Mesterséges táplálkozás - a tojás vége - gazdaság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Mesterséges táplálkozás: a tojás vége
Kép megnyitása új oldalon
Minden nélkülözhetetlen tápanyag egy italban kombinálva? A Szilícium-völgyből származó Soylent ital megváltoztatja a világot.
Soylent steak és saláta helyett: A Rosa Labs folyékony ételeket talált ki a normál ételek helyettesítésére. Példa a szilícium-völgyi hatékonyság koncepciójára - és a megalománia.
Jürgen Schmieder és Johannes Kuhn, Los Angeles
A történet úgy kezdődik, mint annyi más a Szilícium-völgyben: Néhány programozó ül egy aprócska lakásban, éjjel-nappal dolgoznak, a társas kapcsolatok csak a kollégákkal folytatott beszélgetésekre korlátozódnak. A fejlődés azonban lassú, lassan fogy az idő és a pénz, ezért fontolgatják, hogyan lehet mindkettőt megtakarítani. A megoldás: hatékonyabbá kell tenni az élelmiszerek bevitelét. "Az étkezés hatalmas terhet jelentett" - mondja Rob Rhinehart, az egyik ilyen programozó: "Fáradságos és időigényes volt: Gondolkodni azon, hogy mit együnk. Vásárlás, felkészülés, étkezés, takarítás. Azt mondanám, hogy a tipikus amerikai napi 90 percet vesz igénybe A napot evéssel tölti. Ez nem hatékony. "
Először kipróbálta a gyorséttermek egydolláros étlapjait és a kézbesítési szolgáltatások ajánlatait: "Rosszul éreztem magam, egy hét után azt hittem, hogy meghalok" - mondja. A salátával végzett kísérlet szintén kudarcot vallott, ezért tavaly januárban egy teljesen új megközelítést alkalmazott: Miért ne kombinálhatnánk az összes nélkülözhetetlen tápanyagot egy italba?
Ez az ital nemrég jelent meg a piacon, Soylent néven szerepel, az 1973-as "Soylent Green" film alapján, amelyben a jövő emberét egy olyan termékkel etetik, amely többek között emberi húst tartalmaz. A termék jelenleg heves vitákat vált ki az Egyesült Államokban: valóban hamarosan anakronizmussá teheti az ételt? Hogy a jövőben nem együnk szaftos steaket vagy vitaminokban gazdag zöldséget, inkább egy sokkal olcsóbb italt fogyasztunk? Vagy - még tovább gondolkodva: Soylent esetleg meg tudja oldani az éhezési problémát a világon? Esszét A New Yorker Egyébként "Az étel vége" címet kapta - az étkezés vége. A Soylent nem étrend-kiegészítő, hanem étrend-helyettesítő.
Az Egyesült Államokban valóban nincs hiány élelmiszeripari startupokból, az AgFunderrel még saját befektetői platformjuk is van. Az Ambronite a Soylent versenytársa neve az ökológiai szektorból, a Hampton Creek Foods a tojást szeretné pótolni az élelmiszerekben, és ugyanannyi befektetői tőkével rendelkezik, mint a vegán húspótlókat előállító Beyond Meat. Az excentrikusabb ízlés kielégíti az Ento és a Tiny Farmokat, akik arra tippeltek, hogy a világ hamarosan rovarokkal táplálkozik. A Modern Meadows pedig azt a tervet követi, hogy a laboratóriumban az állati sejtkultúrákból származó húst növesztik, majd 3D-nyomtatóval kinyomtatják.
A Rhinehart és a Rosa Labs arra törekszik, hogy más legyen, mint a világ megváltoztatása. Cégének története jó példa arra, hogy a Szilícium-völgyben az emberek hogyan pipálnak, mi hajtja őket, hogyan gondolkodnak a kinti világról. Ez egy történet arról, hogy folyamatosan hatékonyabbá tesszük az emberi létet és a természetes megalomániát, hogy egy kiemelkedő ötlet elegendő ahhoz, hogy a világot jobbá tegyük.
Magadon tesztelted
Rhinehart 25 éves, oldalra fésült homlokú hajával és a kisfiú bőrével kissé hasonlít a Lego figurára, Emmetre a "Lego Movie" -ból. Elektromechanikát tanult a Georgia Tech Egyetemen, így sem orvos, sem vegyész. Aki beszél vele, nem hall " Uh "-t és" Uh "-t, és nincs szünet sem. Nem használ üres kifejezéseket, mint például marketingstratégák, akik feltétlenül szeretnének hirdetni egy terméket.
