Mértékkel és céllal "Te vagy az, amit eszel" -; br; egészséges táplálkozás a mindennapi életben - 50 plusz egészség -
A készételek és az iparilag előállított ételek korában, valamint a mindennapi élet stresszében és kevés idő alatt könnyen el lehet felejteni, hogy testünk nem felejti el könnyen, amit eszünk. Az étrendnek hatalmas hatása van arra, hogy mennyire vagyunk fittek és milyen jól érezzük magunkat.
Az ételpiramis
Információt ad arról, hogy mely ételeket és milyen mennyiségben kell fogyasztanunk. Tehát egy jó felderítő, hogy optimális adagja legyen a tápanyagbevitelhez.
A piramis tetején olyan ételek találhatók, amelyeket ritkábban kellene ennünk. Ezek például állati zsírok és édességek. Hetente 2-3 alkalommal kell húst és tojást fogyasztanunk. Másrészről a halak heti 1-2 alkalommal, a tejnek és a tejtermékeknek legalább naponta kétszer szerepelnie kell étlapunkon. A vitaminok és ásványi anyagok, például gyümölcsök és zöldségek fontos szállítóinak naponta 2-3 alkalommal még az étrendet is ki kell egészíteniük. A piramis alján tészta, burgonya és hüvelyesek (naponta többször), valamint italok (legalább 1,5 liter, lehetőleg ásványvíz).
Nem mindannyian vagyunk képesek követni ezeket a mutatókat. Bizonyos esetekben az étrend-kiegészítők olyan adalékanyagok, amelyeket előzetesen meg kell beszélnie orvosával. A helyes adagolás meghatározása érdekében előzetesen meg kell vizsgálni, és ezt a háziorvossal együtt meg kell beszélni és meg kell tervezni.
A fehérje turmixok viszont hozzájárulhatnak az optimális fehérjeellátáshoz, különösen rendszeres testmozgás mellett, és kissé csillapíthatják az éhségérzetet.
Mi a jó zsír és mi a rossz zsír?
A zsírok fontosak a testünk számára, mert biztosítják, hogy az étkezésünk révén elfogyasztott vitaminok (A, D, E és K) és ásványi anyagok jobban feldolgozhatók legyenek, például salátában. Ha olívaolajat adunk a salátánkhoz, testünk jobban felszívja a benne lévő anyagokat, és felhasználhatóvá teszi saját maga számára.
Általános különbséget teszünk állati és növényi zsírok és az úgynevezett transzzsírok között. A növényi zsírokat előnyben kell részesíteni az állati zsírok helyett, mivel a növényi zsírok gazdagok omega zsírsavakban. Meg kell azonban jegyeznie, hogy ezek csak akkor hasznosak, ha 3 és 6 között vannak. A 6 feletti omega zsírsavakat szervezetünk egyáltalán nem tudja felhasználni, ezért nem hasznosak számára.
Az úgynevezett transzzsírok megterhelik testünket, mert ezek ipari úton előállított, mesterségesen hidrogénezett zsírok. Tehát pusztán az ízért szolgálnak, mert feldolgozásuk után a zsírok természetes ízéből szinte semmi sem marad meg. Megtalálhatók olyan ételekben, mint a csokoládé, a kész pékáruk vagy a sült ételek. További hátrányuk, hogy lerakódnak az edényeinkben, és ezáltal számos betegség, például szívroham vagy stroke alapját képezik. Ezért a lehető legnagyobb mértékben kerülje ezeket a zsírokat.
Melyik zsírokat szabad kerülni?
- hidrogénezett zsírok
- túlmelegedett zsírok
- avas zsírok
- finomított olajok
- margarin
- Transzzsírok
- Olajok műanyag palackokból
Mit kell tudni a cukorról
A keményítők mellett a cukor az egyik szénhidrát. A cukor energiát ad - energiára, amelyre testünknek szüksége van ahhoz, hogy testünk megfelelően működjön. A túl sok cukor és mindenekelőtt az iparilag előállított cukor hosszú távon megbetegíthet bennünket. Mivel manapság szinte minden ételhez cukrot adnak, nehéz elkerülni az ipari cukrot. Az olyan ételek, mint a kukoricapehely, a gyümölcsjoghurtok, de olyan ételek is, amelyekben nem feltétlenül számítanak cukorra mint adalékanyagra, mint például a ketchup, sokunk étlapján szerepelnek.
A fő különbség az ipari cukor és az "igazi" cukor között az, hogy a cukor, ahogy lennie kell, megtalálható olyan termékekben, mint a cukorrépából vagy cukornádból kivont gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök. Így a vércukorszintünk lassan, de állandóan növekszik, és érezzük azt is, hogy tele vagyunk. A kapott energia mellett megvan a „megfelelő” cukor, de szükségünk van rostokra, ásványi anyagokra és vitaminokra is.
Az ipari cukorral ez nem történik meg, itt a vércukorszintünk gyorsan emelkedik, és szintén gyorsan visszaesik alacsony szintre. Ennek eredménye az éhség megújult érzése. Szinte olyan, mint egyfajta cukorfüggőség.
Az ipari cukroknak sok neve van, és a „cukor” nem mindig jelenik meg ott, ahol cukor van. A glükóz-fruktóz szirup, fruktóz, glükóz stb. Csomagolásban a gyártók meghatározzák az összetevőket, de nem minden fogyasztó tudja azt is, hogy ez cukor és mindenekelőtt iparilag előállított cukor.
A vércukorszint gyors emelkedése és csökkenése további hátrányt jelent a testünk számára, mert egy bizonyos ponton a májban és az izmokban glükogénkészleteink tele vannak, és minden, amit ezután megeszünk, zsírrétegekké alakul.
Az eredmény: elhízás és más másodlagos betegségek, például cukorbetegség és fáradtság, sőt depresszió.
Következtetés: mindent mértékkel, tömegek helyett, és néha-néha alaposabban megvizsgálja, mit is eszel valójában. A cukor és a zsír nem igazán megfelelő minden ételben.