A fruktóz rontja az inzulinérzékenységet

Már napi 80 g fruktóz negatívan befolyásolhatja a glükóz metabolizmusát és ronthatja a lipidprofilt.

inzulinérzékenységet

Publikálva: 2013. január 29., 11:35

ZURICH. A fruktózban gazdag étrend mennyiben befolyásolja az inzulinérzékenységet - vizsgálták Isabelle Äberli által vezetett kutatók a zürichi Egyetemi Klinikáról. Kilenc, egészséges testsúlyú férfinak adtak napi három édesített italt három héten keresztül.

Alacsony és magas fruktóztartalmat (napi 40 vagy 80 g fruktózt) teszteltünk. Összehasonlításképpen: glükózzal (szőlőcukor) vagy szacharózzal édesített italok, napi egyenként 80 g-os adagokkal (Diab Care 2013; 36: 150).

Eredmény: Különösen a 80 g fruktózitalok a máj glükóztermelésének lényegesen alacsonyabb elnyomásához vezettek a glükózitalokhoz képest (60 vs. 70 százalék).

A kísérlet során az inzulinérzékenység (amelyet clamp technikával határoztak meg) szintén rendkívül érzékenyen reagált a fruktóz bevitelére. 80 g fruktóz után az alanyok vércukorszintje 4,34-ről 4,71 mmol/l-re emelkedett, 80 g glükóz lenyelése után azonban csak 4,30-ról 4,50 mmol/l-re.

Minden fruktózt tartalmazó étrend (beleértve a szacharóz italokat is!) Szintén három héten belül az LDL és az összkoleszterinszint jelentős növekedéséhez vezetett. A fruktóz viszonylag gyorsan metabolizálódik, és - a glükózzal ellentétben - független az inzulintól.

Ez azt jelenti, hogy a fruktóz gyorsabban és nagyobb mennyiségben áll rendelkezésre zsírsavszintézishez. A kutatók hangsúlyozzák, hogy a lipidprofil ilyen rövid időn belüli romlása aggodalomra ad okot.

Egyébként: A friss gyümölcs lényegesen kevesebb fruktózt tartalmaz, mint a vizsgálatban használt italok: az alma körülbelül 6 g fruktózt tartalmaz 100 g-ban; a körte hasonló. A szárított gyümölcsben magasabb a koncentráció: 100 g mazsola fruktóztartalma már 33 g! eo)