Magabiztos, minden túl sok szót pazarlásnak tűnik. "Intenzíven dolgoztam a biokémián és az orvostudományon: miből áll az emberi test, miből készül az étel? Aztán kifejlesztettem egy terméket magamnak, és magamra teszteltem" - mondja: "Azért működött, mert megkaptam a szemetet ami megtalálható az ételekben: jó íze van, egészséges és olcsó. " Eleinte csak saját maga és kollégái számára találta ki a projektet: "Minél kevesebb pénzt költöttünk élelemre, annál többet fektethettünk olyan dolgokba, amelyeket fejlesztenünk kellett."
Világossá válik, hogy az emberek csak egy állandóak ebben a képletben - ezt a tényezőt hatékonyan kell ellátni az étellel, hogy produktívan tudjanak dolgozni. Kalifornia mindig is testkultusz-újítások laboratóriuma volt, folyamatosan új étrendekkel, innovatív fitneszeszközökkel és sebészeti beavatkozásokkal. Rhinehart táplálkozási filozófiája magában foglalja a Szilícium-völgy innovatív szellemiségét. Tisztítás, bioélelmiszerek és jó közérzetű étrend helyett a test olyan géppé válik, amelynek simán kell működnie. Ha a képernyőn végzett munka a mindennapi élet része a kimerülésig, a hatékonyság váltja fel az evés örömét.
Kása a palackból és puffadás - ez a jövő?
Rhinehart kísérletezett; a helytelen kompozíciók miatt néha szívdobogástól és puffadástól szenvedett. Amikor megtalálta a szerinte megfelelő tápszert, azonnal közzétette az interneten - meglehetősen szokatlan lépés, végül is más cégek úgy foglalkoznak termékük összetevőivel és adagolásával, mintha a Szent Grálról lenne szó. "Ez a nyílt forráskódú ötlet, fontos információkat kaptunk és egyre jobban finomítottuk az összetevőket" - mondja - és hangsúlyozza, hogy az Interneten közzétett több mint 1500 variáció ellenére sem fél az utánzóktól: "Megteheti otthon is Saját sört főz, de a legtöbben iparilag előállított sört vásárolnak. Így lesz ez a Soylentnél is. " Számos összetevőt egyébként csak laboratóriumokból lehet beszerezni, a termék azért is olyan olcsó, mert a cég nagy mennyiséget rendelt belőle - a pontos adagolás is elengedhetetlen: "Itt nem süteményt sütünk" - mondja Rhinehart.
Céget alapított Matt Cauble-val és John Coogan-nal, és ezt tömeges finanszírozással kívánta finanszírozni: "Optimista voltam és egy héten belül 100 000 dollárt akartam összegyűjteni - ezt két órán belül meg is tettük." A kockázatitőke-befektetők, Y Combinator és Andreessen Horowitz fektettek ebbe, Rhinehart pedig összesen csaknem hárommillió dollárral rendelkezett. Társaságával elköltözött a Szilícium-völgyből - természetesen a hatékonyság érdekében. Hat teljes munkaidőben foglalkoztatott alkalmazott dolgozik receptek kiszállításán és értékesítésén egy Los Angeles-i házban (amelyet Silicon Beach-nek hívnak az alacsonyabb bérleti díj és a csodálatos strandok közelsége miatt). Rhinehart azt mondja: "Mindig lehet jobb, mindig olcsóbb, mindig hatékonyabb lehet."
Kétféle étel: egy hasznos és egy grillhez
A cég május 1. óta szállítja termékét az Egyesült Államokban, az első héten 30 000 darab volt, az erős kereslet miatt az új megrendelések akár tíz hétig is eltarthatnak: "Az elkövetkező néhány hónapban 500 000 darabot szállítunk. Dolgozunk a termék más országokban történő terjesztésének folyamatában. " A vásárlók megkapják a port, egy kanalat és egy műanyag kancsót. Adjon hozzá vizet és olajat, esetleg egy kis jeget - kész. Előfizetéssel 255 dollárt fizetnek egy havi adagért, így napi 9 dollár körül tudnak enni.
Tehát ez a jövő? Lesz-e ennek a történetnek a vége, hogy a jövőben mindannyian olyan palackokkal járkálunk, amelyek olyan folyadékot tartalmaznak, amely - pozitívan fogalmazva - bébiételnek tűnik, és amelynek - más szóval fogalmazva - zamatos sütitészta íze van? Melyikben van legalább a használat első hetében - pozitívan fogalmazva - a szokásosnál nagyobb a puffadás? A jövőben hívjuk meg a barátokat egy munka utáni Soylentre az erkélyen?
