Mexikói káposztaleves 🍏 Zöld

Ez az egészséges káposztaleves tele van ízekkel és lendületet ad az anyagcserének a csípős paprika miatt.

összetevők:
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 csésze apróra vágott hagymát
• 1 csésze apróra vágott sárgarépa
• 1 csésze apróra vágott zeller
• 1 csésze apróra vágott zöld paprika
• 4 nagy gerezd zúzott fokhagymát
• 8 csésze finomra vágott káposzta
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál apróra vágott csípős paprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál őrölt koriander
• 4 csésze zöldség- vagy csirkeleves, enyhén sózva
• 4 csésze víz
• 2 csésze fekete vagy foltos babkonzerv
• ¾ teáskanál só
• ½ csésze frissen aprított petrezselyem és még egy kevés díszítéshez
• 2 evőkanál lime juice
• Apróra vágott mozzarella, fölözött görög joghurt és/vagy apróra vágott avokádó a tetejére

1. Melegítsük az olajat egy levesedénybe közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, zellert, kaliforniai paprikát és fokhagymát. 10-12 percig főzzük, gyakran kevergetve puhára. Hozzáadjuk a káposztát, és várjuk, amíg megpuhul körülbelül 10 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a csípős paprikát, a köményt és a koriandert, és további egy percig keverjük.
2. Adjunk hozzá levest, vizet, babot és sót. Fedjük le az edényt és pároljuk, amíg forrni kezd. Fordítsuk alacsonyra a hőt, és hagyjuk, hogy az edény további 10 percig kissé leeresztett fedéllel forraljon. Vegye le az edényt a tűzről, és adja hozzá a petrezselymet és a lime levét. A levest teheti a tányérra, és tetszés szerint szórhat sajtot, joghurtot és/vagy avokádót.

Tápanyag-információ:
Adagonként: 174 kalória; 4 g zsír (1 g telített); 9g rost; 28g szénhidrát; 7 g fehérje; 48 mg folsav; 0 koleszterin; 7 g cukor; 2,969IU A-vitamin; 47mg C-vitamin; 119mg kalcium; 2mg vas; 413 mg nátrium; 650mg kálium
Táplálkozási bónusz: C-vitamin (ajánlott napi mennyiség 78%), A-vitamin (napi 59% -os ajánlott mennyiség)

---