Metabolikus étrend - információk és tanulmányok

A fogyás táplálkozási koncepciójaként az anyagcsere-étrend most mindenki ajkán áll. A sokat vitatott étrendnek azonban nemcsak hívei, hanem sok krikusa is van. Ebben a cikkben a metabolikus étrendet tudományos tanulmányok alapján kell alaposabban megvizsgálni.

Metabolikus étrend - információk és tanulmányok

„Fogyjon le 10 kilót 14 nap alatt!” - Az anyagcsere-étrend szállítói ilyen ígéretes szlogenekkel hirdetik módszerük hatékonyságát. De a meghirdetett étrend tudományos tényeken alapul, vagy inkább a táplálkozási mítoszok területéhez tartozik?

Mi a metabolikus étrend?

A "metabolikus diéták" olyan étrend-tervek, amelyek viszonylag nagy súlycsökkenést ígérnek rövid időn belül. A "Metabolikus étrend" és "Metabolikus diéta" címet viselő különféle programok mellett a Metabolic Balance® és a Max Planck diéta is az anyagcsere-diéták csoportjába tartozik. A kereskedelmi szolgáltatók információi szerint a szelektív táplálkozás serkenti a fogyókúrázók anyagcseréjét, és ily módon magas szintű fogyást eredményez. A diéta után az aktivált anyagcserének meg kell akadályoznia a tipikus jo-jo hatást, és meg kell akadályoznia a megújult súlygyarapodást.

Hogyan néz ki a metabolikus étrend táplálkozási terve?

Az anyagcsere-diétákat többnyire két-három hétig tartó étrendre tervezték. Ebben az időszakban a felhasználónak teljesen kerülnie kell a cukrot, tésztákat, burgonyát, édességeket és alkoholt. A só sem megengedett az étel ízesítésére. A zöldségeket és a salátákat ecettel és gyógynövényekkel finomíthatjuk, de a diétás szakaszban kerülni kell az olajat. Italként a táplálkozási terv néhány kalóriamentes változatot engedélyez, például édesítetlen teát, kávét, vizet és ásványvizet.

Fehérjében gazdag hús- és haltermékek, tojás és zöldség uralja az ételek választékát. A tejtermékek és a gyümölcsök kevésbé szerepelnek az étrendben. A magas koncentrációjú szénhidrátok egyetlen forrása az üres tekercs, amely a diétás napok többségében reggeli. A metabolikus étrendnek támogatnia kell a fogyást a következő étrend-példákkal:

Minta tervek a diéta első három napjára

Reggeli: fekete kávé vagy tea

Ebéd: 2 főtt tojás zöldségekkel (pl. Spenót)

Reggeli: fekete kávé vagy tea, száraz tekercs

Ebéd: steak zöldségekkel, gyümölcsökkel

Vacsora: hús vagy baromfi

Reggeli: fekete kávé vagy tea, száraz tekercs

Ebéd: 2 főtt tojás zöldségekkel

Vacsora: steak zöldségekkel

Az ételválasztás szempontjából az anyagcsere-étrend tehát hasonlít az alacsony szénhidráttartalmú étrend számos formájára, amelyeket általában szénhidrátmentes étrendnek neveznek [1]. Ezenkívül az étkezési terv előírja, hogy este ne fogyasszon koncentrált szénhidrátforrásokat, például rizst, tésztát vagy kenyeret - ez az elv a médiában és a diétás irodalomban is népszerűvé vált „karcsú alvás közben” néven.

A metabolikus étrend megvalósítása és hatékonysága

A legtöbb felhasználó anyagcsere-étrendet hajt végre egyedül az adott étrend-terv szerint. Kizárólag a Metabolic Balance koncepciójában nyújtanak engedéllyel rendelkező táplálkozási tanácsadónak vagy orvosnak díjazásos tanácsokat. Ezt megelőzően egy számítógépes program 36 elemzi a diéta résztvevőinek különböző vérparamétereit, és az eredmények alapján egyéni táplálkozási tervet dolgoz ki. Az elemzések elvégzésének és az étlaptervek kidolgozásának kritériumai a diéta szolgáltató üzleti titka.

