Mesonutriensek Ezért ennünk kellene többet belőlük - FUN for Fun
A mesonutriensek jelenleg mindenki ajkán vannak. Ez azonban nem élelmiszer-trend, hanem a növényi eredetű élelmiszerek összetevői. Itt megtudhatja, miért olyan fontosak a mesonutrientsek az egészsége szempontjából, és hogyan lehet ezeket beépíteni az étrendbe.
Mikro-, makro- és mezotápanyagok, ásványi anyagok és nyomelemek - könnyű elveszíteni az egészséges táplálkozáshoz kapcsolódó kifejezések sokféleségét.
A kutatók jelenleg az úgynevezett mezonutriensekre koncentrálnak. Ez azonban nem csupán egy új hype, hanem évszázadok óta ismert egészségfejlesztő anyagok.
A mezonutriensek a kiegyensúlyozott étrend fontos részét képezik, de még mindig sokan alábecsülik őket.
Mik azok a tápanyagok?
A kifejezés tisztázása érdekében először meg kell tudni, hogy mi a makro és a mikroelemek. A makrókat szénhidrátokként, fehérjékként és zsírokként értjük - az élelmiszerek fő tápanyag-szállítói. Óriási energiát adnak az anyagcserénk fenntartásához.
Minden vitamin, nyomelem és ásványi anyag a mikrotápanyagok csoportját képezi, és ezeket étkezés útján is be kell vinni.
A közhiedelemmel ellentétben a mezonutriensek nem találhatók a mikroszálak és a makrók között. Ezek olyan bioaktív anyagok, amelyek csak a gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg, de a gyógynövényekben és a fűszerekben is.
Ezekben az ételekben mezonutriensek vannak
Lehet, hogy hallottál a paradicsomban található likopinról vagy az áfonyában lévő egészséget elősegítő antocianinokról. Ezek a mezonutriensek csoportjába tartoznak.
A likopin nemcsak a paradicsom vörös színét adja, hanem erősíti az ereket is, és így megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. Az antocianinok kiküszöbölhetik a sejtkárosító szabad gyököket.
A bioaktív anyagok további példái a fokhagymában található allicin, a sáfrányban található sáfrán és a szulforafán, amely nagy koncentrációban található meg brokkoliban, karfiolban, kelbimbóban és fehér káposztában.
Mivel a mezonutriensek főleg közvetlenül a bőr alatt és a külső levelekben találhatók, a legjobb sárgarépát, almát és hasonlókat enni hámozás nélkül.
Ezenkívül a bioaktív anyagok aránya változó, attól függően, hogy milyen környezetben és mely időszakban termelték az élelmiszert. Sok egészséges összetevő megtalálható a regionális gyümölcsökben és zöldségekben, amelyek érés előtt beérhettek.
Jelenleg körülbelül 100 különféle bioaktív anyag ismert. A mezõelemek sokféleségét és működését az emberi testben azonban továbbra is fel kell tárni.