Rhinehart elképzelése sok szkeptikust vonzott. "Senki sem csalja olyan könnyen az Anyatermészt" - mondja Joan Salge Blake, az American Nutrition and Dietetics Akadémia táplálkozási szakértői szövetsége. "A gyümölcsök és zöldségek fontos növényi anyagokat és rostokat tartalmaznak, amelyekről kiderült, hogy meghatározóak a szervezetünk irányításában."
Bár a mesterséges táplálék fontos szerepet játszhat az akut globális éhségválságokban a jövőben, óvatosság is javasolt. "Nincsenek hosszú távú tanulmányok az ilyen típusú mesterséges élelmiszerekről." A Soylent mindenesetre csak egy a sok termék közül, amelyek az elmúlt évtizedekben forradalmat ígértek a táplálkozásban - egyik sem ragadt el. "Végül elsősorban az ízlés és a társadalmi csere miatt eszünk, amelyet az asztalnál tapasztalhatunk meg barátaival és családjával."
Rhinehart hangsúlyozza, hogy nem akarja pótolni az étkezés társadalmi összetevőjét: "A baráti grilleket és a családi vacsorákat semmiképpen sem szabad eltörölni - számomra azokról az étkezésekről van szó, amelyeket oldalunkon fogyasztunk." Más szavakkal, azok, ahol csak ételt töltünk magunkba, hogy legyen valami a gyomrunkban: "Hatással vannak az egészségünkre, erre jobb megoldásra van szükségünk." Azt jósolja, hogy a jövőben kétféle étel lesz: az egyik hasznos - a másik pedig élvezetre és összegyűjtésre.
"A császár új glutamátja"?
De a Soylent fő célja, hogy az embereknek több ideje maradjon más dolgokra, amikor már nem kell pazarolniuk az evésre. Például a munkához, ezért a programozók lelkesek - ahogy számos blogban kifejezik. De Rhinehardt jövőképe tovább tart. Sokkal messzebb. Végül is az Apple reklámjai azt mondják: "Nem tartanak be semmilyen szabályt, és nem tartják be a status quo-t." Az Élelmezési Világprogram szerint 842 millió embernek nincs elegen enni, és a világ gyorsan növekvő népességének egyre több élelemre van szüksége.
"Ha a termék hatékony és mindenki megengedheti magának, mindenki használni fogja" - mondja Rhinehart. Valamiféle szuperorganizmusról álmodik, amelyet a Soylent termel - ideális esetben egy algához, amelynek csak napra, levegőre és vízre van szüksége: "Ez hatékonyabb lenne, mint a hagyományos mezőgazdaság, és ezért jobb a környezet számára." Különösen Kaliforniában a mezőgazdaságról az aszály miatt heves viták folynak, az Egyesült Államokban sehol sincs akkora termesztés, mint itt. Barack Obama elnök már meglátogatta és milliókat ígért a gazdáknak, és az éghajlatváltozás miatt egymilliárd dolláros programot akar végrehajtani. Ha az olcsóbb, hatékonyabb megoldás nem olyan termék, mint a Rhinehart?
A szintetikus ételek valóban megoldhatják ezeket a problémákat? "Számomra az ötletek inkább hasonlítanak a császár új glutamátjához" - panaszolta Rufo Quintavalle, az ökogazdasági befektető egy cikkben. Noha a Szilícium-völgy befektetői most évente több száz millió dollárt pumpálnak az élelmiszerekhez kapcsolódó vállalatokba, a Soylent-hez hasonló vállalatok csak egy rést foglalnak el. Élelmiszert szállító, táplálkozási terveket készítő vagy az éttermeket ajánló online szolgáltatások továbbra is a legtöbb pénzt kapják.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy Rhinehart ötlete nem érvényesül. Változtassa meg a világot, az alábbiakban minden a Szilícium-völgyben található, édes ötletnek számít, ami miatt milliomos lehet - de a mammon csak azért fontos sok ember számára ezen a világon, mert ez a megvető mutatója annak, hogy egy ötlet mennyire megváltoztathatja a világot. A Rhinehart cége már nyereséges, a Szilícium-völgyben számos rajongó van, a növekedés gyors - úgy tűnik, a következő nagy dolgok egyikére készült. Talán még a következő nagy dolog.