Ellentétben a többi anyagcsere-diétával, amelyekről az orvosi szakirodalom nem tesz említést, a metabolikus egyensúlyi program hatékonyságát egy tanulmány bizonyította. [1] A szakértők 524 résztvevő étrendi sikereit figyelték meg, akiknek eredetileg 30,3 volt a BMI. Az anyagcsere-egyensúly elvét alkalmazva 12 hónap alatt átlagosan 6,8 kg-ot fogytak. A program így olyan eredményeket ér el, amelyek összehasonlíthatók a szokásos alacsony szénhidráttartalmú étrend eredményeivel [20]. A magas, legalább 38,4 százalékos lemorzsolódás arra utal, hogy a menü szigorú korlátozásokat von maga után. Az orvosok kritizálják a fejenként több száz euró magas programdíjakat is, és feltételezik, hogy a fejlesztők elsősorban kereskedelmi érdekeket követnek, nem pedig egészségügyi szolgáltatásokat kínálnak. [2] A diéta hatékonyságáról szóló tanulmányt teljes egészében az engedélyt kiadó cég is finanszírozta.

A metabolikus étrend központi ígérete

A metabolikus étrend három feltételezett pozitív hatását szolgáltatóik különösen hangsúlyozzák:

Gyors és jelentős fogyás
Nincs éhségérzet
A diéta után a jól ismert jo-jo hatás hiánya

Az első pont ellentmond annak a ténynek, hogy az anyagcsere-étrend menüjében szereplő sok ételre nem vonatkoznak mennyiségi korlátozások. Ha túl sokat eszik steaken és csirkén, aligha fog annyi kalóriát megtakarítani, hogy két hét alatt 10 kg-ot fogyjon. Másrészt a szervezet a szénhidrátok kényszerű hiánya miatt először lebontja a máj glikogénkészleteit. Ezen tárolt szénhidrátok minden molekulája többféle folyadékot is megköt. A diéta első napjainak vízvesztesége a fogyás sikerében mutatkozik meg. [3]

Az élelmiszerek magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalmának biztosítania kell a kiegyensúlyozott inzulinszintet és csillapítani az éhségérzetet. Tanulmányok azt sugallják, hogy ez bizonyos mértékben működik a jóllakottsági hormonok szabályozásán keresztül [19]. Az élelmiszerekben található túlzott mennyiségű fehérje azonban egészségügyi problémákat okoz a korábbi vesebetegségben szenvedők számára. [4]

Álom marad az a tény, hogy a 14 napos diéta után hiányozhat a jo-jo hatás. Különösen, ha a diétát végzettek ismét növelik szénhidrátfogyasztásukat, a test új glikogénkészleteket épít fel a májban és az izmokban. Mivel ezek a tározók megkötik a vizet, nagy valószínűséggel jelentősen megnő a tömeg a skálán.

A metabolikus étrend hatása - a legyengült anyagcsere mítoszának kritikája

Amikor a szakértők a diéták kapcsán az "anyagcserére" hivatkoznak, nem ezt a kifejezést használják az anyagcserére, mint a test összes kémiai folyamatának összességére. Ez egy személy teljes kalóriafogyasztását jelenti, amely az ember alapanyagcseréjéből és aktív anyagcseréjéből áll. A metabolikus alapsebesség leírja az ember kalóriabevitelét 24 órán keresztül abszolút nyugalmi állapotban. [5] Az aktivitás-anyagcsere további tényezőt kínál, amely a fizikai aktivitás mértékével arányosan növekszik. Mindkét érték együttesen alkotja a teljes eladást. Ha ezt meghaladja a kalóriabevitel, akkor a szervezet a felesleges energiát szénhidráttartalékok és zsírlerakódások formájában tárolja. Ha egy személy kevesebb kalóriát fogyaszt, mint a teljes forgalma, akkor a szervezetnek további energiára van szüksége a szervezet saját tartalékaiból: Ebben az állapotban az ember fogyhat.

A népszerű elméletek szerint az ismételt fogyókúra tartósan lelassítja az anyagcserét; vagyis az alacsony kalóriabevitel állítólag hosszú távon csökkenti a szervezet alapanyagcseréjét. Feltalálóik szerint az anyagcsere-diéták speciális összetételüknek köszönhetően megakadályozzák ezt a hatást.

