunk hozzá sót 150 g lisztet és 1 evőkanál keményítőt. Gyúrjuk és formázzuk.
Sós vízben addig forraljuk, amíg a tetején nem úsznak, majd lefejtjük és vajban/margarinban/olajban (ahogy tetszik) enyhén megsütjük. Friss almaszószsal.
lásd a mellékelt fotót
Krumplipüré
Körülbelül 500 g hámozott és megmosott burgonyát vágjon apró darabokra, vízben (plusz só) puhára főzze, méretétől függően körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Öntsük le a vizet, tegyünk egy kis vajat (kb. 30-40 g) az edénybe, hagyjuk megolvadni, és fedjük le a burgonyát tejjel (kb. 150 ml), ismét forraljuk fel és keverjük össze a keveréket a burgonyapürével. Fűszerezés (só, cukor, egy kis szerecsendió). Befejezett!
Így aztán
Jó étvágyat!
Üdvözlet
Neumann Birgit
írta Neumann Birgit 2017. 05. 30-án
Hello pulóver
az iskolai uszkárok képe nem tölthető fel.
Alternatív megoldásként ez a recept képpel:
Fagyasztott joghurtot:
20 ml lime juice
25g porcukor
150 g természetes joghurt (3,5% zsír)
nyomja ki a levét egy fél mészből, és mérjen kb. 20 ml-t. Keverje össze a levet a porcukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Most adjuk hozzá a joghurtot, és keverjünk mindent simára. Töltse a joghurtot egy edénybe (pl. Szilikonból készült muffinpohárba), és tegye a tartályt a fagyasztóba.
Körülbelül 3-4 óra elteltével (mérettől függően) kiveheti a fagyasztott joghurtot a fagyasztott ételből, és lazíthatja a formából.