Metabolikus étrend sikeres és ellentmondásos
2009.05.16 17:48 | írta Doris Kraus, Die Presse
Katerina Jacob megcsinálta. Tini Kainrath megcsinálta. És Andrea Kdolsky megcsinálta. A német színésznő (akit legismertebb nevén Sabrina Lorenz, Benno Berghammer berlini asszisztense a „Bullen von Tölz” -ben), a „Kerekebb lány” és a volt egészségügyi miniszter közös az, hogy egy étrend sikeres alkalmazása jelenleg heves vitákat vált ki: Metabolikus egyensúly ”(MB), amelyet Wolf Funfack német orvos talált ki. A módszer az anyagcsere kiegyensúlyozásával súlycsökkenést ígér. Azok, akik betartják a Funfack szabályait, nemcsak fenntarthatóan csökkenthetik súlyukat, hanem egészséges egyensúlyban is tarthatják anyagcseréjüket.
Jacob, Kainrath és Kdolsky demonstrálta a csodálatos dolgot ebben az étrendben: azt, hogy nem csak gyorsan megszabadulhat néhány felesleges kilótól, hanem lélegzetelállítóan rövid idő alatt teljes zsírhegyeket mozgathat meg. A most már nem olyan kerek "kerekebb lány" Kainrath négy hónap alatt 22, Katerina Jacob nyolc hét alatt 14, míg a sült sertéshús iránti szeretetéről ismert Kdolsky hat hónap alatt 38 kilót nyomott négy hónap alatt.
Bár ezen az alapon a kilók világszerte buknak, az orvosi közösség meglehetősen szkeptikus szemmel figyeli Funfack módszerét. A szakértőket mindenekelőtt az zavarja, hogy a „Metabolikus egyensúly” koncepció mögött rejlő siker képlete nagyjából ugyanolyan szigorúan őrzött, mint az eredeti Coca-Cola recept - és ezért nem lehet próbára tenni.
Monika Wokurek (45) sem ismeri. A táplálkozási szakember az MB tanácsadók egyik növekvő sora Ausztriában. "Wolf Funfack sok mindent elárult az elején" - mondja. "De amikor hasonló programokat fejlesztettek ki, abbahagyta."
Wokurek szerint a módszer alapja az a megfontolás, hogy mindannyian túl sok szénhidrátot fogyasztunk, és így folyamatosan magas inzulinszintet biztosítunk. Ez megakadályozza a hatékony zsírvesztést, magas ingadozáshoz vezet a vércukorszintben, és ez a legbiztonságosabb módszer az egyik éhségrohamtól a másikig. Tehát a szénhidrátbevitel drasztikusan csökken: a zabpehely és a rozs jó, a búza nagyon rossz; A burgonyát és a vad rizst mértékkel szabad megengedni. Ezenkívül csak három étkezés van naponta, legalább öt órás szünettel.
Személyre szabott programok. Ezt az elvet alkalmazzák más, alacsony szénhidráttartalmú étrendek is, például az „Atkins-diéta” vagy a „Montignac-módszer”. A „Metabolikus egyensúly” különlegessége, hogy minden ügyfél testreszabott támogatást kap. Vérvizsgálat alapján 36 vérértéket gyűjtünk és küldünk a németországi „Metabolic Balance” központba. Ott szupertitkos számítógépes programmal értékelik őket, és táplálkozási tervként visszaküldik őket.
Míg az MB tanácsadóinak feladata, hogy elmagyarázzák ügyfeleiknek a konkrét táplálkozási tervet és legalább néhány hónapig felügyeljék, a vérvizsgálat értékelésének monopóliuma a feltalálónál marad. A Funfack pedig nem profitál belőle rosszul. Mivel az MB tanácsadóinak 80 eurót kell fizetniük minden tesztért. A „Stern” magazin kutatásai szerint havonta körülbelül 10 000 táplálkozási terv iránti kérelem érkezik.
Ezért nem éppen olcsó a "Metabolikus egyensúly". Az ügyfélnek 300–400 euróval kell számolnia egy alapcsomagért, amely magában foglalja az első konzultációt, az étrend-tervet és a támogatást: két napos tisztítás, két hét szigorú szakasz, a nyugodt átmeneti szakasz, amíg a súly nem lesz megfelelő. A karbantartási szakaszban önálló vagy. Minden vérvizsgálatot külön kell fizetni.
Fájó pontok. A dietológusok és az orvosi szakemberek számára a viszonylag magas költségek csak egyike a „metabolikus egyensúly” sok fájó pontjának. A dietológusok „aggasztónak” tartják, hogy sok MB tanácsadó „nem vagy csak nem elég képzett” (Andrea Hofbauer, az Ausztriai Dietológusok Szövetségének elnöke). Az orvosok viszont kritizálják a módszer átlátszatlanságát. "Nincs bizonyíték arra, hogy a metabolikus egyensúly jobb, mint bármely más étrend" - mondja Bernhard Ludvik, az AKH anyagcsere-szakértője és az Osztrák Diabetes Társaság elnöke. Kételkedik abban is, „hogy ez egyensúlyba hozza-e az anyagcserét”. Ludvik szerint "a dolog a vérrel ötletes, mert garantálja a kapcsolatot a feltalálóval". Az MB-vel, mint minden diétával, a döntő tényező az, hogy mennyire érzékeny a módszer a jo-jo hatásra: ha a diéta után figyelmen kívül hagyja a szabályokat, akkor még nagyobb súlyt kap.
Goll-Volpini Éva (49) jó hangulatban van, hogy ez nem történik meg vele. A Metabolic Balance segítségével négy hónap alatt 14 kilót fogyott, és méretét 42-ről "lazán illő 38-ra" csökkentette. - A tehén tejtermékeit törölték - és életkorom ellenére gyorsan lefogytam. És a csomagok a megfelelő helyeken elolvadtak. ”Az ételekhez való hozzáállása teljesen megváltozott, az értéke csökkent, de az ízérzékelés sokkal érzékenyebbé vált. Másoktól eltérően a diétát sem találta nehéznek megvalósítani. És a költségek? „Még nekem is segített. A pénz csak ösztönözte az ambíciómat. "