Az éhség fázisai csökkentik az alapanyagcserét
A metabolikus anyagcsere csökkenése nem a diéta első napjától következik be. Tanulmányok azt mutatják, hogy a kalóriafogyasztás nyugalmi állapotban az éhezési fázis első 84 órájában is növekszik. [6] Ennek oka a norepinefrin stresszhormon növekvő termelése. Hosszabb éhségidőszakokban azonban jelentősen csökken a szervezet alapanyagcseréje. Ily módon a test alkalmazkodik az étkezés hiányához. [7]
Az összeomlási étrend nem befolyásolja tartósan az anyagcserét
11 túlsúlyos nőn végzett vizsgálat során a kutatók megfigyelték az étrend fázisainak, a normális étkezési fázisoknak és az alapanyagcsere arányának kapcsolatát. A 18 hetes vizsgálat során a résztvevők többször átestek egy rendkívül alacsony kalóriatartalmú 14 napos kezelésen (forrás információk

Meffert C, Gerdes N. A kereskedelmi táplálkozási program betartása és hatékonysága: a metabolikus egyensúly vizsgálata. J Nutr Metab. 2010; 2010: 197656. doi: 10.1155/2010/197656. Epub 2010. december 21. PubMed PMID: 21209712; PubMed Central PMCID: PMC3010672.

Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. A glikogén tárolása: a könnyű fogyás, a túlzott testsúly visszanyerésének és a testösszetétel becslésének torzulásainak illúziói. A J Clin Nutr. 1992. július; 56 (1 Kiegészítő): 292S-293S. PubMed PMID: 1615908.

Friedman BE. Magas fehérjetartalmú étrend: a vesére gyakorolt potenciális hatás a vese egészségében és betegségében. A J Vese Dis. 2004. december; 44 (6): 950-62. Felülvizsgálat. PubMed PMID: 15558517.

Harris IGEN, Benedict FG. Az emberi bazális anyagcsere biometrikus vizsgálata. Proc NatlAcad Sci, USA, 1918. december; 4 (12): 370-3. PubMed PMID: 16576330

Zauner C, Schneeweiss B, Kranz A, Madl C, Ratheiser K, Kramer L, Roth E, Schneider B, Lenz K. A nyugalmi energiafelhasználás rövid távú éhezés során megnövekszik a szérum noradrenalin növekedésének eredményeként. A J Clin Nutr. 2000. június; 71 (6): 1511-5. PubMed PMID: 10837292.

Kosmiski L, Schmiege SJ, Mascolo M, Gaudiani J, Mehler PS. Az anorexia nervosa miatt szekunder krónikus éhezés a nyugalmi energiafelhasználás adaptív elnyomásával jár. J Clin Endocrinol Metab. 2014 március; 99 (3): 908-14. doi: 10.1210/jc.2013-1694. Epub, 2013. december 3., PubMed PMID: 24302748

Jebb SA, Goldberg GR, gyáva WA, Murgatroyd PR, Prentice AM. Az időszakos fogyókúra által okozott súlykerékpározás hatása az elhízott nők anyagcseréjére és testösszetételére. Int J Obes. 1991. május; 15 (5): 367-74. PubMed PMID: 1885261.

Amatruda JM, MC helyett, Welle SL. Az elhízott nők teljes és nyugalmi energiafogyasztása ideális testtömegre csökkentve. J Clin Invest. 1993. szeptember; 92 (3): 1236-42. PubMed PMID: 8376583

Lichtman SW, Pisarska K, Berman ER, Pestone M, Dowling H, Offenbacher E, Weisel H, Heshka S, Matthews DE, Heymsfield SB. Eltérés az önjelölt és a tényleges kalóriabevitel és a testmozgás között elhízott személyeknél. N Engl J Med. 1992, december 31.; 327 (27): 1893-8. PubMed PMID: 1454084.

Pietiläinen KH, Korkeila M, Bogl LH, Westerterp KR, Yki-Järvinen H, Kaprio J, Rissanen A. Hízott alanyok étkezési és fizikai aktivitási naplóinak pontatlansága: kiegészítő bizonyíték a kettősen címkézett vízből és a ikertestvérek értékeléséből Int J Obes (Lond). 2010. március; 34 (3): 437-45. doi: 10.1038/ijo.2009.251. Epub, 2009. december 15. PubMed PMID: 20010905.

