Mexikói konyhát főzni otthon

A mexikói konyha ötvözi az aztékok és a maják, a spanyolok, a francia és más kultúrák kulináris hatásait. Az évek során ez a keverék sokkal több különlegességet produkált, mint csak a tacók, az enchiladák és a guacamole. A mexikói konyha fő összetevői a kukorica, a bab, a különféle regionális zöldségek, de a chili és a rizs is. Az ízletes gyümölcsöket, például az agavét, nem csak falatként vagy desszertként fogyasztják, hanem édesítésre vagy pálinka készítésére is használják. Az ételeket aromás fűszerekkel finomítják, például korianderrel és epazotával. Izgalmas információk és finom mexikói receptek várnak rád itt.

főzni

A mexikói konyha áttekintése:

Mexikói étkezési kultúra

A mexikói konyha az ország számos régiójában különbözik. Emberek innen: part menti régiók sokat dolgoznak fel az ételeikben hal és tenger gyümölcsei. Az állatállományt az országban tenyésztik. Ezért vannak itt regionális zöldségek és gyümölcsök Marhahús, juh, kecske, malac és csirke az asztalon.

A fő étkezés Mexikóban ez Ebédelni. Míg a reggeli nagyon szűk, az ebéd abból áll legfeljebb négy tanfolyamon. Például az étkezés levessel kezdődik, ezt követi egy rizsétel és egy húsétel. A végén egy főleg édes desszert található. A mexikóiak reggeli és ebéd között szeretnek enni valamit, főleg hétvégén második reggeli. Ezt leginkább sült tortilla csíkokból készíthetjük, például chili mártással. Este is csak uzsonnát fogyasztanak. Mexikóban a szegényebb emberek közül sokan reggel és este megfelelő étkezést, ebédre pedig harapnivalót fogyasztanak.

Mexikói különlegességek

A mexikói konyha tele van meglepetésekkel és hihetetlen lenyűgöz Különféle ízek. Ha mexikói ételekre gondolunk, akkor először a chili con carne és a nachos jut eszembe. Ez a két étel azonban egyáltalán nem Mexikóból, hanem Texasból származik, és része a népszerűnek Tex-mex konyha. A tequila és sombreros országában hiába keresed.

A Nemzeti étel Mexikó az Poblano móló. Ez egy csirke vagy pulyka étel, amelyet anyajeggyel tálalnak. Mikor anyajegy a chiliből és a különféle fűszerekből készített különféle szószokat nevezzük. Nincs azonban egy móló. Sokféle szósz van, amit így hívnak. A Mole Poblano-val a szósz édesítetlen csokoládé hozzáadva, hogy kihozza egyedi ízét.

tortilla Mexikóban északról délre ismertek, és szinte minden étel mellé szolgálnak. A vékony lapkenyeret melegen fogyasztják, és többek között arra használják, hogy megragadják az ételt vagy megtöltsék. Mexikó déli részén elkészítik őket Kukoricadara míg észak tortillát készített búza inkább. Egyéb mexikói különlegességek:

  • Tamales: párolt kukoricatorta, sós vagy édes töltelékkel
  • enchiladas: töltött lágy tortilla mártással
  • Pozole: Levesszerű étel kukoricából, csirkéből vagy sertésből
  • guacamole: Avokádó krém
  • Birria: Jalisco pörkölt kecskével vagy marhahússal
  • burritók: marhahússal, burgonyával és babgal töltött búzaliszt tortillák
  • Elote: főtt vagy sült kukorica a cobon
  • Torta: Mexikói szendvics
  • Chiles en Nogada: töltött paprika tejszínes mártással, dióval és gránátalma maggal

Tipikus mexikói italok

Valószínűleg a leghíresebb mexikói ital tequila. Ez a pálinka a kék agavé szívéből készül. Mezcal alkoholtartalma 40%, az íze pedig kissé eltérő, az agavé, a sör régió, az elkészítés és a tárolás függvényében. Pulque a mexikói nemzeti ital, és az agave erjesztett levéből is áll. Mexikóban évszázadok óta itták, és a rituálékban nagy jelentősége volt. Az italt alig ismerik más országokban. Gyorsan elromlik és vele van nem szállításra alkalmas. Manapság elsősorban a vidéki területeken fogyasztják.