Burton S, Creyer EH, Kees J, Huggins K. Az elhízási járvány megtámadása: az éttermek táplálkozási információinak lehetséges egészségügyi előnyei. A J Közegészségügynél. 2006. szeptember; 96 (9): 1669-75. Epub 2006, július 27. PubMed PMID: 16873758

Johansson L, Solvoll K, Bjørneboe GE, Drevon CA. A súlyállapothoz és az életmódhoz kapcsolódó energiafogyasztás alul- és túljelentése országos mintában. A J Clin Nutr. 1998 augusztus; 68 (2): 266-74. PubMed PMID: 9701182.

Kuhnle GG, Tasevska N, Lentjes MA, Griffin JL, Sims MA, Richardson L, Aspinall SM, Mulligan AA, Luben RN, Khaw KT. A szacharózbevitel, valamint a túlsúly és az elhízás kockázata közötti összefüggés a norfolki rákos megbetegedések európai prospektív vizsgálatának (EPIC-Norfolk) prospektív alcsoportjában. Közegészségügyi Nutr. 2015. október; 18 (15): 2815-24. doi: 10.1017/S1368980015000300. Epub, 2015. február 23. PubMed PMID: 25702697

Sanmiguel C, Gupta A, Mayer EA. Bélmikrobioma és elhízás: Az elhízás elfogadható magyarázata. Curr Obes Rep. 2015. június; 4 (2): 250-61. doi: 10.1007/s13679-015-0152-0. Felülvizsgálat. PubMed PMID: 26029487

Arora T, Sharma R, Frost G. Propionát. Elhízás elleni és jóllakottságnövelő tényező? Étvágy. 2011 ápr .; 56 (2): 511-5. doi: 10.1016/j.appet.2011.01.016. Epub 2011. január 19. Szemle. PubMed PMID: 21255628.

Westerterp-Plantenga MS, Lemmens SG, Westerterp KR. Diétás fehérje - szerepe a jóllakottságban, az energetikában, a fogyásban és az egészségben. Br J Nutr. 2012 augusztus; 108. kiegészítő: S105-12. doi: 10.1017/S0007114512002589. Felülvizsgálat. PubMed PMID: 23107521.

Essah PA, Levy JR, Sistrun SN, Kelly SM, Nestler JE. A fogyás alacsony zsírtartalmú étrend és alacsony szénhidráttartalmú étrend hatása a YY peptidszintre. Int J Obes (Lond). 2010. augusztus; 34 (8): 1239-42. doi: 10.1038/ijo.2010.48. Epub 2010. március 30. PubMed PMID: 20351741

Bazzano LA, Hu T, Reynolds K, Yao L, Bunol C, Liu Y, Chen CS, Klag MJ, Whelton PK, He J. Az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend hatásai: randomizált vizsgálat. Ann Intern Med. 2014. szeptember 2 .; 161 (5): 309-18. doi: 10.7326/M14-0180. PubMed PMID: 25178568

Lagiou P, Sandin S, Weiderpass E, Lagiou A, Mucci L, Trichopoulos D, Adami HO. Alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend és mortalitás svéd nők csoportjában. J Intern Med. 2007. ápr.; 261 (4): 366-74. PubMed PMID: 17391111.

Kodama S, Saito K, Tanaka S, Maki M, Yachi Y, Sato M, Sugawara A, Totsuka K, Shimano H, Ohashi Y, Yamada N, Sone H. A zsír- és szénhidrát-arányok hatása az anyagcsere-profilra típusú betegeknél 2 cukorbetegség: metaanalízis. Diabetes ellátás. 2009. május; 32 (5): 959-65. doi: 10.2337/dc08-1716. PubMed PMID: 19407076

LaGory EL, Giaccia AJ. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend megöli a tumorsejteket egy mutáns p53 tumorszuppresszor génnel: az Atkins-diéta elnyomja a tumor növekedését. Sejtciklus. 2013. március 1.; 12 (5): 718-9. doi: 10,4161/cc 23948. Epub, 2013. február 19. PubMed PMID: 23422857