Úgynevezett Agua fresca limonádé-szerű alkoholmentes italok, amelyek különösen üdítőek. Itt van Víz némi gyümölcspürével kevert, majd részeg. A recept a régiótól és a családtól, illetve az ízléstől függ.

Receptek - mexikói konyha főzni magad

Szeretnél valami mexikói ételt a helyi konyhádból? Nincs mit! A helyi szupermarketben számos mexikói összetevőt talál. Bármi másért a legjobb, ha speciális latin-amerikai ételeket árusító piacokra vagy boltokba látogat. A mexikói estéhez nélkülözhetetlen: chili. Ezek különböző súlyosságúak. A tacók, tortillák, enchiladák és társai szószai is gyakran enyhe chiliből állnak.

Recept: Avokádó leves (Sopa de Aguacate)

Ezek hideg leves a tökéletes kezdő egy mexikói estéhez. Kielégítő, de könnyen emészthető és kevés kalóriával rendelkezik: a gazdag avokádó a levest tökéletes esti harapnivalóvá teszi.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 3 érett avokádó
  • 220 ml tejszínhab
  • 350 ml csirkehúsleves
  • 1 teáskanál lime juice
  • ¼ teáskanál cayenne bors
  • só

Készítmény:

  1. Távolítsa el az avokádó héját. Vágja félbe a meszet, és citrusprésszel nyomja össze a levét. Tegye az avokádót, a tejszínt, a lime levet és a csirkehúslevest (opcionálisan zöldséglevest is) turmixgépbe, és pürésítse az egészet.
  2. Most ízesítsd sóval és cayenne borssal.
  3. 2-3 óra elteltével a levest hűtőszekrényben tálaljuk. A levest körettel, metélőhagymával és bazsalikommal díszíthetjük.

Recept: mexikói babpörkölt sertéshússal (Frijol con Puerco)

A legváltozatosabb Bab mindig is szerves része volt a mexikói konyhának. A bab különösen népszerű a pörköltekben. Ezek vannak koriander és Epazote kifinomult és ezáltal nagyon különleges aromát kap. Az Epazote enyhe citromízzel rendelkezik, és könnyen helyettesíthető citromfűvel. A gyógynövény itt kevésbé elterjedt, és mexikói lúdtalp néven is ismert. Vigyázni kell a koriander enyhén szappanos ízével. Gyorsan uralja a bíróságot.

Hozzávalók:

  • 1 kg fekete bab
  • 1 kg sertés karaj
  • 500 g sertésborda
  • 1 zöld hagyma
  • 1 kg hámozott paradicsom
  • Chili
  • 1 evőkanál zsír
  • 3 citrom
  • 1 csomó koriander
  • só
  • bors

készítmény:

  1. Először alaposan mossa meg a babot szűrőedényben folyó víz alatt. Ezután aprítsa fel a koriandert, és ízesítse a húst sóval és borssal.
  2. Forralj fel 2-3 liter vizet egy serpenyőben, és add hozzá a babot, a húst és a koriandert. A pörköltnek most 1 órán át kell főznie.
  3. Hámozzuk meg a hagymát egy vágókéssel, majd vágjuk kockákra. Most tegyen egy evőkanál zsírt egy serpenyőbe, és pirítsa meg benne a hagymát. Vágja darabokra a paradicsomot. A hagymát a paradicsommal együtt az edénybe helyezzük. Most a babpörköltnek addig kell főznie, amíg az egész be nem sűrűsödik.
  4. Tálalás előtt a pörköltet sóval, borssal és chilivel ízesítjük. Az élesség az Ön ízlése szerint marad.

Kapcsolódó hozzászólások

Tavaszi tekercs, pekingi kacsa és chop suey: ezek az ételek határozzák meg számunkra a kínai konyhát ...

A nemzetközi hatások egyre jobban gazdagítják étlapunkat. Az elmúlt években különösen ...

A francia konyha rendkívül népszerű az ínyencek körében. Európa legbefolyásosabb konyhájának számít ...